Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Пирог с картофелем

Картофджын — один из самых распространенных осетинских пирогов. В России в православный пост его даже приноровились готовить постным — из теста на воде и с начинкой без сыра. Но в оригинальном варианте он куда как вкуснее! Возьмите рассыпчатый сорт картофеля и самый вкусный свежий сыр — и отличный результат вам гарантирован.

Пирог с картофелем

* 300 г муки
* 100 мл молока
* 100 мл хорошей питьевой воды
* 30 г сливочного масла
* 10 г свежих дрожжей
* 1/2 ч. л. сахара

Для начинки:
* 4 небольшие картофелины
* 100 г свежего домашнего сыра или адыгейского
* 2 ст. л. сметаны
* 40 г сливочного или топленого масла немного
* тимьян (чабрец)
* соль
* сливочное масло для смазывания

Подготовка: 1 ч 15 мин. Приготовление: 15-20 мин.

Для теста в чуть теплое молоко добавьте теплую питьевую воду, дрожжи и сахар, размешайте.
Муку просейте горкой, в середине сделайте углубление, влейте получившуюся жидкость. Добавьте растопленное и остуженное масло. Посолите и замесите мягкое тесто. Поставьте в теплое место, накройте и оставьте подходить на 40-50 мин.
Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности, примерно 25 мин.
Затем воду слейте, очистите картофель от кожуры и разомните до однородности.
Отдельно разомните свежий сыр и положите в картофель, добавьте сметану, посолите и перемешайте. Можно добавить тимьян.
Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7-10 мм. На середину положите фарш, разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.
Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка ровной толщины. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара.
Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке 15-20 мин. Выньте из духовки и сразу же смажьте маслом.

Скоро моя хорошая подруга выходит замуж, ходили выбирать ей свадебное платье, так оказывается трудно найти хорошее платье для беременных невест. Но эта проблема была решена, когда мы посетили свадебный салон «Хельга». На мою подружку предложили несколько шикарных моделей из которых мы и выбрали ей платье.
Живите вкусно! Знайте, вы достойны вкусного.



Интересное, смотреть всем:



Комментариев нет к “Пирог с картофелем”

Оставить комментарий