Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Как приготвить вкусное мясо?

Чтобы приготовить вкусное мясо, достаточно знать всего несколько маленьких хитростей.

Свинина
Для приготовления шашлыка из свинины, не стоит мариновать мясо уксусом, также не рекомендуется добавлять специи, так как в результате мясо становится жестким. Именно поэтому профессиональные повара советуют добавлять специи в готовое мясо.
Если замочить в луковом соке крупно нарезанные кусочки мяса (идеальным вариантом будет луковая кашица), при этом не стоит использовать никакие другие добавки, и оставить на несколько часов, шашлык получится просто божественным.
Обжаривать мясо надо на сильном огне примерно по 2 минутки с каждой стороны, благодаря чему мясо получится более сочным и нежным. Подробнее →

Диета без вреда для здоровья

Здоровье – это важный аспект успешной и счастливой жизни. Многие экономят на бережном отношении к себе и считают, что любую болезнь можно вылечить быстро и эффективно с помощью таблеток и врачей. Но это не совсем соответствует действительности. Ведь хорошее здоровье – это стиль жизни, это ежедневные действия и любовь к себе. Конечно, одной из важнейших частей здорового образа жизни является полноценное сбалансированное питание. Некоторые люди осознают это и в попытках помочь себе и своему организму прибегают к различным диетам. Но тут то и возникают проблемы, ведь не все диеты являются гарантией оздоровления, а некоторые из них даже, наоборот, способны привести к болезням.
Подробнее →

Как правильно выбрать варочные поверхности?

К выбору варочной поверхности надо подойти с особым вниманием, ведь пользоваться ей придется каждый день. Не только время приготовления, но и уход за панелью будет напрямую зависеть от ее характеристик.
Варочные поверхности бывают газовыми, электрическими, а также комбинированными. Наиболее экономными являются именно газовые, при этом на них пища готовится намного быстрее. Сегодня представлены модели газовых кухонных поверхностей с форсунками, предназначенными для применения баллонного газа.

Варочная поверхность
Подробнее →

Кампари — или ничего!

Миланское кафе «Кампари» (Caffe Campari) — это настоящий институт культури итальянских баров. Впервые оно появилось в 1867 г. в Галерее Виктора Эмануэля II (Galleria Vittorio Emanuele II) и сразу покорило сердца публики. Тогда за барной стойкой стоял и сам владелец заведения, Гаспаре Кампари (Gaspare Campari). Он лично угощал гостей своим творением — «голландским» ликером. Посетители сразу же с огромным энтузиазмом приняли этот довольно горький, ярко-красный напиток и окрестили его «Биттер Кампари».


Подробнее →

Вкусно и полезно

Большинство людей стали интересоваться ведением здорового образа жизни. Они больше времени уделяют спорту, активному отдыху, переходят на употребление продуктов без ГМО. Кроме того, набрала популярности натуральная косметика. В общем, в тренде теперь натуральные продукты, и отонсится это как к питанию, так и к косметологии.
Подробнее →

Сицилийский ледяной десерт (Gelato di campagna)

Для тех кто любит что-то необычное, что-то новое, делюсь рецептом сицилийского десерта, который на родине просто обожают и без него не проходит ни один праздник. Сицилийский ледяной десерт — это даже своего рода мороженое.

gelato-di-campagna.jpg

Для приготовления ледяного десерта нам потребуется:

* 1/2 ст. (100 мл) ванильной воды
* 4 ст. сахара
* 1 ¼ ст. (130 г) миндальной пудры
* 1 ст. (150 г) очищенного цельного миндаля
* 1 ст. (150 г) фисташек
* 1/2 ст. (Во г) цукатов, порезанных кубиками
* 1 щепотка корицы
* пищевые красители (красный, зеленый и коричневый)

Подробнее →

Пюре из сушеной трески

Данное блюдо очень популярно в Венеции и Венето, готовится очень быстро и просто. Подавать принято с полентой, аккуратно выложив пюре из трески поверх поленты, как на фото.

Пюре из сушеной трески с полетной

Для приготовления пюре из сушеной трески необходимо:

* 1 вымоченная треска
* оливковое масло первого холодного отжима (количество, равное четверти массы рыбы)
* соль и перец
* мускатный орех
* 3 зубчика чеснока
* 1 маленький пучок петрушки

Подробнее →

Рецепт наваристого борща

Настоящий борщ немыслим без свеклы, капусты, помидоров и умелых рук повара. Вкусный борщ, это произведение искусства в кулинарии. Существует великое множество способов его готовки, впрочем, как и рецептов.

Хороший борщ, рецепт которого мы сейчас и поведаем, должен быть обязательно доведен до вкуса. Что это значит? Это значит, что он требует правильного подбора специй, но тут много зависит и от фантазии, и от вкуса того, кто готовит его. Более подробно о приправе для борща можно почитать тут.
Подробнее →

Фаршированный гусь (Oca farcita)

Как видно из названия блюда «Oca farcita», родиной оно из Италии, провинции — Ломбардия. Данным рецептом со мной поделился мой знакомый повар из Италии. Сложного в приготовлении ничего нет, но для того чтобы получилось красиво и аккуратно, прийдется повозится. Из продуктов нам понадобится:

* 1 ст. (100 г) чернослива
* 1 гусь массой 3-4 кг, готовый к кулинарной обработке
* 300 г колбасы
* 2 яблока, лучше сорта ранет
* 2 ст. (200 г) очищенных жареных каштанов
* 10 очищенных лесных орехов
* 200 г ветчины или сала
* 4 ч. ложки (20 г) сливочного масла
* бульон или вода

Подробнее →

Детская кулинария: основные принципы

Основное правило, которое должно соблюдаться при приготовлении еды для ребенка, заключается в том, что еда должна быть разнообразной. Это касается и вкуса, и запаха, и цвета, и даже консистенции пищи. К рациону малыша необходимо относиться также тщательно, как к выбору оптимальной детской кроватки, одним из примеров которых может послужить красная звезда можга… Ведь из еды он должен получать не только все возможные полезные вещества, но еще и научится правильно жевать.
Подробнее →