Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Коктейли

Коктейль «Кир ройал»
Кир ройал
Для приготовления этого коктейля нам потребуется: 150 мл. охлажденного белого сухого шампанского или вина, 20 мл. черносмородинового ликера. В бокал наливаем черносмородиновый ликер и держа бокал под углом крутим его, чтобы стенки бокала были покрыты ликером. Тонкой струйкой наливаем шампанское или вино.
Коктейль «Клубничный дайкири»
Клубничный дайкири
Для приготовления этого коктейля нам потребуется: 10 ягод клубники, 40 мл. рома, 30 мл. лимонного сока, 10 мл. сахарного сиропа, 4 кубика льда.
Клубнику порезать и смешать с остальными ингредиентами кроме льда в блендере. Теперь смешиваем в шейкере с колотым льдом. Переливаем в бокал и украшаем ягодой клубники.
Приятного аппетита!


Очень вкусный рецепт шашлыка, вы обязательно найдете на шашлычном блоге shashlichok.org.ua

Тирамису классический

Для приготовления вкусного тирамису нам потребуется: 150-200 гр. бисквитного печенья савоярди, 150 мл. охлажденного кофе с коньяком, 3 яйца, 250 гр. сыра mascarpone (маскарпоне), 15 гр. сахарной пудры, по 50 гр. кокосовой стружки и тертого черного шоколада.
Крем для тирамисуВначале готовим крем для тирамису. Для этого взбиваем 3 яичных желтка с сахарной пудрой. Взбивать необходимо практически до обеления желтков. Далее добавляем маскарпоне и тщательно все еще раз взбиваем. Теперь в отдельной посуде взбиваем 3 яичных белка до образования воздушной пены. Взбивать следует на маленьких оборотах.
Крем для тирамисуПосле того как взбили белки, добавляем их в желтки с маскарпоне. Добавлять нужно аккуратно, чтобы белки не потеряли воздушности. Все это теперь тщательно и в тоже время аккуратно перемешиваем венчиком до получения однородной воздушной массы.
Приступаем к приготовлению самого тирамису. Для этого на дно емкости выкладываем печенье савоярди. Поливаем каждое печенье охлажденным кофе с коньяком, с чайной ложки. Вместо коньяка можно использовать другой алкоголь или вообще без него.
Тирамису Сверху выкладываем половину крема и размазываем его равномерно. Далее следует второй слой из печенья савоярди, которое потом также поливаем кофе с коньяком из чайной ложки. Выкладываем оставшийся крем, размазываем его. Сверху посыпаем кокосовой стружкой с тертым шоколадом. Ставим в холодильник на 4-5 часов. Приятного аппетита.

Тирамису

Феерия коктейлей

Коктейль «Голубые гавайи»
голубые гавайи Для приготовления этого коктейля нам потребуется: 30 мл рома, 30 мл голубого ликера «De Cuyper Blue Curacao», 60 мл. ананасового сока, 20 мл. лимонного сока, 20 мл. кокосового ликера или молока, 5 кубиков льда.
Ингредиенты смешиваем в блендере с двумя кубиками дробленого льда. Переливаем в бокал, добавляем оставшиеся 3 кубика льда. Украшается долькой ананаса и вишенкой.

Коктейль «Секс на пляже»
Для приготовления этого коктейля нам потребуется: 50 мл. водки, 25 мл. персикового ликера, по 50 мл. ананасового и клюквенного соков, кубики льда.
Все ингредиенты, кроме льда, встряхиваются в шейкере и наливаются в стакан хайболл, наполненный льдом. Коктейль украшают долькой апельсина.

Коктейль «Пина колада»
Пина коладаПина колада (Pina colada) – это сладкий карибский коктейль, название которого переводится как «фильтрованный ананас». Для приготовления этого коктейля нам потребуется: 50 мл. светлого рома, 25 мл. кокосового ликера или молока, 75 мл. ананасового сока, 5 кубиков льда.
Все ингредиенты смешивают в блендере с дробленым льдом и переливают в бокал.

Девственная Пина кола?да — обычная Пина колада только без рома
Чи Чи — вместо рома используется водка
Майами Вайс — смешанные вместе Клубничный Дайкири и Пина колада

Коктейль «Текила санрайз»
Текила санрайз

Для приготовления этого коктейля нам понадобится: 30 мл. текилы, 60 мл. апельсинового сока, 10 мл. гранатового сиропа «Гренадин», 6 кубиков льда.
В бокал наполненный кубиками льда, наливается перемешанные апельсиновый сок и текила. В последнюю очередь добавляется гранатовый сироп, который, не размешиваясь, опускается на дно и придает коктейлю тот цвет, которому он обязан свои названием. Добавить украшения и подать на стол.

