Предлагаю приготовить незамысловатый пирог с ежевикой.
* 400 г слоеного теста
* 500 г ежевики
* 100 г кондитерского крема
* 2 столовые ложки сахарной пудры
Пирог с ежевикой
Варенье из баклажанов
Если француженка сумеет из ничего сделать салат, шляпку и скандал, то армянская хозяйка практически из чего угодно способна сварить варенье. Например, из баклажанов. Задача довольно хлопотная, зато эффект, производимый таким необычным лакомством, стоит свеч. Необходимые для подготовкеи баклажанов негашеную известь и квасцы легче всего заказать в Интернете, но можно купить и в магазинах.
Пирог с укропом, тигровыми креветками и кунжутом
Рецепт приготовления пирога с тигровыми креветками, укропом и кунжутом:
* 400 г слоеного теста
* 3 корня укропа
* 16 тигровых креветок
* 25 г семян кунжута
* 150 мл оливкового масла
* 4 столовые ложки томатного пюре
* соль
* перец черный молотый
Подробнее →
Сациви из птицы
Кажется, нет на свете другого блюда, которое так однозначно ассоциируется с грузинским праздничным застольем, причем существует во множестве вариантов. Мне встретился даже рецепт со сметаной и яйцами! Но я полагаю, что тонкому и богатому вкусу правильно приготовленного сациви никакие яично-сметанные «костыли» не нужны.
Суп с крапивой
Суп из ранней крапивы – полезная, вкусная и дешевая штука. Разумеется, в горах Кавказа крапива растет экологически чистая, не впитывающая в себя выхлопы машин и последствия промышленного производства. Так что и вы, выходя на «охоту» за крапивой, ищите ее в местах, максимально удаленных от трасс и городов. И листочки собирайте самые нежные, зеленые, еще не слишком колючие. Такой суп, сваренный на овощном бульоне и растительном масле, можно подавать холодным.
Курица с аджикой
Это, наверное, один из самых немудреных рецептов на свете. Но это не делает его менее вкусным! Главное – чтобы курица была правильная: если вы можете рассчитывать только на магазинного бройлера, наверное, и начинать готовить не стоит. Лучше в другой раз специально найдите курицу с домашнего выпаса, крепкую, мясистую, нежирную, с желтой кожей и темным мясом – вот это будет самое то. Подавайте такую курицу вместе с абыстой-мамалыгой и традиционным набором блюд и приправ к ней. Оставшийся от варки бульон можете подать к курице или использовать для приготовления других блюд.
Мясо с фасолью
В домах простых абхазцев мясо бывало далеко не всегда. Но когда забивали барана или теленка, кроме отборных кусков оставались и кусочки похуже. Вот именно они и получаются самым чудесным образом при таком способе варки, вместе с фасолью. Главное – не солите мясо во время варки, а то фасоль никогда не разварится!
Пирог из тонкого теста фило с грушами и миндалем
Ароматный и вкусный сладкий пирог с грушами и миндалем, на тончайшем тесте фило, что может быть лучше. Приготовьте такую вкуснятину.
* 8 листов тонкого теста фило
* 5 груш
* 100 г кондитерского крема
* 80 г сахара
* 80 г меда
* 80 г тертого миндаля
* 50 г сливочного масла
* 200 мл сливок
* 2 столовые ложки сахарной пудры
Запеканка из вяленой трески со шпинатом и черной вермишелью
Раньше вяленье рыбы, в основном, трески и окуня, было одним из методов ее хранения. Рыбу вялили на деревянных решетках на ветру и солнце (Stockfisch) или раскладывали па камнях (Klippfisch).
Халпама
К кукурузе в Дагестане относятся с любовью и уважением. В сезон ее едят отваренной в початках, а в межсезонье готовят кукурузную кашу, варят хинкал с добавлением кукурузной муки либо полностью из нее, выпекают мучари и чуреки, а также кладут кукурузную муку в начинку национальных лепешек – чуду. Зерна сушеной кукурузы не только скармливают курам и гусям, но и добавляют в долго готовящиеся супы из бобовых и сушеного мяса. Халпама представляет собой небольшие отваренные лепешки из кукурузной муки. Она по праву носит звание кукурузного хинкала. Халпама может готовиться как только из кукурузной муки, так и в сочетании с пшеничной.
