Шашлычный уик-энд

Весна в разгаре! Салаты, витамины- это все понятно,но иногда хочется чего-нибудь сытного и вкусного. Вот и друзья зовут на дачу,а какой же уик-энд без ароматного шашлыка?! Мы предлагаем Вам еще несколько вариантов этого блюда.

Шашлык по – домашнему.
Для приготовления Вам потребуется 750г свинины(филе),130г коричневого сахара, 3 ст. л. кипящей воды, 1 ст. л. темного соевого соуса, 2 ст. л. сухого хереса, 1\2 ч.л. морской соли, листья салата.
Свиное филе нарежьте длинными ломтиками. растворите сахар в воде и добавьте остальные ингредиенты. Слегка остудите полученную смесь и залейте ею мясо. Оставьте на 8 часов,периодически помешивая. Выньте свинину, обсушите, а маринад оставьте. Нанизайте мясо на шампуры и запекайте в течение 8 минут, поливая оставшимся маринадом. Перед подачей на стол снимите мясо с шампуров, порежьте на более мелкие кусочки и подавайте на листьях салата.
Шашлык из говядины с рисом.
Берем 160г говядины, 40г шпика, 10г свиного топленого сала, 15г сливочного масла, 50г мясного сока, 50г репчатого лука, соль, перец.
Мясо нарезать на куски по 20-25г, отбить до толщины 5мм. Свиной шпик нарезать тонкими ломтиками.Кусочки мяса нанизать на шпажку вперемешку со шпиком. Шашлык на шпажке обровнять, срезать выступающие кромки кусочков мяса. Перед жаркой мясо посыпать солью,перцем и поджарить на сковороде со свиным салом. При подаче на середину блюда положить рассыпчатую рисовую кашу, сваренную на бульоне, и полить ее сливочным маслом и мясным соком. На кашу поместить готовый шашлык, удалив шпажку так, чтобы кусочки мяса ишпика остались в том же положении, в каком были на шпажке.Положить на шашлык поджаренный на сливочном масле, нарезанный кольцами лук, жаренный во фритюре. Таким же способом можно приготовить шашлык из баранины.

Шашлык из свинины в кефире.
Берем 500г нежирной свинины, 5 луковиц репчатого лука, 1л кефира, соль,специи, кинза по вкусу.
Свинину режим ровными кусочками, ложем в эмалированную посуду слоями: слой мяса, слой мелко нарезанного лука, слой кинзы, все приправить солью и специями.Затем залить кефиром и опять уложить продукты в той же последовательности. Поставить в холодное место на сутки. Во время жарки, время от времени поливайте шашлык кефиром, в котором он мариновался.

Шашлык из маринованных окорочков.
Берем 2 куриных окорочка, 1 стакан 9%-го уксуса, 2 луковицы, соль, молотый перец,зелень тимьяна(сушеная),зелень чеснока по вкусу.
Разрезаем каждый окорочок на три части и маринуем. Добавляем лавровый лист, соль, черный перец,тимьян, лук, нарезанный крупными кольцами. Мариновать мясо около часа. Нанизать замаринованные куски окорочков на шампура, перемежая их с маринованным луком, кружочками свежих помидор и баклажанов.Жарить на мангале, поворачивая шампура во время жарки. Подать шашлыки на шампурах, обильно посыпав мелко нарезанными зелеными перьями чеснока.