Вкусная рыбка

Маринованая рыба в томате
1кг мороженой сельди отделить от кости и нарезать кусочками.Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке
и поджарить на масле.все перемешать и положить в банку, залить заливкой.
Заливка: 200г пдсолнечного масла,100г уксуса,1ст. л. соли, 3 ст.л. сахара, 1ст.л. томата.Через сутки будет готова очень вкусная рыба.

Рыба по- охридски.
Филе судака обжарить на сковороде до готовности. Разложить в глубокие порционные тарелки ,сверху уложить нарезанные помидоры, нашинкованый лук, посолить поперчить, залить майонезом,посыпать тертым сыром и зепечь в духовке до румяной корочки.Подавать в этой же посуде.

Судак запеченный под майонезом.
Филе судака разрезать на порционные куски,посолить, попоерчить, уложить в посуду, смазанную растительным маслом.
одним слоем хорошо смазать филе майонезом, поставить на 1.5-2 часа в холодильник. Затем запекать в духовке
20 мин., посыпать тертым сыром и снова запечь до румяной корки.

Рыба в лимонном соусе.
подготовленную рыбу(судак, щука)порезать на порционные куски,обмокнуть каждый кусочек в соус.
Соус: 1 б. майонеза, 3 ст. л. сливочного масла, сок 1 лимона,соль перец.
в смазанную форму выложить слой из трех нарезанных луковиц.Сверху уложить куски рыбы,между кусками уложить по две дольки лимона,обильно полить рыбу соком ещё одного лимона, а сверху смазать ммайонезом.Запекать в духовке 1-1.5ч. при температуре 180 С. Готовое блюдоукрасить дольками лимона, зеленью, оливками.

Рыба тушеная с овощами.
500г филе рыбы(лучше камбалы),2 картофелины,1 морковь,4 помидора,2 луковицы,250г корня сельдерея,1 ст. л. зелени петрушки,1ч.л. соли.Овощи нарезать брусками ,добавить2 ст.л. воды,тушить под крышкой до мягкости(8-10мин.).Филе нарезать,посолить,поперчить,выложить на овощи,сверху положитькружки помидоров,посыпать петрушкой.Тушить под крышкой до готовности рыбы.

Рыба в сметанном соусе
800г рыбного филе
500г картофеля
250г грибов
2 вареных яйца
мука
растительное масло
черный молотый перец
Для соуса:1ст. сметаны, 2ст.л. муки, 5 ст.л. сливочного масла.соль
Филе нарезать маленькими кусочками,посолить,поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.Нарезать и обжарить грибы и картофель.Выложить в глубокую форму в такой последовательности:рыба, яйца,грибы,картофель. Соус: муку обжарить в сливочном масле, добавить сметану,посолить. Залить все соусом и запечь в духовке.