Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Торт «Лава»

Предлагаю вашему вниманию торт с очень интересным названием «Лава».

Для основы торта:
* 75 г сливочного печенья

Для теста:
* 4 белка
* 1 щепотка соли
* 200 г очень мелкого сахара
* 1ч. л. тертой цедры 1 лимона
* 100 г кокосовой стружки
* 75 г тертого шоколада

Для начинки:
* 250 г малины
* 400 г сливок
* 2 пакетика загустителя сливок от Dr. Oetker
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* 1 ст. л. лимонного сока

Для присыпки:
* 25 г тертого шоколада
* немного сахарной пудры — по желанию

торт лава Подробнее →

Домашний торт

Домашний торт

Для теста:
* 125 г мягкого сливочного масла или маргарина
* 125 г сахара
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* 3 яйца
* 150 г пшеничной муки
* 25 г крахмала
* 1ч. л. разрыхлителя теста от Dr. Oetker

Для крема:
* 750 мл молока
* 1 пакетик сухой смеси для ванильного пудинга от Dr. Oetker
* 1 пакетик сухой смеси для ванильного соуса (требует варки)
* 60 г сахара
* 250 г сливочного масла
* 75 мл рома
* 150 г сливочного печенья

Для глазури:
* 100 г шоколада (50 % какао)
* 1ч. л. рафинированного растительного масла

Подробнее →

Телятина под соусом из сливочного масла, шалфея и лимона

Я просто с ума схожу по телятине, и этот рецепт — один из моих самых любимых способов ее готовить. Резкость лимона со сладостью телятины — это buonissimo! Совет дам такой: используйте только свежий шалфей, а не тот, что продается в стеклянных баночках, и откройте бутылочку холодного итальянского белого вина, чтобы подать его к этому блюду.

* 3 лимона
* 30 г пшеничной муки для посыпки
* 4 х 180 г тонких телячьих эскалопов
* 60 г соленого сливочного масла
* 3 ст. л. оливкового масла экстра вирджин
* 100 мл сухого белого вина
* 5 листьев свежего шалфея, нарезанных тонкими полосками
* соль и свежемолотый черный перец

Подробнее →

Торт с лемонграссом

Лемонграсс (лимонная трава) — применяется в качестве приправы в азиатской и карибской кухнях. Оладает цитрусовым ароматом, используется в свежем и высушенном виде. Если вы ни разу не готовили блюд с лемонграссом, тогда попробуйте приготовить торт по рецепту указанному ниже.

Торт с лемонграссом

Для сливочной массы:
* 5 стеблей лемонграсса (30 г)
* 300 г сливок
* 75 г сахара

Для марципановых коржей:
* 150 г сливочного масла
* 200 г сырой марципановой массы
* 250 г пшеничной муки
* 70 г сахара
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker

Для начинки:
* 2 пакетика загустителя сливок от Dr. Oetker
* 250 г творога (20 % жирности)
* 2 ст. л. сока лайма

Со стеблей лемонграсса срезать верхнюю жесткую кожицу. Отрезать концы и верхушки стеблей. Вымыть стебли, обсушить, нарезать кусочками длиной около 4 см. Сливки с сахаром и кусочками лемонграсса довести до кипения и варить 15 минут на слабом огне. Снять с плиты и дать остыть в течение 1 часа.
Сливочную массу с кусочками лемонграсса откинуть на сито, подставив под него миску, накрыть миску крышкой и поставить на 2-3 часа в холодильник.
Для приготовления марципановой крошки растопить сливочное масло и немного остудить. Марципановую массу натереть на терке.
Предварительно нагреть духовку. Режим «верхний/нижний нагрев» — 180 °С, режим конвекции — 160 °С.
Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливочное масло и тертый марципан и миксером смешать до однородной консистенции. Отложить 3 ст. л. Из оставшейся смеси сформовать 2 коржа. Для этого кольцо разъемной формы диаметром 26 см поставить на выстеленный бумагой для выпечки противень. Половину смеси выложить в кольцо разъемной формы и слегка прижать к противню. Кольцо осторожно удалить. Оставшуюся смесь прижать, как описано выше, ко второму противню. Противни по очереди поставить в нагретую духовку. Каждый выпекать по 15 минут.
Коржам дать остыть на противнях. Один из них разрезать ножом с зубчатым лезвием на 12 частей.
3 ст. л. отложенного ранее марципанового теста разложить на противне, выстеленном бумагой для выпечки, и слегка прижать к нему, чтобы получился плоский корж. Противень поставить в нагретую духовку. Выпекать корж при указанной ранее температуре 8-10 минут. Дать остыть на противне.
Для приготовления начинки непродолжительное время взбивать миксером сливочную массу с лемонграссом, добавив загуститель сливок. Вмешать творог и сок лайма.
Цельный корж выложить на блюдо. Сливочную массу с лемонграссом (3 ст. л. отложить для украшения) выложить на корж, равномерно распределить и накрыть коржом, разделенным на 12 частей. Отложенные сливки чайной ложкой разложить на торте в виде маленьких комочков. Последний (маленький) корж поломать на кусочки, эти кусочки выложить на комочки из сливок. Можно просто измельчить этот корж и посыпать торт крошками. Торт на 1 час поставить в холодильник.

