Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Запеканка с баклажанами

Запеканка с баклажанами, очень вкусное и ароматное блюдо, которое я бы вам рекомендовал приготовить этим летом из спелых баклажан.

Запеканка с баклажанами
Хозяйкам на заметку: спелые баклажаны узнают по тому, что кожура подается под легким нажимом пальца. Мякоть и съедобные зернышки должны быть белыми. Чтобы мякоть не коричневела, места разрезов стоит сбрызнуть лимонным соком.
Свежие баклажаны надо быстро использовать. Краткосрочное хранение в прохладном месте им не повредит, но холодильник для этого не подходит — кожура покрывается пятнами, а мякоть коричневеет.
Незрелые плоды несъедобны. Они содержат большое количество ядовитого соланина, в сыром виде баклажаны тоже есть нельзя.
А для запеканки из баклажан нам потребуется:

* около 350 мл молока
* 3 ломтика белого хлеба или 2 булочки
* 3 баклажана, по 250 г каждый
* 125-150 мл оливкового масла
* соль
* свежесмолотый перец
* 1/2 ч.л. порошка сладкой паприки
* сливочное масло для смазывания формы
* 3-4 яйца
* 2 щепотки корицы
* 70 г свеженатертого сыра

Молоко разогреть. Белый хлеб или булочки мелко нарезать, залить молоком. Баклажаны помыть и нарезать кубиками. Оливковое масло разогреть в широкой сковороде, 8-10 мин жарить баклажаны, помешивая. Посолить, поперчить и приправить половиной порошка паприки. Духовку разогреть до 190-200 °С. Смазать сливочным маслом жаростойкую форму — и выложить в нее баклажаны. Размять хлеб или булочки вилкой или сделать пюре при помощи режущей насадки миксера. Выложить на баклажаны. Взболтать яйца, посолить, поперчить и приправить порошком паприки и корицей. Вылить на баклажаны и хлебную массу. Посыпать сыром и поставить на 25 мин в духовку. Если поверхность будет слишком быстро темнеть, можно прикрыть алюминиевой фольгой или уменьшить температуру.

Самые вкусные и аппетитные рецепты блюд в горшочке, рецепты запеканок, рецепты первых блюд вы найдете на нашем замечательном кулинарном блоге.
Живите вкусно! Вкусные рецепты.



Интересное, смотреть всем:



Комментариев нет к “Запеканка с баклажанами”

Оставить комментарий