Коктейль «Россини»
Россини
Для приготовления этого коктейля нам потребуется: 125 мл. белого сухого игристого вина, 10 мл. клубничного ликера или сиропа, 50 гр. охлажденного клубничного пюре.
Пюре делается из свежей клубники в блендере. В бокал вливается клубничный ликер или сироп, затем кладется клубничное пюре и вливается белое сухое игристое вино. Украшаем свежей клубникой и подаем.
Приятного аппетита!

Тушеная капуста

Тушеная капуста

Для приготовления вкусной тушенной капусты нам понадобится: 1 белокочанная капуста средних размеров, 1 сладкий перец, 2 морковки, 1 репчатый лук, 1,5-2 стакана томатного морса, лавровый лист, черный перец горошком, черный молотый перец, зелень петрушки, соль.
Белокочанная капустаБелокочанную капусту шинкуем. На сковородку наливаем немного подсолнечного масла, разогреваем сковородку и высыпаем капусту. Все это начинаем тушить при накрытой сковородке, время от времени перемешивая.

А тем временем готовим подливку.
Подливка для тушеной капустыМелко нарезаем лук и начинаем его обжаривать на подсолнечном масле, затем добавляем порезанные соломкой морковь и перец. Все это обжариваем порядка 10 минут. Вливаем томатный морс, добавляем лавровый лист, черный перец горошком, черный молотый перец, соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Как только закипело, добавляем зелень петрушки и еще раз перемешиваем. Теперь это все выливаем в сковороду с капустой, перемешиваем и не накрывая сковородку тушим. Тушить следует до тех пор, пока жидкость не испарится. Подробнее →

Салат из клубники, моццареллы и моркови

Для приготовления салата из клубники, моццареллы и моркови нам потребуется: 1 шарик моццареллы, 1 морковь, 10 ягод клубники, пару веточек эстрагона, оливковое масло, соль, черный молотый перец.
Морковь помыть, почистить и нарезать тонкими длинными полосками. Положить их в холодную воду на 30 минут. А тем временем нарезаем сыр тонкими кружками, а клубнику разрезаем на 4 дольки. В блендер вливаем 2 ст. ложки оливкового масла, кладем веточки эстрагона, соль, перец и взбиваем.
На тарелку выкладываем моццареллу, потом клубнику, а затем морковь. Поливаем это все соусом из блендера.
Приятного аппетита!

Клубнично-творожный десерт

Для приготовления этого вкусного десерта нам потребуется: 200 гр. песочного печенья, по 300 гр. клубники и творога, 100 мл. кондитерских сливок, 100 гр. апельсинового сока, 50 гр. сахарной пудры.
Вымытую и порезанную клубнику взбейте в блендере с половиной (25 гр.) сахарной пудры. Творог перетереть через сито, добавить оставшуюся сахарную пудру и 2 ст. ложки апельсинового сока. Перемешать в однородную массу. Сливки хорошо взбить. Соединяем взбитые сливки с творожной массой и перемешиваем. 1/3 часть этой массы убираем в отдельную миску, оставшуюся массу соединяем с клубникой и перемешиваем.
На дно формы выкладываем половину наломанного печенья (печенье предварительно полить апельсиновым соком). Поверх печенье покрываем клубнично-творожным кремом. Далее укладываем слой из оставшегося печенья и заливаем это все творожным кремом, который мы должны были оставить. Ставим в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпаем тертым шоколадом.
Приятного аппетита!

Освежающий лайм

Для приготовления освежающего напитка нам понадобиться: 8 лаймов, 150 гр. сахарной пудры, щепотка соли, лёд.
Выжимаем сок из 7 лаймов, а 1 оставляем для украшения. Выжатый сок кладем в морозильник. А тем временем выжатые лаймы кладем в кастрюлю и заливаем 800 мл. кипящей воды, добавляем соль, сахарную пудру. Все тщательно перемешиваем и даем настояться 15 минут. Процеживаем это все и смешиваем с соком, который должен уже охладиться в морозильнике. Ставим в холодильник на пару часов. Подаем разлив по стаканам, положив по пару кубиков льда и украсив долькой лайма.
Приятного аппетита!