Если созрели на покупку хорошего автомобиля, то от себя хотелось бы порекомендовать купить Volkswagen в автосалоне «Skymotors». Автомобиль Volkswagen это прежде всего немецкое качество и радующий взор дизайн. А какие у Volkswagen экономичные дизеля — это просто не передать словами. Мой выбор Volkswagen — автомобиль для народа. А к покупке автомобиля обязательно нужно испечь торт с лемонграссом.
Живите вкусно! Будьте счастливы.

Мраморный шоколадный торт с бананами

Для любителей тортов на бисквитных коржах, рекомендую приготовить этот чудесный мраморный шоколадный торт с бананами.

Для бисквитного теста:
* 3 яйца
* 100 г сахара
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* 80 г пшеничной муки
* 1ч. л. разрыхлителя теста от Dr. Oetker
* 1 пакетик сухой смеси для шоколадного пудинга

Для начинки и верхнего слоя:
* 200 г шоколада (55 % какао)
* 100 г сливок
* 10 г сливочного масла
* 2 крупных банана
* 1 ст. л. лимонного сока
* 3 пластинки белого желатина
* 400 г сливок
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* какао — по желанию

Мраморный шоколадный торт с бананами Подробнее →

Мусс из свежего лосося с лимоном

Этот рецепт прекрасен тем, что его можно использовать по самым различным поводам — на закуску, завтрак, ланч, как основное блюдо, да все что угодно. Если хотите, можете заменить лосось на радужную форель, и, пожалуйста, не утруждайте себя приготовлением домашнего майонеза, потому что для этого рецепта готовый подойдет великолепно. Только небольшая подсказка: подайте этот мусс с теплым хлебом с хрустящей корочкой — это будет изумительно!

* 360 г кусок свежего лосося (хвостовая часть)
* 1 маленькая луковица, тонко нарезать
* 1 морковь, тонко нарезать
* 2 лавровых листа
* 80 мл сухого белого вина
* 165 мл холодной воды
* 15 г желатина в пластинах
* 300 мл молока
* 30 г соленого сливочного масла
* 30 г пшеничной муки
* 5 ст. л. майонеза
* цедра 1 большого, не покрытого воском лимона
* 160 мл жирных сливок
* соль и черный перец

Подробнее →

Шоколадный кекс с перцем

Такие необычные и в то же время вкусные рецепты, как шоколадный кекс с перцем, всегда приятно готовить на какой-нибудь праздник. Для приготовления кекса нам потребуется:

Для теста:
* 125 г мягкого сливочного масла или маргарина
* 125 г сахара
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* 1 ч. л. крупно помолотых разноцветных горошин перца
* 8 желтков
* 300 г молотых лесных орехов
* 50 г нарезанных лесных орехов
* 1ч.л. разрыхлителя теста от Dr. Oetker
* 2 ст. л. рома
* 8 белков
* 1 щепотка соли
* 1 ч. л. сахара

Для намазывания кекса:
* 100 г вишневого джема

Для глазури и присыпки:
* 200 г шоколада (50 % какао)
* 2 ч. л. оливкового масла
* 1ч. л. молотых разноцветных горошин перца

Шоколадный кекс с перцем Подробнее →

Жюльен «Полноценный»

* 500 г куриного филе
* 500 г шампиньонов
* 200 г лука
* 200 г моркови
* 200 г сыра
* 300 г сметаны
* 2 ст.л. муки
* соль
* перец
* кедровые орешки

Жульен Подробнее →

Торт «Небо и земля»

Торт

Для теста I:
* 400 г очищенного картофеля
* 4 яйца
* 150 г сахара
* 1 щепотка соли
* 120 г пшеничной муки
* 1 ч. л. разрыхлителя теста от Dr. Oetker
* 100 г молотого очищенного миндаля
* 50 г изюма без косточек

Для теста II:
* 50 г нарезанного миндаля

Для начинки:
* 750 г красных зимних яблок
* 200 мл яблочного сока
* 100 мл вина
* 40 г сахара
* 1 палочка корицы
* 6 пластинок белого желатина
* 500 г сливок
* 1 пакетик загустителя сливок от Dr. Oetker
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* белые хлебные крошки (панировочные сухари) для посыпания формы

Для прослойки:
* 2 ст. л. смеси корицы с сахаром
* 25 г сливочного масла

Подробнее →

Конвертики с лососем и сливочным луком-пореем

Я знаю, что многие начинают волноваться, когда видят, что рецепт включает в себя тесто, но, пожалуйста, не беспокойтесь и поверьте мне, когда я говорю, что это самый простой в приготовлении рецепт, и ваш друг или подруга не будут разочарованы ни подачей блюда, ни, конечно, его вкусом. Все, что я могу посоветовать, — это то, что лосось должен быть очень свежим, а ваша духовка должна быть заранее разогрета.

* 2 стебля лука-порея, очищенного и нарубленного
* 2 ст. л. соленого сливочного масла плюс еще немного для смазывания
* 100 г сыра маскарпоне
* 6 пластинок теста фило (размером по 20×20 см)
* 30 г несоленого сливочного масла, растопленного
* 2 куска филе лосося без кожи, примерно по 100 г каждый
* соль и свежемолотый черный перец

Готовьте лук-порей в широкой сковороде с 3 ст. л. воды и сливочным маслом примерно 10 минут. Посолите и поперчите, периодически помешивайте. Перенесите со сковороды в миску и оставьте остывать.
Разогрейте духовку до 200 °С. Подробнее →