Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Форель в шампанском и молодой картофель на гарнир

* 300 г филе форели
* 400 г сухого шампанского
* 1 пучок петрушки
* 1 веточка розмарина
* 15 г соли
* 7 г молотого белого перца
* 10 г морской соли
* сок 1/2 лимона
* 20 г оливкового масла

Филе форели посолить, поперчить. Противень выложить зеленью, уложить сверху рыбу кожей вверх, залить шампанским до половины.
Поставить в разогретую до 180°С духовку на 10 мин. Вынуть противень из духовки, снять кожу с рыбы, положить форель на тарелку, посыпать морской солью, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
Подробнее →

Римские ньокки из семолины с томатно-базиликовым соусом

Рим знаменит тремя очень важными вещами: Ватиканом, Колизеем и вот этим фантастическим рецептом. Обычно ньокки готовятся из муки и картофеля, но римляне любят использовать семолину. Я знаю, что довольно многие не любят семолину и поленту, но, поверьте мне, это блюдо вас удивит, потому что вкусы потрясающие. Великолепное блюдо можно приготовить утром, а к моменту прихода гостей они будут готовы к варке. Можете использовать пармезан вместо пекорино.

* 550 мл цельного молока
* горсть мускатного ореха, натереть на мелкой терке
* 300 г крупной семолины
* 150 г соленого сливочного масла
* 200 г свеженатертого сыра пекорино романо
* 4 яйца, взбить

Для соуса:
* 6 ст. л. оливкового масла
* 1 крупная луковица, тонко нашинковать
* 3×400 г консервированных томатов кусочками
* 15 листьев базилика

Подробнее →

Итальянский летний салат

Этот салат большая находка для каждой хозяйки, он очень необычен, как по вкусовым качествам, так и по основному ингредиенту — макароны. Также этот летний салат очень быстро готовиться.

* 250 г. пенне
* 2 ст. л. оливкового масла
* 1 ст. л. лимонного сока
* 1 зубчик чеснока
* пучок базилика
* 200 г. помидоров черри
* 150 г. моцареллы
* 200 г. красного перца
* соль, перец

Итальянский летний салат Подробнее →

Запеченный в духовке омлет с вялеными томатами, рукколой и сыром фета

Если вы любите яйца и вам нравятся блюда, полные разнообразных ароматов, попробуйте это оригинальное блюдо. Оно полно ярких красок и очень легко готовится. Холодным, на следующий день, оно тоже будет очень вкусным и прекрасно подойдет для офисного ленча, если вы упакуете его и возьмете с собой. Поверьте, ваши коллеги вам обзавидуются! Вы можете заменить сыр фета на козий сыр, и, если вы не фанат вяленых томатов, замените их на свежие помидоры.

* 3 ст. л. оливкового масла экстра вирджин
* 250 г лука-порея, очищенного и мелко нарезанного
* 100 г рукколы
* 100 г шпината
* 100 г капусты кале
* 8 крупных яиц
* 3 ст. л. измельченных листьев свежей мяты
* 150 г сыра фета, раскрошить
* 30 г свежее натертого сыра пармезан
* 50 г вяленых томатов, без масла, нарезать тонкими полосками
* соль и свежемолотый черный перец

Запеченный в духовке омлет с вялеными томатами, рукколой и сыром фета Подробнее →

Яйца фу-йонг

Такое простое в приготовлении, но довольно таки необычное блюдо, я попробовал отдыхая в Египте, в одном из ресторанов. Мне оно очень понравилось, поэтому я запомнил ингредиенты этого блюда. Немного поэкспериментировав дома с ингредиентами я таки получил желаемый результат. Теперь делюсь рецептов с Вами дорогие мои читатели.

