Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Хрустящие корнеплоды

Хрустящие корнеплодыВо многих лондонских пабах продаются пакетики с хрустящими овощами, хлебными палочками или маринованными оливками. Хрустящие овощи готовят из порезанных на тонкие ломтики корнеплодов и клубнеплодов (картофеля, пастернака и корня сельдерея), посыпанных морской солью. Некоторые из них также обсыпают молотым перцем чили или рубленым свежим тимьяном.

* 1 большой корень пастернака, очищенный
* 1 красновато-коричневый клубень картофеля, очищенный
* 1 небольшой корень сельдерея, очищенный и разрезанный пополам
* 1 крупная свекла, очищенная
* подсолнечное масло для жарения во фритюре
* морская соль


Нарежьте пастернак по длине на кружки чуть тоньше монетки, выложите их в миску с водой. Проделайте то же самое с картофелем, корнем сельдерея и свеклой, помещая ломтики каждого овоща в отдельную миску с водой. Оставьте вымачиваться на 20 минут, чтобы удалить излишки крахмала.
В большую тяжелую сковороду влейте подсолнечное масло на глубину 10 см и разогрейте на умеренном огне до 190 °С по термометру для фритюра. Слейте воду с овощей и тщательно их обсушите бумажным полотенцем. Аккуратно выложите горсть кружков пастернака в горячее масло и жарьте около 3 минут до появления хрусткости и золотистого оттенка. Шумовкой переложите их на решетку, покрытую бумажными полотенцами, для стекания масла. Масло снова нагрейте до 190 °С, пожарьте оставшийся пастернак. Затем также жарьте ломтики картофеля, потом ломтики корня сельдерея. Последними пожарьте ломтики свеклы. Каждый раз после обжаривания очередной порции овощей снова доводите масло до температуры 190°С по термометру для фритюра. Ломтики картофеля обжариваются 3 минуты; ломтики корня сельдерея и свеклы будут готовы через 4 минуты, но станут хрустящими только при остывании. Выложите все в салатник, посолите и сразу подайте на стол.

Дорогие мужчины посетите бронницкий ювелирный завод интернет магазин, выберите красивое ювелирное изделие и сделайте подарок своей любимой.



Интересное, смотреть всем:



Комментариев нет к “Хрустящие корнеплоды”

Оставить комментарий