Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Ароматная тыква

Предлагаю вашему вниманию вкусный рецепт итальянской кухни приготовления ароматной тыквы.
Для приготовления тыквы по этому рецепту нам потребуется:
0,5 кг. тыквы, оливковое масло, 2 зубка чеснока, 2 ч. ложки сахара, щепотка молотой корицы, щепотка черного молотого перца, листочки мяты, 50-75 мл. белого сухого вина.

Тыкву следует очистить от кожуры, удалить тыквенные семечки и порезать на полоски толщиной 1 см. Затем эти полоски порезать на дольки небольших размеров. В сковородку влить оливковое масло и обжаривать на сильном огне раздавленные зубки чеснока и тыкву. Обжаривать на среднем огне порядка 8-10 минут не забывая помешивать. Чеснок следует удалить, а тыкву обжаривать на медленном огне еще 3-4 минуты. Снять с огня и слить оставшееся масло. Посыпать тыкву сахаром, корицей и черным молотым перцем, тщательно перемешать. Добавить листочки мяты, лучше свежие, но ввиду их отсутствия, а наличия сухой мяты, я использовал сухие листочки. Влить вино и накрыть сковородку крышкой на 15 минут. На огонь не ставить. После чего можно употреблять как в горячем так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

ароматная тыква

Котлеты из цветной капусты

котлеты из цветной капустыДля приготовления вкусных котлет из цветной капусты нам потребуется:
1 кг. цветной капусты, 1/2 стакана муки, 2 яйца, половинка батона (без корки) вымоченная в молоке, растительное масло, черный молотый перец, соль.

Капусту разобрать на соцветия. Оставшуюся кочерыжку порезать на небольшие кусочки и варить в подсоленной воде, пока они не станут мягкими. Добавить соцветия и варить пока соцветия не будут мягкими. Далее откидываем капусту на дуршлаг и даем стечь воде. Капусту размять вилкой.
Белки отделить от желтков. Желтки добавляем к капусте, туда же муку и отжатую половинку батона. Все тщательно перемешиваем. Белки взбиваем до состояния легкой пены и аккуратно добавляем в массу, также перчим солим по вкусу и перемешиваем.
В сковородке разогреваем растительное масло и выкладываем столовой ложкой полученную массу. Подрумяниваем с обеих сторон, накрываем крышкой на 10 минут и убавляем огонь.
Украсить зеленью и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Рыжая и вкусная — тыква

Сегодня мы с Вами поговорим о таком оранжевом чуде как тыква, а так же узнаем полезные свойства тыквы, и где можно применить мякоть тыквы, семечки и сок. Тыква очень полезный овощ, ведь она богата микроэлементами и витаминами.
тыкваВ тыкве больше чем в других овощах содержится железо, а также цинк, медь и кобальт. А как щедра на витамины она — А, B, C, E, PP, D, а также редкий и полезный для обмена веществ в организме витамин T. Но несмотря на все это тыква противопоказана людям болеющим гастритом с пониженной секрецией, сахарным диабетом, язвой желудка и 12-перстной кишки.
тыквенные семечкиЧто касается тыквенных семечек — любимое лакомство многих людей, то они тоже могут похвастаться содержанием микроэлементов и аминокислот. Тыквенные семечки замечательное средство при появлении угрей, а также против глистов. Так же они считаются средством от простатита.
Самые распространенные виды тыквы это мускатная, крупноплодная и твердокорая. Мускатная отличается своим вкусом. Она самая ароматная и сладкая. Внутри такой тыквы практически одна мякоть. Крупноплодная самая распространенная у нас тыква. У нее мякоть рыхлая с большим количеством волокон, а корка толстая. Представителями твердокорой тыквы являются кабачки и патиссоны.
Хранить тыкву следует при температуре от 3 до 15 градусов, и чтобы солнечные лучи не попадали на нее.
Что касается блюд которые можно приготовить из тыквы, то их большое множество. Мякоть очень хорошо подходит для приготовления супов, салатов, пирогов, десертов. Тыквенные семечки используют в салатах, а также как легкую закуску. А также очень вкусный и полезный тыквенный сок, который очень хорошо сочетается с морковным и яблочным.
Я уже писал о приготовлении супа из тыквы и в ближайшем будущем поделюсь с Вами еще некоторыми рецептами с использованием этого чудного овоща.

Котлеты из куриного филе

Что из огромного мира кулинарии может быть вкуснее чем домашние котлеты. Главное котлеты должны быть сделаны своими руками. И не важно теплые они или холодные, они всегда едятся с удовольствием. Сейчас я Вам расскажу рецепт приготовления котлет куриных. Для приготовления этих котлет нам потребуется:
0,5 кг. куриного филе, 2 яйца, свежие хлебные крошки, растительное масло, черный молотый перец, соль.

Куриное филе мелко порубить до состояния фарша. Положить в миску и добавить яйца, черный молотый перец, соль по вкусу. Фарш хорошо вымесить. Из фарша сделать котлетки и обвалять их в хлебных крошках. В сковородку влить растительного масла, раскалить и обжарить до румяной корочки с обеих сторон. Вкусные котлеты из курицы готовы.
Приятного аппетита!

котлеты куриные

Запеченный судак

Что бы вкусно приготовить запеченного судака нам потребуется:
400 гр. филейной части судака, 3 помидора, 100 гр. сулугуни, оливковое масло, молотый белый перец, соль.

