Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Суп со сливовой лавашой

В любом армянском блюде важна та самая изюминка, которая делает его неповторимым. Всего лишь кусочек мякоти кислых слив, высушенной тонкими, как настоящий армянский лаваш, листами (в разных кавказских странах он называется и лавашана, и тклапи), способен раскрасить самый обычный суп из привычных продуктов новыми вкусовыми красками.

Суп со сливовой лапшой

* 300 г говядины
* 2 большие луковицы
* 1 небольшая морковка
* 5 средних картофелин
* 1 ст. л. муки
* 1 ст. л. топленого масла
* кусочек сливовой лаваши (тклапи) размером 20×26 см
* соль
* свежемолотый черный перец
* петрушка

Подготовка: 1 ч 40 мин. Приготовление: 20 мин.

Приготовьте бульон. Мясо поместите в кастрюлю, добавьте 1 луковицу, разрезанную на 4 части, и морковку, разрезанную пополам; залейте холодной водой. Варите на слабом огне до мягкости мяса, примерно 1,5 ч.
Бульон процедите через сито в кастрюлю. Вареное мясо разделите на небольшие кусочки. Верните мясо в бульон и доведите до кипения.
Пока прогревается бульон, измельчите оставшуюся луковицу. Обжарьте лук в сковородке в разогретом масле до светло-золотистого цвета, 5-7 мин. Затем добавьте в бульон с мясом. Очистите и крупно нарежьте картофель.
На сухой разогретой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета при постоянном помешивании, разведите небольшим количеством бульона и добавьте в кастрюлю вслед за обжаренным луком. Добавьте картофель и варите на слабом огне примерно 10 мин.
Лавашу (тклапи) залейте небольшим количеством кипятка для размягчения и протрите через металлическое сито. Добавьте в суп, посолите, поперчите по вкусу и немного поварите на слабом огне до готовности картофеля, 7-10 мин.
Горячий суп разлейте по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и подавайте.

На десерт можно подать вкусное фруктовое желе. О том как приготовить желе вы можете почитать на сайте «Советы на каждый день» перейдя по ссылке указанной выше. Там расписаны разнообразные способы приготовления желе.
Живите вкусно! Вкусные рецепты.



Интересное, смотреть всем:



Комментариев нет к “Суп со сливовой лавашой”

Оставить комментарий