Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Салат семга в шубе

Классический слоеный салат, который достойно дополнит меню торжественного обеда или официального званого ужина. А если его и кучу других вкусностей приготовит мужская половина на 8 Марта, то он безусловно будет прекрасным дополнением к подарку на 8 Марта для представительниц прекрасного пола. Его можно приготовить в глубоком салатнике и украсить верхнюю поверхность орнаментом из овощей и зелени или в пластмассовом контейнере, обмазанном растительным маслом, с тем, чтобы потом перевернуть на плоское блюдо. Это позволит имитировать тортик и украсить и боковые поверхности. Необходимые продукты:

* 1,5 стакана рассыпчатого отваренного риса
* 1,5 ст. л. винного белого уксуса
* 1/2 ч. л. сахара
* соль
* 2 яйца
* масло
* крупная отваренная морковь
* луковица
* свежий огурец
* 250 г слабосоленой семги, для бюджетного варианта заменить лососем или горбушей
* укроп
* зеленый лук
* майонез

Подробнее →

Салат из шампиньонов и шпината

Оригинальный и простой в приготовление салат, который можно подавать не только холодным, но и теплым, как самостоятельное блюдо или гарнир. Вкус можно изменять пряностями и специями. Состав салата обогатит рацион витаминами, микроэлементами и белками, дополнит вегетарианское или постное меню в ответственные дни. Лактовегетарианцы могут добавить к салату мелко натертый сыр.

* 300 г шампиньонов
* луковица
* растительное масло
* белое вино
* 200 г шпината
* соль
* перец

Подробнее →

Груши в глинтвейне

Груши в глинтвейне – простое и достаточно изысканное блюдо, которое станет достойным украшением любого праздничного застолья, и в приготовлении — не составит особого труда.
Для приготовления блюда необходимо использовать следующие ингредиенты:

* вино (красное сухое) – 500 мл
* 4 груши
* палочка корицы – 1 шт.
* 100 г коричневого сахара
* цедра апельсина и лимона

Подробнее →

Блюда Великого Поста

Сразу после Масленицы, характеризующейся массовыми гуляниями и весельем, следует период, который именуется Великим постом. Согласно истории он был создан Церковью в подражание Иисусу. И хотя в наше время многие считают его не более чем периодом жесткого воздержания от любимой пищи, все же это время является для православных христиан периодом наибольшей духовности, максимального проявления милосердия и любви. Продолжительность этого поста равна 48-ми дням. В качестве продуктов питания наиболее широко используются фрукты, грибы, овощи, представленные в основном в этот период соленьями, а также мед, мак, изюм и мука.
Подробнее →

Празднуем Масленицу

В северных и центральных областях России зима, как правило, долгая и довольно суровая. Поэтому нет ничего удивительного в том, с каким нетерпением люди ожидают ее конца и прихода весны. Эти зимние проводы длятся целую неделю, и называются – Масленица.

Этот праздник пришел с давних времен. Многие думают, что он связан с язычеством, но это не так, скорее даже наоборот. Он был создан христианским миром и представлял собой один из вариантов борьбы церкви с язычеством, так как заменил собой языческий ритуал – Комоедицу. По своей сути масленичная неделя является переходным периодом или подготовкой к большому посту, который длится до самой Пасхи. В этот период мясо есть уже нельзя, но разрешены масло, молоко, яйца и рыба. Дата Масленицы меняется, поскольку связана непосредственно с датой Пасхи. От языческих обрядов в ней остались символы солнца – блины, ватрушки и баранки, имеющие круглую форму. В последний день этого праздника по традиции сжигают чучело зимы.


Подробнее →

Особенности русской кухни

Русская кухня считается одной из самых вкусных и разнообразных. Долгое время она не получала признания в мире и считалась довольно грубой и примитивной. Но уже с XIX века интерес к ней начал возрастать.

Большое влияние на кухню русского народа, несомненно, оказала церковь со своими частыми и строгими постами. Поэтому в ней преобладают блюда из рыбы и грибов, а также зерновые, ягодные и овощи. Овощи ели в вареном, печеном или сыром виде. Особой популярностью пользовалась капуста, поскольку в квашеном виде могла сохраняться до следующего урожая. Рыбу запекали, тушили, солили, наполняли ее внутри кашей и грибами. Многие русские блюда являются уникальными и не имеют аналогов в мире.


Подробнее →

Оладьи с бананами и шоколадом

Классические оладьи на кефире нравятся не только маленьким сладкоежкам, но и взрослым людям. Оладушки можно не только употреблять в качестве десерта к чаю или компоту, но и подавать с различными супами вместо хлеба, естественно, в этом случае в тесто необходимо добавлять меньше сахара.
Но обычные оладьи, как бы аппетитно они не выглядели, иногда надоедают. В этом случае в тесто для их приготовления можно добавить какие-либо необычные компоненты, благодаря которым оладьи приобретут неповторимый вкус. Так, оладушки приготовить можно с шоколадом и спелыми бананами, а дополнительно для аромата в тесто можно добавить еще и немного корицы или ванили. Рецепт таких оладий я узнал на корпоративном кулинарном мастер классе. Вообще хорошая штука — мастер классы, узнаешь много нового.
Подробнее →

Гренки с моцарелой и анчоусами

Первоначально для рецепта этой закуски вместо моцареллы использовался “provatura”. Это распространенный в Кампании и Лацио вид сыра, который получали во время предварительной подготовки моцареллы. Достать этот сорт крайне сложно, поскольку это всего лишь часть, извлекаемая для проверки готовности моцареллы. Поэтому сегодня лучше обратиться к обычному сыру, который легко можно приобрести в магазине или на рынке.
Подробнее →

Различные свойства чая

С течением времени процедура чаепития прочно вошла не только в нашу кулинарию, но и культуру. Редкое застолье теперь обходится без употребления этого вкусного и полезного напитка. А сколько видов и сортов чая находится сейчас на прилавках магазинов. Плюс еще и подарочные наборы чая от которых глаза просто разбегаются. Какой же из них выбрать, чтобы был и вкусным, и полезным, как правильно заварить, чтобы он не потерял своих полезных свойств?


Подробнее →

Телятина в сырном соусе

Сытное и ароматное жаркое согреет даже в самую холодную погоду. Да, и когда будете подавать не забудьте про подставки под горячее блюдо. Для его приготовления вам понадобится всего 50 минут времени, а также следующий перечень продуктов:

* 4 кусочка телятины (медальоны)
* 1 ст. л растительного масла
* соль и перец

Для соуса:
* 1 ст. л муки
* 2 ст. л сливочного масла
* 250 мл сливок
* 80 г тертого твердого сыра
* 1 зубчик чеснока
* 1 ч. л горчицы с зернами
* щепотка сушеного шалфея

Итак, если необходимыми продуктами вы уже запаслись, то теперь приступим непосредственно к самому приготовлению.
Мясо моем, обсушиваем, натираем солью, перцем, растительным маслом. Толстые кусочки отбиваем кухонным молотком. Кладем в один слой на доску и оставляем при комнатной температуре. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Подробнее →