Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Баранина с морковью и картофелем по — ирландски

* баранина (мякоть) — 2 килограмма
* соль
* сало с прослойкой или же бекон — около 500 грамм
* чеснок — 3 дольки
* перец черный по вкусу
* мука — половина стакана
* три луковицы
* шесть картофелин
* вода — 150 мл
* литр мясного бульона
* сахар — 20 грамм
* четыре моркови
* бокал белого вина
* сухой тимьян — на любителя
* лавровые листочки

Приготовление:
Сало или же бекон порезать любыми ломтиками и подрумянить в сковороде. После чего обжаренное сало (бекон) с помощью шумовки переложить в кастрюлю или утятницу. Баранину порезать средненькими кусочками, запанировать в муке и натереть перцем, а также солью. Затем подготовленное мясо обжарить в сковороде на жире, который остался от сала. Румяные мясные кусочки переложить в кастрюлю.
Подробнее →

Свадебные торты – от истоков до современности

Свадебный торт – гость любого банкета, но мало кто задумывается, откуда повелось «приглашать» его на торжество. На самом же деле вопрос о появлении традиции присутствия сладкого свадебного торта, пожалуй, так и останется риторическим. Существуют различные версии о том, когда и где появляется свадебный торт в том обличии, в котором мы привыкли видеть его на свадьбах. По одной из версий упоминание о торте появляется во Франции 19 века, по другой, торт появляется в Великобритании, в еще более позднее время.
В древности же встречается упоминание свадебного хлеба, который играл важную роль в свадебной церемонии, и который пекли для невесты и жениха близкие родственники.


Подробнее →

Кухня у римлян во время поста

Как правило, римляне с удовольствием предаются гастрономическим радостям, которые им никогда не надоедают, однако, когда начинается пост, многие из них считают, что должны с уважением относятся к запретам церкви, касающимся кулинарии. Римские повара придумали на время поста массу блюд без мяса, чтобы и в это время не лишиться удовольствий.
Подробнее →

Пицца, заказать или нет?

Современному человеку, находящемуся в буре событий, и на себя-то времени редко хватает, а на встречу с друзьями или визит к родственникам – и подавно. Ведь не у каждого хватит сил и терпения готовиться к этому загодя.
Собирая гостей у себя дома, вы должны будете, прежде всего, совершить поход в магазин, купить продукты, затем решить, как приготовить их, а после того, как проводите всех гостей – перемыть гору посуды. Чтобы сохранить своё время и нервы, просто закажите пиццу.
Подробнее →

Греемся холодными вечерами

Вы не замечали тот фат, что с наступлением зимы и снижением температуры воздуха в этот период времени количество прохожих на улицах резко сокращается и стремиться к «0». Почему так происходит? Скорее всего все эти люди спешат по домам или в какой-нибудь интересный бар в надежде согреться там. А что может помочь поднять температуру тела и настроение прохладным зимним вечером? Ответ прост – горячий шоколад. Сегодня речь пойдет именно о нем.

Горячий шоколад
Подробнее →

Ваниль

Уже многие годы ваниль является приправой, которая на высоком уровне цениться во всех странах. Она имеет незабываемый и стойкий аромат.

Ваниль — это длинные стручки шоколадного цвета. Длинна каждой из палочек составляет около 15-20 сантиметров. Белый налет на стручках — признак хорошего сорта ванили.

Стручки ванили

Как правило, на прилавках можно купить синтетический заменитель настоящей ванили. Отличается от оригинала он тем, что имеет очень резкий запах. Чтобы заменить 20 грамм ванилина нам понадобится примерно 1 килограмм натуральных стручков ванили. Кстати, если нужен ароматизатор ванили или качественные ванилины, то купить их можно тут по очень демократичным ценам.
Подробнее →

Курица по-деревенски с тыквой и картофелем

Картофель и тыква – отличная компания для курицы. Из этого трио может получиться очень вкусное и сытное блюдо. Попробуйте наш рецепт курицы по-деревенски и убедитесь!

