Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Виды рыбы для суши

Вкус и оформление суши зависит от применяемых ингредиентов и их подготовки. Разнообразие достигается за счет различных видов рыбы для суши. Ниже приводится список наиболее популярных продуктов и терминов, распространенных в суши-культуре.

Дорада запеченная (Tai).
Желтохвост взрослый (Buri).
Желтохвост калифорнийский (Hiramasa).
Желтохвост (35-60 см) молодой (Hamachi).
Испанская макрель (Sawara).
Камбала (Karei).
Килька (Mamakari).
Корюшка (Shira-did).
Летающая рыба (Tobiko).
Летний паралихт (Hirame).
Лосось (Sake, Shake).
Масляная рыба (Ibodai).Морской лещ молодой (Kasugo).
Морской окунь (Suzuki).
Морской окунь молодой, возраст от 1 до 2 лет (Seigo).
Морской угорь (Anago), часто обжаривают во фритюре (темпура).
Окунь (Kurodai).
Палтус (Ohyou) — плоская камбала с глазами, расположенными с правой стороны.
Палтус пятнистый (Hoshigarei).
Палтус японский (Hatahata).
Преснводный угорь (Unagi) обычно готовят на гриле с соусом (kabayaki).
Рыба-меч (Kajiki).
Рыба фугу (Fugu).
Сайра (Sanma).
Сардина дальневосточная (Iwashi) имеет внешнее сходство с сельдью, поэтому эту рыбу иногда называют сельдь иваси.
Сезонное белое мясо рыб (Shiromie), в том числе летняя камбала и ставрида белая.
Сериола большая (Kanpachi).
Синие ценные рыбы (Hikari-mono). Это название не имеет ничего общего с научной классификацией и относится к внешнему виду, полноте и жирности. Оно включают такие виды рыб, как сардины, скумбрия, сельдь, окунь и анчоусы.
Синий марлин (Makajiki).
Скумбрия маринованная (Shime-saba).
Ставрида белая (Shima-aji).
Тихоокеанская скумбрия и японская или синяя скумбрия (Saba).
Треска (Tara).
Тунец (Maguro).
Тунец полосатый (Katsuo).
Угольная рыба (Gindara).
Форель (Ayu).
Форель пресноводная (Masu).
Форель радужная (Nijimasu).
Японская ставрида (Aji).

Что же касается заказа и доставки суши, то я предпочитаю делать выбор на сайте «ZakaZaka». Большой выбор заведений где можно заказать суши как в Санкт-Петербурге, так и в других городах России.



Интересное, смотреть всем:



Комментариев нет к “Виды рыбы для суши”

Оставить комментарий