Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Сообщения с тегами ‘аджика’

Абхазская аджика

Без этой ароматной приправы яркого цвета и такого же яркого вкуса невозможно представить себе абхазскую кухню. В старину, да и теперь в деревнях с традиционным укладом, аджику всегда готовили на специальном большом камне с плоской или углубленной серединой, растирая перец с солью и чесноком другим небольшим, но достаточно тяжелым, удобным для женской руки (а аджика […]

Ароматная аджика

Зеленая аджика Для приготовления этой ароматной аджики нам потребуется: 5 сладких перцев, 5 стручков острого перца, 2 головки чеснока, по пучку петрушки и кинзы, пару веточек тархуна, 4 ст. ложки уксуса 9%, 1/2 стакана растительного масла, соль. Перец очистить от плодоножек и семян. Пропустить через мясорубку (или блендер), затем пропустить чеснок и зелень. В полученную […]

Острая аджика (сырая)

Для приготовления острой вкусной аджики, которую также можно так сказать консервировать (хранить некоторое время в холодильнике) нам потребуется: 5 кг. помидор, 2 кг. перца ратунда, 1 кг. острого перца, 0,5 кг. хрена, по 1 стакану соли, сахара и уксуса 6%. Помидоры (лучше «слива», чтобы аджика была гуще) и перец очищаем и пропускаем через мясорубку. Через […]

Аджика

Аджика с хреном Для приготовления этой аджики нам потребуется: 0,6 кг. помидор, 1 кг. сладкого красного перца, 5 стручков острого перца, 1 головка чеснока, 2 ст. ложки натертого хрена, по 1 ст. ложке сахара и соли, по пучку петрушки и укропа, 0,5 стакана винного уксуса. Помидоры очистить от кожицы и семян. В перце (сладкий и […]