Необходимые продукты:

* курица весом 1,4 килограмма – 1 штука
* тыква сладкая – 400 граммов
* картофель – 200 граммов
* масло сливочное – около 30 граммов
* чеснок – 5 долек
* пол-лимона
* соль
* листики тимьяна – 5 веточек
* листики розмарина – 4 веточек
* парика (хлопья), перец черный крупного помола и семена фенхеля – каждой специи по пол столовой ложки
* масло оливы

Приготовление:
У курицы со стороны грудки оттягиваем кожу и помещаем внутрь сливочное масло, стараясь распределить его равномерно. На сухой сковородке в течение минуты прогреваем вместе паприку, семена фенхеля и крупномолотый черный перец. Перекладываем смесь в ступку и слегка толчем пестиком. Листики розмарина и тимьяна рубим и затем перемешиваем с толчеными специями. Приготовленной смесью специй натираем курицу. Кладем птицу в холодильник и маринуем не менее часа.
Подробнее →

Многообразие салатов

Салаты необычайно популярны у всего населения планеты Земля. Приготовление салатов происходит из самых разных продуктов, начиная с овощей и заканчивая креветками. На европейской территории большим авторитетом пользуются овощные салаты. Овощи для салатов могут быть свежими и квашенными, вареными и жаренными, солёными и маринованными.

Основные принципы приготовления салата.

Какой бы салат не был придуман хозяйкой, все ингредиенты будущего салата должны быть тщательно вымыты и охлаждены. Затем все компоненты нарезают небольшими ломтиками. Есть варианты салатов, где нарезка проходит кубиками или крупными кусками. В принципе, это не суть важно и зависит от той личности, которая будет поглощать данный салат. Основой основ и главным вкусовым ингредиентом является заправка салата. Салаты могут заправляться сметаной, майонезом, растительным (оливковым) маслом, столовым уксусом или лимонным соком. Очень часто практикуются смеси заправок. К примеру, майонез перемешивают со сметаной и давленым чесноком. Подобных вариантов бесчисленное множество. Они являются «страшным» секретом каждой хозяйки.
Подробнее →

Сыр домашний мягкий

Прекрасный рецепт мягкого домашнего сыра. Который, вполне можно приготовить у себя дома. Порадовав своих домочадцев несложным, но очень вкусным блюдом. Сахар и соль можно брать в других пропорциях – по вашему вкусу.

* 1,5 литр натурального молока
* 2 яйца
* 500г натуральной сметаны
* 0,5 ст. л. сахара
* 0.5 ст. л. соли

Первым делом стоит сказать об ингредиентах. Хорошие продукты – залог прекрасного результата. Все они желательно должны быть 100% натуральными. Ну как минимум сметану, в состав которой входят закваска и сливки вполне можно найти на прилавках магазинов. Сложнее с молоком. В каждом регионе свои производители и потому говорить о конкретном молоке нет смысла. Здесь в первую очередь надо смотреть срок годности. Как не странно молоко ровно, как и сметана – скоропортящиеся продукты! Потому натуральное молоко не может быть с полугодовалым, а то и вовсе с годовым сроком годности. Молоко с большим сроком хранения не скисает до трёх суток в открытом виде, так что сыр из него однозначно не получится. Ищите то, что долго не хранится. И обязательно свежее! То молоко срок годности, которого вот, вот кончится не пригодно. Мы ведь хотим его сквасить, а не получить дисбактериоз. Потому к подбору ингредиентов подходим максимально качественно.
Подробнее →

Оливковое масло в кулинарии и не только

На сегодняшний день оливковое масло все чаще включается в рецептах не только средиземноморской кухни, но и в блюдах, которые мы считаем обыденными и привычными.

Использование в пищу оливкового масла берет свои истоки в глубокой древности. Сначала использовали в пищу только урожай оливкового дерева. Далее, когда из плодов стали получать масло, это растение получило огромную популярность и оливковое масло даже использовалось как своеобразная валюта.
Необыкновенные вкусовые качества и полезность оливкового масла давно были оценены нашими предками на инстинктивном уровне. Сейчас ученые, исследующие состав этого масла, сделали вывод о его уникальности. В этом даре природы имеются полиненасыщенные жирные кислоты, а именно омега-7 и омега-9, они способствуют выведению из организма холестерина, препятствуют сердечным и сосудистым расстройствам, а также борются с болезнью Альцгеймера. Омега- 6 кислота укрепляет ткани и улучшает состояние слизистых оболочек. Множественный витаминный состав благотворно влияет на организм в целом, оказывая общеукрепляющий и омолаживающий эффект. При регулярном использовании этого продукта можно добиться впечатляющих результатов.

Оливковое масло и оливы
Подробнее →