Каждое лето можно вновь и вновь радоваться этим чудным суфле. Когда в саду Вас начинают соблазнять эти блестящие ягоды, или когда они появляются в продаже, думать нечего, надо угощаться. Наряду с незабываемым ароматом в них содержится изрядная доля витаминов и минеральных веществ.
* 125-150 г красной смородины
* 125-150 г крыжовника
* сливочное масло для смазывания формочек
* 3-4 ст.л. Amarettini (итальянское миндальное печенье)
* 3-4 ст.л. сметаны
* 1 яйцо
* 1 яичный желток
* 2 ч.л. ванильного сахара
* 35 г сахара
* 2 ч.л. сахарной пудры
Подробнее →
Рубрики: Суфле.
Пирог с шампиньонами и утиным филе, такая вкуснятина, кторую приготовив один раз, вам захочется готовить каждый день.
* 400 г слоеного теста
* 800 г утиного филе
* 300 г шампиньонов
* 2 зубчика чеснока
* 30 г сливочного масла
* 4 столовые ложки сметаны
* 4 столовые ложки нарезанной петрушки
* соль
* перец черный молотый
Подробнее →
Рубрики: Пироги.
Теги: грибы
Картофельная запеканка без сыра и лука, только картофель, сливочное масло, сливки и чуть-чуть чеснока – этот рецепт появился в Дофине, в регионе гор, лесов и пастбищ, который находится между Савойей с ее альпийскими озерами и снежными вершинами и Провансом, где светит солнце и цветет лаванда. В бистро такую простую вкусную запеканку подают вместе с жареными мясом или птицей.
Подробнее →
Рубрики: Блюда из овощей, Запеканки, Французская кухня.
Садовый щавель, культурная форма крупного щавеля, в диком виде растущего на лугах и в лесах умеренной климатической зоны, с давних пор является излюбленной зеленью кухни Востока. Греки и римляне ценили его не только за вкус, но и за помощь при переваривании обильных трапез. Кроме того в щавеле очень высоко содержание витаминов А и С, а также железа.
Подробнее →
Рубрики: Пудинги.
Вы когда-нибудь готовили пирог с белым шоколадом, думаю нет. Поэтому рекомендую вам приготовить это вкусный пирог с белым шоколадом и кокосовым орехом.
* 300 г песочного теста
* 200 г растопленного белого шоколада
* 100 г кокосовой стружки
* 2 яйца
* сок половины лайма
* 200 мл жирной сметаны
* масло для смазывания формы
Подробнее →
Рубрики: Сладкие пироги.
Предлагаю приготовить вкуснейший пирог с мидиями и тыквой от которого за уши не оттащишь 
Для приготовления этого пирога нам потребуется:
* 400 г слоеного теста
* 8 стаканов мидий
* 500 г тыквы
* 2 нарезанные головки лука-шалота
* 1 мелко нарезанный стебель лука-порея
* 50 г нарезанного репчатого лука
* 150 мл белого вина
* 2 столовые ложки сметаны
* 1 столовая ложка нарезанной петрушки
* 2 столовые ложки утиного жира
* сливочное масло для смазывания формы
* соль
* перец черный молотый
Хорошо помойте мидии. Слегка поджарьте лук-шалот в оливковом масле, затем добавьте белое вино, вскипятите. Добавьте мидии, накройте крышкой и тушите 5 минут, время от времени помешивая. Слейте образовавшуюся жидкость в отдельную посуду. Подробнее →
Рубрики: Пироги.
Теги: тыква
Перцы чили чипотле до 1990-х годов были мало известны за пределами Мексики. Они представляют собой сушеный и подкопченный перец халапеньо и теперь стали настоящим хитом в США. Консервированные чипотле в соусе адоба – целые стручки чили, законсервированные с томатом, уксусом и специями – можно найти на мексиканских рынках и в большинстве супермаркетов. В сочетании с маслом и лаймом перцы чили придают кукурузе в початке экзотический привкус. Храните оставшиеся чипотле в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке.
* 6 больших початков кукурузы, белой или желтой
Для масла
* 125 г сливочного масла комнатной температуры
* 3 столовые ложки измельченной свежей кинзы (кориандра)
* 1 столовая ложка цедры лайма
* 1 перец чили чипотле в соусе адобо, мелко порезанный
* морская соль
Подробнее →
Рубрики: Блюда из овощей, Мексиканскя кухня.
* 200 г слоеного теста
* 5 листиков свеклы
* 12 штук чернослива без косточек
* 150 г колбасы сервелат
* 1 измельченный зубчик чеснока
* 5 столовых ложек сметаны
* 60 г тертого сыра рокфор
* 1 столовая ложка сливочного масла
* соль
* перец черный молотый
Подробнее →
Рубрики: Пироги.
У меня в блоге уже были вкусные рецепты блюд из тыквы. На этот раз рекомендую приготовить вкуснейшую запеканку из тыквы.
* 120 г молотого миндаля
* 1 кг тыквы, в очищенном виде около 600 г
* 4 яйца
* 100 г сливочного масла
* 125 г сахара
* 2 щепотки ванили
* 2 щепотки корицы
* 1 щепотка соли
* сливочное масло и сахар для смазывания формы
Миндаль слегка обжарить в сухой сковороде без жира, снять с плиты и остудить. Тыкву очистить, удалить семена и волокна, нарезать кусочками. Выложить в кастрюлю с 4-5 ст.л. воды, на умеренном огне варить около 15 мин. Сделать пюре. Взять 2 яйца, отделить белки от желтков. 2 желтка и оставшиеся яйца взбить с 60 г сливочного масла, 100 г сахара, ванилью и корицей. Добавить тыквенное пюре и миндаль. Белки взбить с небольшим количеством соли и добавить туда же. Духовку разогреть до 175 -180 °С.
Смазать сливочным маслом жаростойкую форму для запеканок и посыпать сахаром. Выложить туда тыквенную массу. Оставшееся масло в виде стружки рассыпать сверху, посыпать оставшимся сахаром. Поставить в духовку примерно на 15 мин.
К этой запеканке подходит ванильный соус или кофе с глотком бренди.
Подробнее →
Рубрики: Запеканки.
Теги: тыква
Вкусненький шоколадный пирог из песочного теста будет отменным лакомством к чаю или кофе.
Подробнее →
Рубрики: Сладкие пироги.
