Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Суп с крапивой

Суп из ранней крапивы — полезная, вкусная и дешевая штука. Разумеется, в горах Кавказа крапива растет экологически чистая, не впитывающая в себя выхлопы машин и последствия промышленного производства. Так что и вы, выходя на «охоту» за крапивой, ищите ее в местах, максимально удаленных от трасс и городов. И листочки собирайте самые нежные, зеленые, еще не слишком колючие. Такой суп, сваренный на овощном бульоне и растительном масле, можно подавать холодным.

Суп с крапивой

* 1,2 л бульона
* 2 больших пучка крапивы (примерно 200 г)
* 2 средние картофелины
* 2 небольшие морковки
* 1 средняя луковица небольшой пучок зеленого лука
* 2-3 яйца
* растительное или топленое масло
* соль
* черный перец

Подготовка: 20 мин. Приготовление: 20 мин.

Очистите картофель, морковь и лук. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец, морковь — очень тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Молодую морковь можно нарезать кружочками, картофель — небольшими кубиками.
В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное или топленое масло, положите лук и обжарьте до легкого золотистого цвета, примерно 5 мин.
Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения и положите картофель. Варите 5-7 мин. Добавьте морковь и варите еще 5 мин.
Пока готовятся овощи, яйца сварите вкрутую, растрескайте скорлупу, обдайте яйца холодной водой, очистите и мелко порубите.
У крапивы удалите жесткие стебли, листья ошпарьте, стряхните воду, листья порубите. Мелко нарежьте зеленый лук.
Положите в суп крапиву, зеленый лук и яйца, посолите и поперчите, варите на минимальном огне под крышкой 3-4 мин.

Ну а для тех кто готовится к предстоящему Великому посту и собирается поститься, то непременно необходимо знать разные постные блюда, которые вы будете готовить во время поста. Ознакомиться с такими рецептами вы сможете перейдя по ссылке выше.
Живите вкусно! Вкусные рецепты.



Интересное, смотреть всем:



Комментариев нет к “Суп с крапивой”

Оставить комментарий