Хек серебристый

Для приготовления хека нам понадобиться:
несколько тушек хека, 1 репчатый лук, 2 моркови, 2 сладких перца, 2 стакана томатного морса, подсолнечное масло, зелень петрушки, укропа, соль, перец.

хекТушки хека режем на стейки. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем стейки хека почти до готовности, предварительно стейки необходимо посолить, поперчить. Обжаренные стейки укладываем в кастрюлю. После того как все стейки обжарены. на этой же сковородке обжариваем порезанные лук с морковкой. Через некоторое время добавляем порезанный сладкий перец. А еще через время добавляем томатный морс.
хекВсе это солим, перчим, доводим до кипения и поставив на медленный огонь тушим порядка 10-15 минут. Добавляем мелкорубленую зелень. Тщательно перемешиваем все и переливаем в кастрюлю с хеком. Доведя до кипения, тушим 20 минут.
Приятного аппетита!

хек

Харчо

Харчо (груз. ?????) — грузинский суп. Название харчо на грузинском языке — дзерохис хорци харшот — означает говяжий суп. Отличительной особенностью этого супа является обязательное применение говядины, грецких орехов и тклапи (засушенное на солнце пюре из сливы ткемали (алычи))
Для приготовления нам понадобиться: 0,5 кг говядины, 4 репчатого лука, 0,5 стакана риса, 1 стакан растертого тклапи или 2 ст. ложки соуса ткемали или 10 шт. свежей алычи, 0,5 стакана грецких орехов, 0,5 ч. ложки семян кориандра, 4-5 зубчиков чеснока, 1 корень петрушки, 1 щепотка имеретинского шафрана, 10 раздавленных горошин черного перца, 0,5 ч. ложки молотого красного перца, , 1 ст. ложка муки, лавровый лист, хмели-сунели, зелень кинзы, петрушки, базилика, соль.
Говядину нарезаем на кубики 2х2х2 см., заливаем водой и варим около 2 часов. Мясо вынимаем, а бульон процеживаем. Доводим бульон до кипения, засыпаем промытый рис и кладем назад мясо.
Варим порядка 15 минут и добавляем толченые грецкие орехи. Также добавляем порезанный и обжаренный с мукой репчатый лук, корень петрушки, семена кориандра, лавровый лист, черный перец.
Через 5 минут добавляем замоченный в 0,5 стакана бульона тклапи и протертый через сито. Кладем зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, имеретинский шафран. Солим по вкусу. Варим 5 минут и снимаем с огня. Добавляем толченый чеснок, зелень кинзы и базилика, накрываем крышкой на 5 минут, что бы харчо настоялся.
Приятного аппетита!

Ткемали

Ввиду того что скоро придет сезон слив ткемали и алычи, то придет время заготавливать соус ткемали. Ткемали это дикорастущая на Кавказе слива, мелких размеров. На вкус она кислая. Так как ткемали встретить тяжело, то у нас хороший ее заменитель это алыча кислого вкуса. Цвет соуса конечно будет зависеть от цвета используемой алычи. Рекомендую зеленую может слегка желтоватую алычу.

Ткемали

Для приготовления соуса нам понадобиться: ткемали (алыча), сухие веточки укропа и кинзы, сухой уцхо-сунели, кориандр, стручок красного перца, чеснок, омбало (мята).
И так ткемали (алычу) промываем и укладываем в кастрюлю. Заливаем их водой так чтобы она их покрыла. Бросаем в кастрюлю по сухой веточке укропа (с зернами) и кинзы. Доводим до кипения и выключаем когда кожица на ткемали (алыче) начнет трескаться. Сливаем воду, а ткемали (алычу) протираем через сито.
Протертые ткемали (алычу) заправляем смесью трав и специй. Травы рекомендую брать сухие. И так уцхо-сунели, укроп, кориандр, чеснок, омбало (мята) перекручиваем через мясорубку. Красный перец толчем в ступе. Соединяем все вместе. Даем настояться и ставим на медленный огонь. Соус солим по вкусу и все время варки его необходимо помешивать иначе подгорит. Если вы готовите соус на зиму, то необходимо его варить 1-1,5 часа, если же будете подавать сразу же, то хватит и 30 минут.
На зиму соус заливается в стерилизованные банки и убирается в прохладное место.
Приятного аппетита!