Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Появление пасты в Италии

Сейчас уже невозможно точно сказать, каким образом паста появилась в Италии. Но отсутствие исторических свидетельств компенсируется разнообразными историями, в которых подробно рассказывается «как это могло бы быть». В Лигурии, точнее в Генуе, разумеется, отстаивают версию, в которой главную роль играют гордый портовый город (Geneva la superba, как с любовью называют Геную ее жители) и торговля с процветавшими в ту пору странами Востока.

Согласно этой легенде, генуэзские моряки познакомились с пастой во время путешествия в Монголию. Кочевники открыли путникам этот рецепт и даже научили их смешивать муку и воду, чтобы получить тесто. Такой способ переработки муки был очень распространен среди степных кочевников, потому что из-за постоянных переездов они вынуждены были отказаться от дрожжевого теста, — ведь у них недоставало времени ждать, пока оно взойдет. Зато они заметили, что тесто, состоящее только из воды, муки и соли, быстро высыхало на солнце, и его гораздо легче было перевозить. Можно было даже ускорить этот процесс, если придать тесту форму длинной тонкой соломки, которая затвердевала еще быстрее. А перед употреблением нужно было сварить эту сушеную соломку в воде, чтобы она набухла. В сочетании с овощами или мясом получалось сытное блюдо. Это поразило генуэзцев, и они увезли рецепт с собой. У них на родине, в Лигурии, новое блюдо быстро стало популярным: паста оказалась очень питательной пищей, отлично помогавшей восполнить нехватку других продуктов. Изобретательные лигурийцы улучшили рецепт, придумали разные формы пасты и даже стали фаршировать ее, и по сей день Лигурия отстаивает свое право считаться родиной равиолей (ravioli), панзоти (pansoti), земби дарцилло (zembi d’arzillo) и других вкусных видов фаршированной пасты.

А вот заказывать обеды в офис в Казани с итальянской пастой, рекомендую в «Перекусов.Нет». Повара этой компании отлично готовят, а курьеры быстро доставляют заказ.
Живите вкусно! Все будет хорошо.



Интересное, смотреть всем:



Комментариев нет к “Появление пасты в Италии”

Оставить комментарий