Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Чем полезен квас

В жаркие дни хочется утолить жажду прохладным освежающим напитком. Сложно не обратить внимания на бочку с квасом. Что же за напиток такой — квас? В чём его польза? Всем ли он полезен?
Квас — русский напиток с древних времён. О нём упоминается в летописях во время крещения князем Владимиром Киевской Руси в конце IX века. Тогда, после крещения, князь приказал раздать «пищу, мёд и квас» народу. Квас употребляли ежедневно по всей Руси. Его готовили помещики, монахи, крестьяне и военные, этот напиток употребляли и князья, и цари. Наличие его в доме олицетворяло благополучие.
В далёкие времена наши предки употребляли в основном хлебный ржаной квас. Он спасал во время голода или длительного поста.
Квас готовится из любых продуктов, которые есть под рукой. Для напитка берётся ржаной хлеб, дрожжи, мёд, любые фрукты и ягоды, свекла, листья смородины, сухари. К ним добавляются пряности, травы, коренья.
Подробнее →

Оборудование для пиццерии

Итальянскую пиццу можно считать поистине легендарным блюдом, ведь вкус Италии у большинства людей именно с ней ассоциируется. И уже в течение довольно многого времени разнообразная по вкусу и с различными компонентами она популярна по всему миру.
Дабы всем посетителям вашей пиццерии блюда понравились, к их приготовлению нужно приступать со знанием дела. Для этого необходимо иметь специальное профессиональное оборудование для изготовления пиццы, которое позволит сделать процесс ее изготовления максимально быстрым, качественным и довести блюдо до совершенства.
Подробнее →

Перпечи

Перепечи — старинное блюдо, которое несколько веков готовится в Удмуртии и считается одним из любимых национальных блюд. Перепечи готовят в обычной русской печи, но вполне вкусно получаются в духовке или микроволновке.

Перепечи внешне очень напоминают маленькую пиццу. У этого блюда довольно разнообразная начинка, такая как фарш из разного мяса, грибы, капуста, картошка. Но есть один нюанс — если начинка и может и быть довольно разнообразной, то тесто для приготовления перепечей всегда готовится приблизительно по одному рецепту.

* мука – 2 стакана. Можно использовать и ржаную муку
* маргарин, или лучше сливочное масло обязательно растопленное – 5 столовых ложек
* куриные яйца – 3 шт.
* немного соли
* молоко или кипяченая вода – добавлять постепенно, сколько возьмет тесто

Для фарша:
* молоко – 1 литр
* яйца – 4 шт.
* на выбор – фарш из любого мяса, грибы, пюре из картофеля, капуста — 0,5 кг.
* соль
* зелень

Подробнее →

Свиная рулька в пиве

Среди женского населения нашей планеты бытует мнение, что ключ к сердцу мужчины лежит исключительно через желудок, и с этим трудно поспорить. Какой же здравомыслящий человек не согласится вкусненького отведать, да ещё, если это мужчина, представитель сильного пола?! А если к вкусному обеду/ужину да бокальчик настоящего пенного? В этом рецепте объединяются эти два принципа и получается известнейшее блюдо чешской кухни печено вепрево колено, а если говорить обычным русским языком – свиную рульку в пиве.

* рулька – 2 кг.
* сельдерея корень – 1 шт.
* морковь – 1 шт.
* чеснок – 5 зубчиков
* лук — 1 шт.
* лист лавра – 3 шт.
* перец душистый – три горошинки
* гвоздика – два соцветия
* тмин – одна небольшая щепотка
* дижонская (зерновая) горчица – тридцать грамм
* соль по вкусу
* жидкий мёд – 60 г.
* тёмный лагер, пиво – 2,5 л.

Подробнее →

Бигос

Польская кухня весьма схожа с русской по используемым продуктам и способу их обработки, однако она имеет особенные блюда, которые можно считать визитной карточкой страны. Одним из таких блюд является бигос – традиционное польское горячее блюдо, хотя по легенде оно пришло в Польшу из Литвы, с литовским князем Владиславом Ягайло, который очень любил на привале отведать бигоса. Его готовят из квашеной капусты, которая выступает главным ингредиентом. Все остальные могут варьироваться, так как рецептов бигоса великое множество, как и рецептов борща или блинов.


