Ростбиф в тесте

Для приготовления вкусного ростбифа в тесте нам потребуется:
1,5 кг. говяжьего филе, 100 гр. сливочного масла, мука, 3 яйца, 200 гр. шампиньонов, 1 репчатый лук, 1 ст. ложка оливкового масла, черный молотый перец, соль.

Тесто готовим за день до приготовления ростбифа. Для этого смешиваем 70 гр. сливочного мала, 3 яйца и муку. Добавляем 1/2 ч. ложки соли и вымешиваем тесто до образования однородной и гладкой массы. Готовое тесто убираем на ночь в холодильник, завернув в пленку.
Говядину следует обсушить и натереть солью. Обжариваем говядину на сливочном масле со всех сторон понемногу. Мясу даем остыть, а тем временем мелко режем шампиньоны и лук. Затем их (грибы и лук) обжариваем 2-3 минуты на оливковом масле.
Теперь раскатываем наше тесто чтобы мы смогли без проблем в него завернуть наш кусок говядины и смесь грибов с луком. На тесто кладем наши грибы с луком и равномерно распределяем по всему тесту не доходя по 3 см. до края. Укладываем мясо и заворачиваем его в тесто. Края теста подгибаем образовывая как бы шов. В тесте не забываем сделать пару отверстий чтобы выходил пар. Выкладываем получившееся мясо в тесте на противень и запекаем в духовке 40-60 минут при температуре 210 градусов.
Приятного аппетита!