Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Обморок имама

Обморок имама — это блюдо турецкой кухни, которое на турецком звучит «имам баялды», а в переводе на русский выходит «имам упал в обморок». Вокруг этого блюда ходит много легенд, но не будем на них заостряться, а уделим должное внимание самому рецепту приготовления этого блюда. Из продуктов нам потребуется:

* 2 помидора
* 4 маленьких баклажана
* 2 репчатых лука
* 4 зеленых болгарских перца
* 2 небольших пучка петрушки
* 4 дольки чеснока
* соль по вкусу
* 8 ст. л. оливкового масла
* 0,5 ложки (чайной) сахара

Обморок имама
Подробнее →

Камбала и палтус в сырном суфле

* 600 г рыбного филе (примерно четыре куска)
* 4 желтка (желтки куриных яиц)
* 5 белков (белки куриных яиц)
* 80 г натертого на мелкой терке сыра (лучше всего подойдет швейцарский)
* 1.5 чайных ложки соли
* 2 щепотки душистого перца (обязательно свежемолотого)
* 2 ст. л. сливочного масла

Рыбное филе необходимо свернуть рулетами (но в нутрии должно быть небольшое отверстие), обвязать нитками и обжарить до полуготовности в сливочном масле, жарить нужно примерно 4–5 минут. Поперчить и посолить.
Четыре формочки тщательно смазать сливочным маслом, и положить обжаренною рыбу (рыба должна быть сухой). Подробнее →

Суп-пюре с мясом птицы и каштанами по-пиренейски

Суп-пюре с мясом птицы и каштанами по-пиренейски

* 35–40 каштанов
* 450-500 г мяса птицы
* 650–750 г бульона (можно вместо бульона, дать молоко или воду, от этого изменится вкус)
* 60 г гренков

Каштаны нужно помыть, высушить, и положить на противень. Духовку следует разогреть до 170°C, поместить туда противень с каштанами, и готовить около 15 минут, не забывая время от времени их встряхивать и перемешивать, так как могут подгореть. Подробнее →

Салми из индейки с грибами

Салми из индейки с грибами — очень аппетитное и непревзойденное по вкусу блюдо. Готовить его можно, как повседневно, так и на романтический ужин со своей второй половинкой. Для этого снимите заранее квартиру на сутки, подготовьте все для ужина и пригласите любимого или любимую. А вот квартиры посуточно в Москве недорого можно найти в агентстве «Квартира — 2000″.
Теперь что же необходимо для приготовления индейки:

* половина индейки (примерный вес этой половины должен быть 2–2,5 килограмма)
* 60 г сала шпик
* 200 г красного вина (сухого)
* 60 г сливочного масла
* 250 г свежих грибов (белых грибов или шампиньонов)
* 1 ст. л. пшеничной муки
* веточка чабера
* 2 лавровых листа
* 1 ст. л. зелени петрушки (мелко нарезанной)
* 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
* 1 ст. л. коньяку
* 2 ст. л. репчатого лука (мелко нарезанного)
* 2 ст. л. моркови (мелко нарезанной)
* 2 ч. л. соли
* 2–3 щепотки черного перца (свежемолотого)

Подробнее →

Овощная лейпцигская солянка

* 250 г картофеля
* 250 г спаржи
* 250 г сморчков (могут быть и другие, но желательно именно эти)
* 250 г цветной капусты
* 1,5–2 ст. л. сливочного масла
* 2 ст. л. муки
* 2 ст. л. зелени петрушки (мелко нарубленной)
* 1–2 щепотки сахара
* соль

Очистить картофель от кожуры, мелкие картофелины оставить как есть, большие нужно разрезать (но не слишком мелко).
Разделить цветную капусту, нарезать спаржу. Подробнее →

Хавуч кефтеси

Хавуч кефтесиХавуч кефтеси — это блюдо турецкой кухни, которое представляет собой морковные шарики обжаренные в масле. Первый раз узнал я об этом блюде на свадьбе у своей знакомой, оно меня очень впечатлило, что я нашел рецепт этого блюда и вот теперь делюсь с вами. Кстати, выбирая кафе для проведения свадьбы, хочу вам порекомендовать кафе «Серебряный дракон». Данное кафе располагает двумя уютными банкетными залами и очень великолепной кухней.
А для приготовления наших морковных шариков, нам потребуется:

