Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Бельгийский шоколад

Шоколадной столицей Бельгии считается город Брюгге. О создании горького шоколада есть легенда: случайное изобретение этого лакомства принадлежит аптекарю Иоганну Нейгаузу. Он работал над созданием нового средства против кашля. Таким образом и был создан горький шоколад. А в начале XX века бельгийцы изобрели и пралине – кондитерское изделие, в основе которого тертые орехи и шоколадная масса.

Бельгийский  шоколад
Подробнее →

О пользе сладкого

Многие люди признаются в своей «безграничной любви к сладкому». Некоторые дети сразу после рождения высказывают свое предпочтения к сладкому. Постепенно, с взрослением детей многие родители волнуются по поводу потребления их чадами большого количества десертов, пищевого сахара, конфет.
Однако общепринятое представление о вреде пищевого сахара является не вполне верным. Сладкое не может нанести вред, если употреблять его в умеренных количествах. Наш мозг и тело нуждаются в сахаре для того, чтобы полноценно функционировать. Подробнее →

Типы шоколада

Существует много видов шоколада. Изменение ароматов и форм шоколада происходит за счет включения различных компонентов в состав продукта. Также, аромат зависит от изменения температуры и времени прожарки какао-бобов.

  • Горький шоколад. Это настоящий шоколад, изготовленный из перетертых бобов какао, придающих сильный и глубокий аромат изделию. Иногда в сочетании с сахаром черный шоколад используется в качестве основы для других кондитерских изделий.
  • Типы шоколада
    Подробнее →

    Кондитерские изделия

    Кондитерскими называют изделия, в составе которых находится сладкое вещество (чаще всего, сахар), молоко, сливочное масло и разные наполнители: фрукты, патока, орехи, какао и другие компоненты. Эти продукты отличаются сладким вкусом, красивым видом. Комплекс веществ, нужных человеческому организму, которые входят в состав кондитерских изделий, обуславливает высокую пищевую ценность.
    Различают два основных вида кондитерских изделий: сахаристые (конфеты, шоколад, восточные сладости, карамель, халва и т.п.) и мучные (печенье, кексы, рулеты, пирожные, пряники, торты, и др.).
    Современный покупатель имеет возможность приобретать не только кондитерские изделия широкого потребления, но и заказывать сладости по своему вкусу. Наиболее изысканными являются свадебные торты, которые выделяют торжественное событие и, как правило, изготавливаются индивидуально для каждого случая.

    изделия
    Подробнее →

    Нетрадиционные постные блюда

    Прежде постное меню не отличалось большим разнообразием. Сейчас же, когда автоматизация ресторанного бизнеса доведена до совершенства, когда полки магазинов ломятся от самой разнообразной продукции, есть возможность значительно разнообразить меню в пост. Какие же вкусные и необычные блюда можно приготовить?

    Салат с грецкими орехами

    Для его приготовления понадобится:

    * пекинская капуста – один небольшой кочан
    * краснокочанная капуста – половина кочана
    * грецкие орехи – одна третья стакана
    * оливковое масло – шесть столовых ложек
    * чили – одна четвертая стручка
    * яблочный уксус – половина столовой ложки
    * дижонская горчица – половина столовой ложки
    * красная луковица – одна штука

    Подробнее →

    Буйабес

    Буйабес — это рыбный суп, который готовится на средиземноморском побережье Франции. Очень распространен в Марселе.

    * 1,5 кг морской рыбы (рыба должна быть разных видов, и очень желательно добавить несколько лангустин)
    * 6 ст. л. оливкового масла (если нет, можно заменить кукурузным рафинированным маслом)
    * 6 помидоров
    * 1 луковица (большая)
    * 6 картофелин
    * несколько предварительно натертых чесноком и обжаренных ломтиков хлеба (обязательно черного, белый не подойдет)
    * несколько лавровых листочков, а также петрушка, укроп, чабер, перец, и шафран
    * 3 зубчика чеснока

    Подробнее →

    Волшебные свойства меда

    Издавна мёд считается вкусным и полезным природным лекарством. В этом пчелином даре содержится порядка 70 самых полезных составляющих компонентов. Основные питательные элементы – это белки, всевозможные минералы, полезные ферменты и множество витаминов. Основные составляющие этого продукта – фруктоза и глюкоза. Различают монофлерный – нектар из растений и цветов одного вида (из акации, гречишный липовый) и полифлерный – из разных видов (например, майский).


    Подробнее →

    Суши ролл – инсайд

    * свежий огурец
    * листы водорослей (нори)
    * авокадо
    * васаби
    * соевый соус
    * редька
    * соевый сыр (тофу)
    * селедка
    * крабовые палочки
    * рис
    * маринованный имбирь

    Рис следует залить большим количеством воды (должна быть холодной),варить до полной готовности, затем воду слить, а рис охладить.
    Очистить от кожуры авокадо, и удалить косточку.
    Нарежьте селедку, крабовые палочки, огурец и авокадо, на полоски шириной пол сантиметра, и длиной примерно равной ширине листу нори. Подробнее →

    Муши вегетарианское с имбирным корнем и саке

    * 12 грибов шии – таке (сушеных)
    * 4 ломтика корня лотоса (консервированного, обязательно должен быть из стеклянной банки)
    * 2 моркови (достаточно крупного размера)
    * 8 шампиньонов (свежих)
    * 2 луковицы (обязательно молодых)
    * 3 ст. л. сахара
    * 6 ст. л. соевого уксуса
    * 4 ст. л. мирина
    * 250 г сахарного гороха (стручков)
    * соль
    * 4 яйца
    * ломтик имбирного корня
    * 2 ч. л. соевого соуса
    * 6 ст. л. саке
    * 1 ст. л. сливочного масла
    * 600 г риса (приготовить заранее, и что очень важно рис должен быть теплим)

    Грибы шии – таке залить кипящей водой (примерно 350 г), и в таком виде оставить на 20 минут, для того чтобы дать им возможность набухнуть. Откинуть их на сито (но воду сливать не нужно). Грибы нужно очень тщательно промыть, удалив твердые ножки.
    Корни лотоса также нужно откинуть на сито. Подробнее →

    Суп из раков

    * 500 г свежей рыбы (наиболее подходят карп, и судак)
    * 10–15 шт. свежих речных раков, или крабов (не слишком мелкого размера)
    * 500 г помидоров
    * 200 г сухого белого вина или сидра
    * 2 лимона (среднего размера)
    * 1 ст. л. мелко нарезанной зелени чабера (можно использовать укроп)
    * 2 моркови (среднего размера)
    * 4 зубчика чеснока
    * 2 луковицы (средних)
    * 2-3 щепотки молотого красного перца
    * 60 г риса
    * 4 картофелины
    * 2 яйца
    * 2 веточки петрушки

    Суп из раков
    Подробнее →