Филе судака нарезать на порционные куски, натереть их солью, перцем, оливковым маслом. Отставить на 10 минут чтобы судак пропитался. Помидоры нарезаем кружками.
Форму для запекания смазать маслом и положить на дно кружочки помидор. Сверху помидор уложить судака, а на него оставшиеся кружочки помидор. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Вынимаем, посыпаем тертым сулугуни и ставим обратно в духовку на 5 минут (можно под гриль). Думаю, Вам понравится этот «вкусный» рецепт.
Приятного аппетита!

Вкусный рис

Сегодня я Вам расскажу как вкусно приготовить рис. Этот «вкусный» рецепт мне рассказали во время отдыха этим летом. Приготовив один раз по этому «вкусному» рецепту, я теперь готовлю только так. И так для приготовления вкусного риса нам потребуется:
1 стакан риса, 2 стакана воды, 30 гр. сливочного масла, растительное масло, соль

Вначале рис следует промыть. Затем на сковородку вливаем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем рис до легкого коричневого цвета. Рис надо часто перемешивать. Тем временем ставим воду и доводим ее до кипения. Воду солим по вкусу, убавляем огонь и когда вода перестаем кипеть, кладем небольшими порциями поджаренный рис. Прибавляем огонь, а когда вода снова закипит, убавляем и накрыв крышкой ждем пока воды в кастрюле не останется. Тут же кладем сливочное масло, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
Приятного аппетита!

рис

Пирожки с калиной

Вот наступает сезон сбора урожая калины. Хочу поделиться с Вами рецептом приготовления вкусных духовых пирожков с калиной. Не буду Вам расписывать рецепт приготовления дрожжевого теста для духовых пирожков, его Вы можете прочитать на странице Духовые пирожки. Остановлюсь лишь на приготовлении вкусной начинки из калины для духовых пирожков. Для ее приготовления нам потребуется:
0,6 кг. ягод калины, 2 ст. ложки лимонного сока, 200 гр. сахара.

Калину следует тщательно перебрать и высушить. Затем сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахаром. Все тщательно перемешать. Далее готовим пирожки с калиной аналогично рецепту приготовления духовых пирожков ссылка на который дана выше. Могу добавить лишь, что начинки следует класть 1 ст. ложку.
Приятного аппетита!

Духовые пирожки с калиной

Снежные колечки

Для приготовления вкусного печенья в виде колечек нам потребуется:

200 гр. сливочного масла, 150 гр. муки, 50 гр. крахмала, 100 гр. молотых орехов (грецкий орех, миндаль, фундук, но лучше всего миндаль), 200 гр. сахарной пудры, щепотка соли.

Смешиваем молотые орехи с мукой, крахмалом и солью. Растираем с кусочками сливочного масла. После образования однородной массы, скатываем ее в шар, обворачиваем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут. Далее раскатываем шар в пласт толщиной 7 мм и вырезаем, с помощью двух формочек в виде окружностей разного диаметра (это могут быть и кружки), колечки. Сначала советую вырезать круг большим диаметром, а затем вырезав сердцевину меньшим диаметром получить колечко.
Печенье раскладуем на противне и выпекаем при температуре 160-180 градусов около 30 минут.
Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Вкусно приготовленое куриное филе

Попала ко мне на стол сегодня куриная грудка. После небольшой паузы на обдумывание что с ней можно сделать я решил просто поджарить на сковородке с добавлением чего-нибудь. Что-нибудь я сообразил по ходу, так сказать импровизировал. В итоге это получилось так вкусно, что я решил поделиться этим рецептом вместе с Вами.
Для приготовления куриного филе нам потребуется:
филе с 1 куриной грудки, 2 зубка чеснока, небольшой стручок острого перца, 2 сочных помидора, растительное масло, 50-75 мл. белого сухого вина, соль.

В сковородку вливаем немного растительного масла и разогреваем. Добавляем мелкорезанные острый перец и чеснок. Обжариваем их пару минут. Затем добавляем порезанное на кубики средних размеров куриное филе. Обжариваем все это 5 минут, не забываем перемешивать. Далее вливаем белое сухое вино и тушим в вине чуть больше 5 минут. Теперь добавляем порезанные произвольным способом наши помидоры и тушим все это до тех пор, пока не выпарит вся жидкость. Не забываем перемешивать. В конце солим по вкусу, еще раз перемешиваем и снимаем с огня.
Приятного аппетита!

Вкусно приготовленное куриное филе

Маринованные яблоки

Не так давно был рецепт моченых яблок, а теперь у нас рецепт маринованных яблок. Для приготовления вкусных маринованных яблок нам потребуется:

7 хороших яблок, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки винного уксуса, 5 штук душистого перца, 2 штуки гвоздики, корица.

Яблоки следует разрезать на четвертинки и удалить в них сердцевину. Затем опускаем яблоки на 3 минуты в кипящую воду, а затем на минуту в холодную воду. Тем временем готовим маринад. В эмалированную кастрюлю вливаем 2 стакана воды, кладем сахар, душистый перец, гвоздику, корицу и доводим до кипения. Кипятим 5 минут, добавляем винный уксус и перемешиваем.
Остывшие яблоки укладываем плотно в литровую банку и заливаем маринадом. Банку прикрываем крышкой, ставим в кастрюлю с водой и кипятим 10 минут. Затем закрываем полиэтиленовой крышкой.
Приятного аппетита!