Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Салат с бараниной, картофелем и вялеными помидорами

Этот экспресс-салат с богатой вкусовой гаммой служит необычным самостоятельным блюдом для ужина. Обваляйте ингредиенты в заправке, чтобы они впитали вкус мяты, бальзамического уксуса и горчицы.

* 4 стейка из баранины, около 125 г каждый
* оливковое масло для обмазывания
* 700 г мелкого молодого картофеля, разрежьте пополам
* 350 г зеленой фасоли, разрежьте на кусочки длиной 3-4 см
* 5 перьев зеленого лука, мелко порежьте
* 55 г мягких вяленых помидоров, крупно порежьте
* 2 ст. л. нарезанной свежей мяты плюс еще немного для украшения
* 5 ст. л. оливкового масла холодного отжима
* 1 ст. л. бальзамического уксуса
* 1 ст. л. лимонного сока
* 1 ч. л. дижонской горчицы
* 1 ч. л. прозрачного меда


Слегка обмажьте стейки маслом, посолите, поперчите. Разогрейте сковороду с толстым дном на умеренном огне и положите стейки. Готовьте 5-8 минут, в зависимости от толщины кусков, перевернув один раз, пока мясо не станет чуть розоватым в середине. Снимите с огня, неплотно накройте фольгой и дайте постоять около 5 минут.
Пока баранина жарится и выстаивается, отварите картофель до мягкости. За 4 минуты до окончания варки добавьте зеленую фасоль.
Слейте воду из-под овощей и переложите их на большое блюдо с зеленым луком и вялеными помидорами. Нарежьте баранину ломтиками и выложите на овощи, сохранив сок, образовавшийся при жарке.
Соедините в стеклянной банке с завинчивающейся крышкой мяту, оливковое масло и уксус, добавьте лимонный сок, горчицу и прозрачный мед. Потрясите банку, чтобы ингредиенты перемешались. Добавьте сок от мяса, полейте баранину и овощи. Перемешайте, посыпьте мятой и подавайте салат теплым.

Замена
Вместо картофеля используйте 350 г фигурных макаронных изделий (пенне или фузилли). Заправьте, пока они еще теплые.
Живите вкусно! Жизнь прекрасна!



Интересное, смотреть всем:



Комментариев нет к “Салат с бараниной, картофелем и вялеными помидорами”

Оставить комментарий