Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Пестрый овощной салат с зеленью и яйцом

Достаточно легкий, диетический салат из свежей молодой зелени. Немногие рассматривают творог как заправку к салату, но на самом деле это не только вкусно (само собой разумеется, не любой творог подойдет, рекомендую брать хороший домашний зернистый творог), это еще и очень полезно! Хорошие натуральные продукты рекомендую брать у фермеров, а фермерские продукты на дом можно заказать на сайте fermermag.ru. В результате мы получаем блюдо, обогащенное белками, сложными углеводами, клетчаткой и большим количеством витаминов и минеральных веществ.

Пестрый овощной салат с зеленью и яйцом

* 5-6 листьев салата Ромэн
* 5-6 шт. редиса среднего размера (красного)
* четверть небольшого кочана цветной капусты
* маленький пучок укропа (можно заменить кресс-салатом)
* 2 яйца
* 125 г зернового творога
* 1 ст. л. белого винного уксуса
* 2 ст. л. овощного бульона
* оливковое масло
* гренки с отрубями — для подачи
* морская соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Редис тщательно вымыть, очистить I от оставшихся корешков и пятен, нарезать кружочками.

Капусту разобрать на соцветия, нарезать тонкими ломтиками.

Мелко нарубить укроп, не используя жесткие стебли, только листики.

Приготовить заправку: смешать зерновой творог (жидкость слить), укроп, овощной или куриный бульон, белый винный уксус, соль, свежемолотый черный перец.

У салата срезать жесткую сердцевину и порвать его на небольшие «лоскутки».

Обжарить в небольшом количестве оливкового масла гренки из хлеба с отрубями. Можно их подсушить в духовке или в тостере.

Сварить яйца, остудить их, очистить, нарезать кружочками.

Смешать листья салата, редис, капусту и заправку. На тосты выложить салат, на него — яйца. Подавать немедленно. Идеальный вариант для завтрака или летнего ланча.

Совет шеф-повара
Вместо цветной капусты можно взять кольраби. В этом случае капусту следует почистить, нарезать вдоль брусочками размером 2 х 2 см, затем порезать тонкими ломтиками. Если в продаже нет кресс-салата, его можно за неделю вырастить на подоконнике в цветочном горшке. Кресс-салат растет очень быстро на сильно увлажненной почве.
Живите вкусно! Жизнь прекрасна.



Интересное, смотреть всем:



Комментариев нет к “Пестрый овощной салат с зеленью и яйцом”

Оставить комментарий