Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Пряный жареный кальмар с сахарным горохом

Базилик и кинза придают сказочный вкус хрустящим, быстро обжаренным овощам, на которые выложены нежные, приправленные чили кольца кальмара. Поданное с лапшой, это блюдо запомнится надолго.

* 300 г колец кальмара
* 1/4 — 1/2 ч. л. порошка чили
* 1 ст. л. молотого кориандра
* 2 ст. л. подсолнечного масла 250 г сахарного гороха
* 50 г свежего корня имбиря, очистите и нарежьте
* 2 зубчика чеснока, нарежьте ломтиками
* 2 черешка сельдерея, нарежьте ломтиками
* 1 красный сладкий перец, нарежьте короткими полосками
* 25 г листьев свежего базилика
* 25 г листьев свежей кинзы
* 6 перьев зеленого лука, нарежьте ломтиками
* 6 ст. л. сухого хереса


Положите кольца кальмара в миску, посыпьте порошком чили и кориандром. Хорошенько перемешайте и отставьте в сторону.
Разогрейте в сковороде столовую ложку подсолнечного масла. Положите горох и жарьте, помешивая, на сильном огне минуту, до ярко-зеленого цвета. Добавьте имбирь, чеснок, сельдерей и полоски сладкого перца, посолите и поперчите по вкусу, жарьте, помешивая, 3-4 минуты. Снимите с огня. Добавьте базилик, кинзу и зеленый лук, разложите овощи в четыре глубокие тарелки.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде. Жарьте кольца кальмара, помешивая, 2 минуты, пока они не станут более твердыми (не пережаривайте, иначе кальмар станет резиновым). Посолите, поперчите и выложите кольца поверх овощей. Влейте в сковороду херес и готовьте на сильном огне минуту, помешивая и счищая остатки со стенок сковороды. Полейте этим соком кольца кальмара с овощами и немедленно подавайте.

Замена
Вместо кальмара используйте очищенные сырые тигровые креветки.
Или возьмите филе плотной рыбы без кожи, подойдут меч-рыба, хек (мерлуза), морской ангел или лосось.
Замените свежие овощи — замороженной овощной смесью для быстрой жарки. Готовьте на одну минуту дольше.

А если же вам не очень хочется что-либо готовить, тогда вас спасет от голода доставка пиццы королев. Свежеиспеченная и вкусная итальянская пицца будет доставлена в кратчайшие сроки. Голодными не останетесь в любом случае.
Живите вкусно! Всех благ и любви вам.



Интересное, смотреть всем:



Комментариев нет к “Пряный жареный кальмар с сахарным горохом”

Оставить комментарий