Подробнее →

Тортилья

Тортильей называется блюдо мексиканской кухни – омлет с картофельными кусочками. Тортилья – это блюдо, которое огромной популярностью пользуется во всем мире на сегодняшний день. Несмотря на то, что готовится это блюдо из доступных и самых простых компонентов, в результате получается великолепная тортилья – очень тонкая лепешка из пшеничной или кукурузной муки.

Тортилья в мексиканской кухне не является отдельным блюдом, скорее, это основа для таких блюд, как фахитас, буррито, кесадилья, энчилада, такос, в этом случае в нее заворачивают начинку. Иногда эти тонкие лепешки вместо хлеба подают к каким-нибудь блюдам, например, чили кон карне. Лепешки тортилья можно также использовать и в основы для сандвичей, канапе, рулетов или пирогов. Их употребляют в запеченном или обжаренном виде, наполняются сладкой или соленой начинкой. Тортилья заменяет мексиканцам не только хлеб, но и практически все столовые приборы, так как ею поддерживают кусочки мяса или же набирают густой соус. Эту тонкую лепешку желательно употреблять сразу же с пылу с жару, так как она быстро твердеет и становится менее вкусной.
Подробнее →

Салат из пекинской капусты, сырных шариков и крутонов

Предлагаем вашему вниманию сложный салат, состоящий из сложных процессов. Но поверьте, с нашими советами у вас получится приготовить эту удивительно вкусную закуску.

Для самого салата вам понадобиться небольшое куриное филе, щепотка кунжута. Из овощей стоит приобрести пекинскую капусту, болгарский перец, ялтинский лук и кукурузу. Для приготовления сырных шариков вам нужно взять немного базилика, укропа чеснока и сыр фета (можно заменить брынзой). Для того чтобы приготовить крутоны вам нужно несколько ломтиков батона, растительное масло, немного прованских трав и чеснок.

Ни один салат не обходиться без заправки, а для нее нужен следующий набор продуктов: майонез, соевый соус, два зубца чеснока и мандариновый фреш.
Подробнее →

Как приготовить Наполеон на скорую руку

Насчет появления рецепта приготовления торта «Наполеон» ходит очень много легенд. Согласно одной из легенд, изначально рецепт такого известнейшего десерта создан был самим императором. Причем на эту тему кто-то даже придумал анекдот, согласно которому император создал рецепт только для того, чтобы оправдать флирт с фрейлиной супруги.

Если же говорить на эту тему серьезно, то первый рецепт такого вкуснейшего десерта был придуман еще в 1912 году кулинарами из Москвы в честь победы над французской армией. С того самого момента рецепт видоизменялся множество раз, но самым популярным являлся тот, который позволял приготовить «Наполеон» на скорую руку.
Подробнее →

История появления доставок суши и пиццы

Любимейшими и общепризнанными блюдами во всём мире является суши и пицца. Придя на наш стол совершенно с разных точек земного шара, они встретились вместе в XXI веке в службах доставки еды на дом или в офис. Легендарные блюда, некогда бывшими для жителей СНГ в диковинку, сейчас общедоступны. Но как же так случилось, что некогда сугубо традиционные блюда стали достоянием всех наций. Давайте попробуем разобраться в исторических параллелях запутанных во времени.


Подробнее →

Питательные свойства миндаля

Драгоценный миндаль растёт главным образом в странах Средиземноморья в основном в Испании, Франции и Италии, а также в Северной Америке в основном в Калифорнии. Он характеризуется слегка горьким вкусом, а также овальной формой, слегка сплюснутой. Кроме того, шелуха имеет тёмный цвет, слегка морщинистая, и нарезанный фрукт имеет кремовый цвет.

Длина плода достигает 1,5 см. Миндаль является отличным дополнением к тортам, мороженому, салатам, пастам, фаршу, рыбе, мясу. Кроме того, миндаль используют в качестве украшения на тортах и выпечке. Миндаль используется для загущения супов, соусов, кремов.
Подробнее →