Узбекский плов

Для приготовления вкусного узбекского плова нам потребуется:

1 стакан пропаренного риса, 100 гр. курдючного сала, 0,5 кг. баранины или телятины, 3 средних моркови, 1 репчатый лук, 1 головка чеснока, 450 мл. воды, по щепотке зиры и кориандра, черный молотый перец, соль.

Вначале на сковородке обжариваем курдючное сало. Тем временем морковь нарезаем соломкой, лук нарезаем кубиками, и мясо также нарезаем небольшими кубиками. Нарезанные овощи и мясо добавляем к курдючному салу, солим, перчим по вкусу и обжариваем это все. Немного обжарив, добавляем воду, доводим до кипения и варим зурвак (своего рода подливка для плова) 5 минут. Затем всю массу из сковородки переливаем в казан, добавляем рис, зиру, кориандр и варим на печке до полуготовности риса. Затем в казан кладем целую головку чеснока и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. Должно получиться очень вкусно.
Приятного аппетита!