Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Запеченная лазанья

* 300 г свежего теста для лазаньи
* соль
* оливковое масло
* соус болоньез (см. ниже)

Для соуса бешамель:
* 3 ст. ложки сливочного масла
* 3 ст. ложки муки
* соль и свежемолотый перец
* 2 ст. (500 мл) молока
* сливочное масло
* 1 ½ ст. (100 г) только что натертого сыра пармезан

Раскатать тесто слоем толщиной 3 мм, вырезать из него большие равные треугольники, варить их 5 минут в кипящей подсоленной воде с несколькими каплями масла. Затем осторожно вынуть и разложить па абсорбирующей бумаге. Приготовить соус болоньезе. Подробнее →

Легендарная история и уникальные свойства китайских фарфоровых сервизов

Необычайно красивые фарфоровые сервизы – это поистине предмет гордости восточных цивилизаций. Ведь, если китайские мастера используют данный материал уже тысячелетиями, то европейцы начали производство фарфоровых изделий лишь в XVIII веке, и то с большими трудностями. И ныне дарение сервиза в Китае, Японии и Корее расценивается, как знак большого уважения. Многообразие этой восхитительной посуды представлено на сайте компании Royalserviz, но чем же так уникален и примечателен китайский фарфор?
Подробнее →

Сладкие равиоли

* 200 г мягкою сыра (лучше рикотту)
* 1 целый апельсин
* 150 г засахаренных фруктов
* 300 г слоеного теста (можно разморозить готовое тесто)
* белая мука
* масло для жарки
* сахарная пудра

Хорошо отжать мягкий сыр. Вымыть апельсин горячей водой, хорошо вытереть, тонко натереть цедру. Мелко нарезать засахаренные фрукты, смешать с сыром и цедрой.
Тонким слоем раскатать тесто на рабочей поверхности. Подробнее →

Курица аля Маренго (Pollo alla marengo)

* 1 курица, готовая к кулинарной обработке
* пшеничная мука
* 120 г оливкового масло первого отжима, экстра
* соль и перец
* 500 г зрелых помидоров, без кожи и семян
* 2 раздавленных зубчика чеснока
* несколько листьев базилика
* 2 ст. (500 мл) белого сухого вина
* 100 г свежих нарезанных грибов
* 6 розовых креветок
* 6 кусков хлеба
* 6 яиц
* сок 1 лимона
* 30 г мелко нарезанной петрушки

Вымыть курицу, разрезать на куски, обвалять в муке. Разогреть масло в чугунной кастрюле, обжарить на слабом огне сначала куриные ножки, затем остальное мясо, периодически переворачивая. Посолить, поперчить. Отделить белое мясо, оставить его в тепле. Нарезать помидоры, положить их в кастрюлю, добавить чеснок и базилик. Залить стаканом белого вина, накрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно 15 минут. Положить белое мясо в кастрюлю, добавить грибы и тушить на слабом огне еще 20 минут. В другой кастрюле нагреть оставшееся вино, положить туда креветки и варить 4-5 минут. Подробнее →

Итальянцы и рестораны

Конечно, хорошая домашняя кухня очень важна для итальянцев, но мода на походы в ресторан все больше набирает обороты. Особенно часто выбираются куда-нибудь поесть жители богатой Северной Италии. Многие женщины в этом регионе работают и уже не считают, что должны полностью посвятить себя детям, готовке и домашнему хозяйству. Обед они заказывают в ресторане с доставкой обеда в офис. А по вечерам, когда жители и жительницы Ломбардии возвращаются домой с работы и в очередной раз убеждаются, что еда не возникла дома по волшебству, им, естественно, приходит в голову пойти в ресторанчик на углу. Чтобы отметить праздник, зовут друзей и вместе с ними идут в любимый ресторан с самой хорошей репутацией. Иная ситуация сложилась на юге Италии. В этих районах несколько поколений нередко живут под одной крышей, так что если мама (mamma) не успела сходить за покупками, за нее это может сделать бабушка. Именно бабушка знает самые лучшие рецепты и хитрости, делится ими с дочками и внучками. На юге большие праздники традиционно отмечают дома. А иногда, если есть возможность, ходят по гостям и гуляют несколько дней подряд. Подробнее →

Кремер – незаменимая вещь на современной кухне

Кухня XXI века – это нечто качественно новое, заметно отличающееся от всего, что было придумано людьми ранее. Яркий символ кулинарного искусства нового типа – сифоны или кремеры, предназначенные для газирования жидкости и приготовления блюд популярной ныне молекулярной кухни. Эти приспособления способны превратить любую домашнюю еду в изысканное блюдо, достойное лучших ресторанов Москвы. Конечно продажа сифонов для газирования воды осуществляется сегодня только в специализированных торговых точках, зато приобретение такого изделия гарантирует массу новых впечатлений как для хозяйки, так и для всей ее семьи.
Подробнее →

Граппа

Никто точно не знает, когда у виноделов возникла идея делать алкогольный напиток — граппу — из виноградных выжимок. Первое письменное упоминание о деревенской водке из альпийских и преальпийских районов датируется только 1451 г.: фриулец по имени Энрико оставил своим наследникам завещание, в котором речь идет о напитке под названием «дгаре». Поначалу граппа играла роль настоящего эликсира жизни на севере Италии с его холодным климатом. Подробнее →

Как выбрать кофеварку для дома

Кофеварки это лучший помощник в доме, и на то есть огромнее количество причин. Прежде всего, кофеварки не требуют особого ухода, и Вы без особых усилий сможете приготовить необходимый вид кофе. Как всем известно, в кофе содержится большое количество кофеина, а кофеин в свою очередь помогает не только проснуться с утра, но и он также заряжает новыми силами, и приводит тело в общий тонус, что весьма хорошо при работе за компьютером.
Подробнее →

Вкусный фьюжн: несколько необычных салатов

Порой можно встретить очень необычные блюда. Посмотрев на ингредиенты, так и хочется сказать: «Нет, я лучше отдам даром это блюдо – не буду его есть». Однако сочетание несочетаемого может дать сногсшибательный результат.
Подробнее →

В чем польза домашнего творога?

Существует масса видов полезной домашней молочной продукции. Это и простокваша, и ряженка, и парное молоко, и сметана, и сыворотка молочная, и, конечно же, творог. Пожалуй, именно последний является наиболее распространенным и известным кисломолочным продуктом, который большинство из нас употребляет чуть ли не каждый день. Творог является незаменимым компонентом здорового полноценного рациона, ведь он содержит в себе массу полезных веществ, свойства которых были замечены человечеством еще в древние времена. Именно благодаря им продукт стал основой правильного питания миллионов людей всех возрастов.
Подробнее →