Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Салат из огурцов с медом и семгой

В этом салате соединились сразу несколько ярких, но не совсем традиционных вкусов. Использование молочных продуктов (в частности, сливок) при приготовлении блюда с соленой рыбой имеет распространение в шведской кухне.

* 200 г копченой семги или форели
* 1 длинно-плодный огурец
* пучок зеленого лука
* пучок укропа
* 200 г сметаны
* половина лимона
* 2-3 ст. л. меда
* 1 -2 ст. л. горчицы в зернах
* морская соль, свежемолотый черный перец — по вкусу


Огурец разрезать пополам, очистить от кожуры.

Вырезать из огурца семена (они отдают салату лишнюю жидкость, а это нежелательно).

Нарезать огурец ломтиками. Не советуем резать овощи в салат мелко: пусть каждый ингредиент сохраняет свою консистенцию, вкус.

Приготовить заправку: смешать сметану, мед, горчицу в зернах и сок лимона.

Зеленый лук вместе с белой частью нашинковать мелкими кружочками. Можно заменить его репчатым, красным или белым салатным.

Копченую семгу нарезать тонкими ломтиками. Собрать салат: на горку из огурца вылить заправку, выложить ломтики семги, посыпать зеленым луком и измельченным укропом.

Салат из огурцов с медом и семгой

Совет шеф-повара
Не все любят вкус подкопченной семги. В таком случае прекрасно подойдет слабосоленая рыба. Для того чтобы ее было легче порезать, ее нужно поместить на 20 мин в морозильную камеру. Можно приготовить слабосоленую семгу (или форель) самостоятельно: филе натереть солью (на 500 г филе — 2 ст. л. с горкой крупной соли) и поставить на сутки в холодильник либо приготовить концентрированный раствор соли (развести в воде такое ее количество, чтобы помещенная в эту воду сырая очищенная картофелина всплыла) и залить им рыбу. Через 1 ч слабосоленое филе готово. Помните, что рыба домашнего посола долго не хранится — максимум двое суток. Для приготовления салата можно вместо сметаны взять сливки — получится очень вкусно.

Живите вкусно! Знайте, Вы достойны лучшего.



Интересное, смотреть всем:



Комментариев нет к “Салат из огурцов с медом и семгой”

Оставить комментарий