Свекольник с хлебным квасом

Для приготовления вкусного свекольника нам потребуется: литр хлебного кваса, 2-3 небольших свеклы, 2 свежих огурца, 1 морковь, 2 яйца, зеленый лук-порей, 1 ч. ложка уксуса, сметана, соль, сахар, зелень петрушки, укропа.
Свеклу нарезаем кубиками и заливаем одним стаканом воды, добавляем уксуса и тушим. Тушить рекомендую до 30 минут, время зависит от свеклы. Морковь необходимо отварить. Яйца также отвариваем вкрутую. Нарезаем кубиками морковь, огурец, яйца. Зеленый лук шинкуем и перетираем с солью. Соединяем морковь, огурец, яйца и лук, добавляем в охлажденный свекольный отвар. Теперь заливаем это все холодным квасом, добавляем мелкорубленую зелень петрушки и укропа, соль и сахар по вкусу. Раскладываем по тарелкам, заправляем сметаной. Вкусный свекольник готов.
Приятного аппетита!