* 10 шт. моркови (средние)
* пучок зеленого лука
* хлебные крошки (или панировочные сухари, но лучше хлебные крошки)
* 2 ст. л. кедровых орехов (орех должен быть очищений)
* пучок петрушки (небольшой)
* несколько листьев свежей мяты
* пучок укропа (небольшой)
* 7 ст. л. густой сметаны
* соль и перец по вкусу
* 6шт. кураги
* 1 яйцо
* мука (для панировки)
* несколько листьев свежей мяты
* подсолнечное масло (для жарки)
* 5 зубчиков чеснока (толченого с солью, половину в соус)
* сок лимона (выдавить с половины)

Подробнее →

Камбала и палтус с эстрагоном в белом вине

Это очень вкусное блюдо, которое готовится из двух видов рыб — камбалы и палтуса. Так же хотелось бы отметить, что в приготовлении этого блюда используется соус французской кухни — бархатистый соус. Готовиться он довольно быстро и просто: мука обжаривается на сковороде в сливочном масле, после чего добавляется бульон и все это вариться на медленном огне в течении 15 минут. Более подробно об этом соусе я Вам расскажу позже, так же будут рецепты белорусских блюд. А теперь необходимые продукты:

* 600 г филе рыбы (примерно восемь кусков, по четыре камбалы и палтуса)
* 200 г белого вина (кислое не подходит)
* 2 ст. л. сливочного масла
* 1 ст. л. зеленого эстрагона (мелко нарезанного или можно использовать меньшую половину чайной ложки * сушеного)
* 100 г бархатистого соуса
* пол чайной ложки соли
* 2–3 щепотки черного перца свежемолотого
* 50–70 г пшеничных сухарей (раскрошить полностью)

Подробнее →

Манты запеченные в духовке с соусом

* 400 г неотбеленной муки
* соль
* 2 куриных яйца (взбить, но не слишком сильно)
* 1 ст. л. оливкового масла (первый отжим)
* 100 г молока (обязательно должно быть холодным)
* 700–800 г куриного бульона (если нет, можно заменить бараньим бульоном)
* 60–80 г натурального йогурта
* 4 головки чеснока (раздавленного)
* 250 г фарша нежирной баранины (если нет, можно заменить говяжьим фаршем)
* 1 маленькая луковица (мелко нашинкованная)
* 2–3 ст. л. зелени свежей кудрявой петрушки (мелко нарезанной)
* черный перец (желательно свежемолотый)
* 50 г несоленое масло
* 1 ч. л. паприки (сладкий перец)
* 1 ч. л. молотого красного перца
* 1 ч. л. сухой мяты

Муку просеять в большую миску, добавив соль. Сделав в центре углубление, добавить к муке оливковое масло, молоко, и яйца, после хорошо все вымешать. Смесь что получилась, нужно выложить на рабочую поверхность, и деликатно вымешивать около 7–9 минут. Иногда нужно посыпать мукой руки и тесто, чтобы не прилипало. Вымешанное тесто уложить в емкость и накрыв полотенцем (желательно влажным), оставить на 40 – 45 минут. Подробнее →

Кавирма палов

Кавирма палов — это разновидность плова, который готовят в Узбекистане. Позаботьтесь заранее, чтобы мясо для этого плова было свежим и отличного качества. Я в последнее время большинство продуктов покупаю онлайн, это очень удобно и практично. Нет надобности тратить время на поездки по супермаркетам, а выбранные продукты привозят в нужное время прямо домой. Попробуйте, Вам должно понравиться. А для приготовления кавирма палова необходимы такие продукты:

* 1к г риса
* 650–700 г мяса (желательно баранина)
* 250 г хлопкового масла (подсолнечного)
* 700 г моркови
* чеснок
* 5 головок лука (средней величины)
* 100 г кишмиш
* соль

И специи:
* паприка
* барбарис
* шафран
* зира

Кавирма палов
Подробнее →

Кхаякху

Кхаякху — это великолепный тайский десерт из зеленого риса. Десерт этот по консистенции в виде крема, а на вкус очень нежный. Ингредиентов на это блюдо идет немного, но их сложно достать. В том случае если получится достать, можно приготовить удивительно вкусное блюдо. Итак, необходимые продукты:

* 700–800 г молодого зеленого неочищенного риса
* 650–700 г воды
* 7 листьев пандуса (очень мелко нарезать)
* 150–200 г сахара

Зеленый рис вместе с пандусом нужно истолочь в ступе, или перемолоть, для получения четырех чашек густой зеленой жидкости. Подробнее →