Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Оладьи из картофеля и пряных трав с кипящим козьим сыром

Этот рецепт будет очень кстати для тех кто живет один и не хочет тратить много времени на приготовление разных кулинарных изысков. Готовятся такие оладьи из картофеля очень быстро и не надо иметь каких-либо кулинарных навыков. Для приготовления оладьев из картофеля нам потребуется:

* 200 г мучнистого картофеля (например, сорт Кинг Эдвард), очищенного от кожуры
* 2 ч. л. измельченных свежих листьев тимьяна плюс 1-2 веточки для украшения
* 1 стебель зеленого лука, мелко нарезанный
* 2 ст. л. оливкового масла
* 1 кусочек соленого сливочного масла
* 60 г твердого козьего сыра
* соль и свежемолотый черный перец

Оладьи из картофеля и пряных трав с козьим сыром Подробнее →

Хлебные палочки с сыром пекорино и тимьяном

Когда я бываю в Италии, все чокаются бокалами и восклицают Salute! (на здоровье) — я знаю, что пришло время вечеринок. Я уверен, что, когда есть повод для веселья, никто не должен проводить слишком много времени на кухне, готовя блюда, которые будут разлучать их с гостями. Это блюдо вы точно можете приготовить заранее, оставив себе много времени для самой вечеринки. Да и пускай Вы сейчас и не в Италии, а скажем в Липецке, не забудьте заказать для вечеринки еще и пиццу. Ведь доставка пиццы в Липецке в любой конец города бесплатная. А для приготовления хлебных палочек нам потребуется:

* 20 г сухих дрожжей
* 300 мл чуть теплого (30-35 °С) молока
* 750 г сильной пшеничной муки плюс еще немного для подсыпки
* 20 г соли
* 60 г свежее натертого сыра пекорино
* 100 г соленого сливочного масла комнатной температуры
* оливковое масло экстра вирджин для смазывания противня
* 2 ст. л. мелко нарезанных листочков тимьяна, отделенных от стебля

Подробнее →

Тарт с лимоном и манго

Уверен, этот тарт Вам очень понравится. Я также пробовал приготовить такой же тарт со свежей папайей — и весьма успешно. Этот тарт должен иметь комнатную температуру при подаче, никогда не подавайте к столу его прямиком из холодильника.

Тарт с лимоном и манго Подробнее →

Овощной салат с редисом

Вполне традиционный и многим знакомый на постсоветском пространстве весенне-летний салат. Если все ингредиенты измельчить на терке и заправить простоквашей, получится замечательная окрошка.

Овощной салат с редисом Подробнее →

Мороженое с горячими бананами и грецкими орехами

Подайте на десерт бананы в ореховом соусе с мороженым. Это забавный ретро-десерт, в котором апельсин идеально компенсирует сладость и жирность. Все ингредиенты берутся приблизительно «на глаз».

Подготовьте глазурь. Растопите сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием, всыпьте грецкие орехи. Обжарьте орехи на среднем огне в течение минуты. Засы Подробнее →

Запеченный фазан с вкусными овощами

Многие люди слишком боятся готовить фазана, потому что уверены, что готовить его слишком хлопотно. Я докажу, что это вовсе не так, с помощью типичного северо-итальянского рецепта, который совершенно ошеломит ваших гостей своими ароматами, вкусами и подачей. Когда фазан приготовится, не забудьте оставить его на 10 минут до подачи, чтобы он стал нежнее. Если хотите, можете попробовать этот рецепт с крупной тушкой курицы.

* 2 ст. л. листьев свежего розмарина, без стебля
* 2 ст. л. листьев свежего тимьяна, без стебля
* 8 зубчиков чеснока
* 1 фазан, разрезанный пополам по грудной кости
* 3 моркови, почистить и порезать на брусочки длиной 3 см
* 3 молодых цукини, порезанных на брусочки длиной 3 см
* 3 клубня картофеля, очищенных от кожуры и порезанных на брусочки длиной 4 см
* 6 ст. л. оливкового масла экстра вирджин

Запеченный фазан с овощами Подробнее →

Свекольные котлеты с подкопченным лососем и кремом из хрена

Должен признаться, я не большой любитель свеклы, наверное, потому, что не очень люблю сочетание сладкого с кислым. Однако, если приготовить свеклу способом, описанным ниже, и подать с подкопченным лососем — получится одно из немногих свекольных блюд, которые я буду есть. Если вы новичок в свекольных делах, милости прошу к плите, можете начать с этого блюда. Жарьте котлеты до тех пор, пока не образуется хрустящая корочка.

Свекольные котлеты с подкопченным лососем Подробнее →

Салат с капустой «Супервитаминный»

Чаще всего на нашем столе салат с белокочанной капустой встречается в одном виде: капуста, морковь, зелень и заправка. В качестве заправки одни используют майонез, другие — смесь майонеза и сметаны, третьи — растительное масло. Прекрасное сочетание капусты, моркови и зелени попробуйте разнообразить добавлением свеклы, яблока и фиников, а за основу заправки взять ягодный уксус.

Салат с капустой супервитаминный Подробнее →

Макароны-ракушки с начинкой

Впервые я приготовил это блюдо примерно 5 лет назад и по сию пору уверен, что именно оно принесло мне удачу. Это блюдо — мой талисман. Оно неизменно пользуется огромным успехом у женщин. Вы можете спросить меня, как это обычная тарелка пасты может пользоваться успехом у женщин, и ответ мой очень прост — доверьтесь мне в этом вопросе, ведь я итальянец! Вы можете заменить свиной фарш говяжьим или бараньим, а начинить пасту вы можете более чем за час до приготовления.

Макароны-ракушки с начинкой Подробнее →

Фокачча с начинкой из оливок, шпината и моцареллы

Я придумал этот рецепт в тот день, когда моему сыну Лучиано исполнилось шесть лет. Помню, моя жена тогда сказала, что меню, которое она подготовила, кажется ей скучноватым, и попросила меня придумать какое-нибудь блюдо поинтереснее. И это блюдо оказалось хитом вечеринки. Кажется, плохо было только одно — я приготовил недостаточно много. Поэтому мой вам совет: готовьте с запасом, потому что все будут просить добавки.

* 450 г пшеничной муки
* 2 ч. л. сухих дрожжей
* 4 ст. л. оливкового масла плюс еще немного для смазывания
* 300 мл теплой воды
* 250 г замороженного шпината разморозить
* 200 г сыра моцарелла нарезать
* 4 ст. л. оливок Каламата, без косточки, мелко нарезать
* 2 ч. л. листочков свежего тимьяна, отделенных от стебля
* малдонская морская соль для посыпки

Подробнее →