Салат-ассорти с картофелем.

Нам понадобится где-то грамм 600 картофеля в мундире, пару помидор, луковица, 100 грамм свиного фарша, 5 редисок, 100г маринованных огурцов, 100г руколы, 70мл растительного масла, 100г охотничьих колбасок, 100мл бульона и три столовых ложки уксуса.
Итак, приступим: картофель чистим и нарезаем кружочками, руколу рвем на куски, помидоры шинкуем кубиками, колбаски – соломкой, огурцы и редиску – кружочками. Все перемешиваем и заправляем половиной масла и уксуса. Далее измельчаем лук, перемешиваем его с фаршем, солим и перчим. Лепим тефтели и обжариваем их в масле. Яйца варим вкрутую, очищаем, разрезаем на восьмушки и выкладываем вместе с тефтельками на салат.
Приятного аппетита!