Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Равиоли с мясом

Равиоли с мясом

Равиоли (итал. ravioli) — блюдо итальянской кухни из теста с различной начинкой. В русской кухне аналогом равиоли являются пельмени или вареники. Равиоли могут отвариваться, обжариваться, запекаться в духовке. Что касается начинки, то тут она может быть очень разнообразна: мясная, рыбная, фруктовая, овощная. По форме так же нет жестких ограничений, они могут быть и в форме эллипса и квадрата, и месяца. Сегодня же будет рецепт итальянской кухни — вкуснейшие равиоли с мясом.
Для его приготовления нам потребуется:

* 2 стакана муки
* 3 яйца
* 300 гр. говядины
* 100 гр. шпината
* 1 стакан томатного морса
* черный молотый перец
* молотый мускатный орех
* соль

Для начала сделаем тесто. На раскаточной доске из муки сделайте горку с кратером (типа вулкана), в кратер добавьте 2 яйца и 4 ст. ложки холодной воды, а так же посолите по вкусу. Теперь можете вымешивать тесто. Оно должно получиться однородным и упругим.
Приступаем к приготовлению мясной начинки для наших равиоли. Говядину и шпинат, либо мелко порежьте, либо пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо и по вкусу молотого мускатного ореха, черного молотого перца и соли. Подробнее →

Кролик тушенный в вине

Хоть я уже и писал в посте «Кролик с картошкой и грибами«, что мясо кролика за день до приготовления следует замочить в холодной воде, но может не все читали, поэтому не забудьте про этот важный момент.
А сегодня мы будем тушить кролика в красном сухом вине, поэтому кроме кролика нам потребуется:

* 1 стакан красного сухого вина
* 20. гр. сливочного масла
* 1 репчатый лук
* 1 морковь
* 2 ст. ложки оливкового масла
* 2 зубка чеснока
* сушенный базилик
* черный молотый перец
* соль

После того как слили воду, обтереть мясо от лишней влаги, выдавить через чесночницу наш чеснок, натереть его черным молотым перцем, солью и базиликом, заправить оливковым маслом и перемешать. Оставляем на 1-2 часа мариноваться. Подробнее →

Пасха или кулич

В ночь с Великой Субботы на Пасху, после пасхального богослужения в церквях освящают куличи, пасхи, яйца, мясо, вино и другое съестное, что приготовлено к праздничному столу. А ведь все знают что яйца принято окрашивать в красный оттенок, но наверное не все знают откуда это пошло. А ведь когда Мария Магдалина принесла яйцо в подарок Тиберию (император), как символ Воскресения Христово, то он сказал: «Как яйцо из белого не становиться красным, так и люди из мертвых не воскресают.» Яйцо в тот же миг покраснело. И поэтому принято чтобы яйца в этот светлый праздник были окрашены в красный оттенок. Окрашивать яйца принято в Великий Четверг, да и вообще основные заготовки надо сделать до Страстной Пятницы.
Так, почему яйца красят и в какой оттенок мы разобрались. Теперь давайте разберемся с пасхой и куличом. Одинаковые это блюда или все же разные. Подробнее →

Имбирь, полезные свойства имбиря, имбирь в кулинарии

Сушка имбиряИмби?рь (лат. Zingiber) — многолетнее травянистое растение из семейства имбирных. Размножается имбирь корневищами. В кулинарии и медицине используют корень имбиря. По форме он напоминает разного рода округлые фигурки. Существует черный и белый имбирь. Их различие в том, что у черного имбиря корни не очищают от кожуры, благодаря чему он имеет более сильный запах и жгучий вкус, а белый имбирь это уже очищенные от кожуры корни и промытые либо в хлорной извести, либо в слабом растворе сернистой кислоты. Как черный так и белый имбирь высушивают на солнце. При сушке имбирь сильно теряет в массе, около 75-80%. Основным поставщиком имбиря, является Индия, на ее долю приходит почти половина мирового производства этого продукта. Подробнее →

Заливное из красной рыбы

Сегодня будет рецепт заливного из красной рыбы. В принципе по этому рецепту можно приготовить заливное не только из красной рыбы, но и из других видов рыб. Это простой и не замысловатый рецепт. В качестве красной рыбы у меня была семга. Но вам ничто не мешает использовать другую рыбу. Скажу сразу для застывания использовал желатин, потому что без желатина из красной рыбы заливное мало вероятно что застынет. И так что же я использовал:

* 1,5 кг. семги
* 1 морковь
* 1 репчатый лук
* желатин
* лавровый лист
* черный перец горошком
* соль

Подробнее →

Сдобные кольца

Давно мы не пекли ничего вкусного, поэтому исправляем этот момент и готовим отменные сдобные кольца. Тем самым пополнив рубрику «Выпечка и десерты» еще одним вкусненьким рецептиком. И так нам потребуется:

* 2 стакана муки
* 70 гр. сливочного масла
* 15 гр. дрожжей
* 2 ст. ложки молока
* 1/3 стакана сахара
* 2 яйца
* 1/4 стакана измельченных грецких орехов
* 1/2 ч. ложки соли

Подробнее →

Форель в беконе

Форель в беконе

Хочу вам предложить вкусный и не замысловатый рецепт приготовления форели. Все делается очень просто и быстро. Главное чтобы имелись следующие продукты:
Подробнее →

Фото салата

Салат генеральскийКак и обещал в посте с рецептом салата «Генеральский», выкладываю фото этого вкуснейшего салата. Приготовлен он был на Новый Год, и был съеден самым первым. Главное мясо следует рвать как можно на более мелкие волокна, от этого он будет пышнее. Так что кто его еще не готовил, советую. И поздравляю всех с наступившим новым годом.
Салат генеральский

Салат из креветок

Салат из креветок

Многие задаются вопросом: «Что можно приготовить из креветок?». На самом деле таких блюд большое количество, и сегодня специально под Новый Год публикую отменный рецепт салата из креветок. Думаю он вам очень пригодиться и придется по вкусу. Чтобы приготовить этот вкусный салат нам понадобиться:

* 300 гр. отварных креветок
* 300 гр. отварного картофеля
* 2 сваренных вкрутую яйца
* 1 небольшой репчатый лук
* 1 соленый огурец
* 50 гр. красной икры
* майонез
* зелень укропа
* соль

Подробнее →

Салат восточный

Сегодня я расскажу о вкуснейшем и диетическом рецепте салата, который вы смело можете приготовить как на Новый Год, так и в повседневной жизни. Готовиться он довольно легко и не требует специфических продуктов. Нам потребуется:

* 1/2 качана пекинской капусты
* 2 свежих огурца
* 100 гр. филе соленой красной рыбы
* 50 гр. маслин
* 2 ст. ложки кунжута
*1 ст. ложка оливкового масла
* 2 ст. ложки винного уксуса

Необходимо капусту нашинковать, огурчики нарезать или натереть на терке, так чтобы они получились соломкой. Филе красной рыбы режем на небольшие кусочки. Маслины нарезать кольцами. Теперь наши продукты необходимо уложить в салатницу в следующем порядке: пекинская капуста, огурец, красная рыба, маслины. Все это приправить кунжутом и заправкой из оливкового масла и винного уксуса.

Салат восточный

Подробнее →