* 250 г. длинозерного риса
* 2 ст. л. оливкового масла
* 8 яиц
* 1. ст. л. соевого соуса
* несколько помидоров черри
* 4 пера зеленого лука
* семена кунжута

Отварите длиннозерный рис в кипящей воде в течение 12-15 минут, до мягкости (не разваривая). Откиньте его на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Подробнее →

Яйца в кокотнице с ветчиной и сыром

Запеченные в кокотницах яйца с ветчиной и сливками -быстрый и простой ланч или ужин, легкий и вкусный. Подавайте с поджаренным хлебом из непросеянной муки или с тостами.

Для подачи не забудьте приготовить тосты: намажьте 6 толстых ломтей хлеба размягченным сливочным маслом или маргарином. Срежьте корку, разрежьте каждый ломтик на три длинные полоски и выложите на противень. Запекайте одновременно с яйцами в кокотницах, пока хлеб не станет светло-золотистым и хрустящим.
Подробнее →

Круассаны с ветчиной, и яблоками

Чтобы приготовить вкуснейший воскресный завтрак или еду для пикника, возьмите сладкую сочную морковь, яблоки, подкопченную ветчину и быстро сделайте начинку для круассанов.
Для этого возьмите в любой пропорции: майонез, крем-фреш, морковь, яблоки, лук, редис, орехи и по кусочку ветчины на один круассан.

Подготовьте круассаны. Для этого с помощью ножа с зубчатым лезвием надрежьте круассаны горизонтально, не отрезая верхнюю половину.
Затем приготовьте начинку. Смешайте в миске майонез и крем-фреш. Добавьте морковь, яблоки, зеленый лук, редис и орехи. Посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
Начините круассаны. Выложите начинку на нижнюю половинку круассанов, сверху положите ветчину. Закройте круассаны и сразу же подавайте.
Подробнее →

Средиземноморские пирожки

Эти колоритные пирожки с песто, помидорами, оливками и рикоттой легко приготовить из готового слоеного теста. Подавайте с радиччо или салатом из сырой капусты с морковью и луком.

Включите духовку. Нагрейте духовку до 220°С (духовку с конвекцией до 200°С). Достаньте упаковку теста из холодильника и, если позволяет время, не разворачивайте 20 минут (так легче развернуть тесто, не вызывая растрескивания, но это необязательно).
Осторожно разверните тесто, разрежьте на одинаковые прямоугольники около 18 x 11 см каждый. Положите на противень и наколите вилкой. Выпекайте 12 минут, поворачивая противень для равномерного пропекания и подрумянивания. Подробнее →

Щи суточные в горшочке под крышкой из слоеного теста

Для бульона:
* 5 л воды
* 1 кг говяжьей голени
* 1 кг говяжьей грудинки
* 1 курица
* 3 моркови
* 1 головка репчатого лука
* 1 лавровый лист
* 3 шт. гвоздики
* 1 головка чеснока
* 10 г соли

для щей:
* 600 г кислой капусты
* 70 г растительного масла
* 1 пучок укропа
* 1 зеленое яблоко (лучше сорта Антоновка)
* 2 лавровых листа
* 3 шт. черного перца горошком
* 2 моркови
* 1 головка репчатого лука
* 3 помидора (150 г)
* 200 г бекона
* 70 г петрушки
* 400 г готового слоеного теста
* 50 г сливочного масла

Щи суточные Подробнее →

Шашлык по-карски

Интересно отметить, что шашлык по-карски – это ни что иное, как традиционный шашлык, но при этом мясо режется на чуть большие куски, чем обычно. При этом обязательно берется не любой кусок мяса, а именно почечная часть бараньей корейки. И хоть к мясу такое жесткое требование, маринад вы сможете приготовить практически как угодно, хоть мы все же рекомендуем придерживаться нижеизложенного рецепта.

* 1.5 кг молодого барашка( кореечная часть);
* 300 грамм сухого красного вина;
* 2 помидора примерным весом 150 грамм;
* 1 головка лука репчатого средних размеров;
* 7 грамм черного молотого перца;
* 15 грамм соли

Подробнее →