Это рецепт итальянской кухни. Для приготовления этого вкусного рагу нам потребуется: 2 кг. сочных помидоров, 1 кг. баклажанов, 0,7 кг. сладкого перца, 1 небольшой острый перец, 0,7 кг. картофеля, 1 кг. репчатого лука, 5 зубков чеснока, зелень базилика и петрушки, оливковое масло, соль.
В начале подготовьте все овощи. Помойте их и порежьте на кубики. Чеснок необходимо порезать мелко. Баклажаны рекомендую посолить и оставить на полчаса, чтобы ушла горечь. По прошествии времени слить сок.
А тем временем возьмите большую кастрюлю с толстым дном. Налейте в нее оливкового масла. Теперь начинаем добавлять овощи. Вначале положите лук и обжаривайте его. Добавьте чеснока и острого перца. И все это обжаривайте в оливковом масле. Теперь добавьте сладкого перца и продолжайте дальше обжаривать. Следующими добавляются помидоры. После чего буквально сразу же картофель. Все это начинает уже тушиться в томатном соку. И самыми последними добавляем баклажаны. Томатный сок должен покрыть все овощи. Если этого не произошло, то можно добавить еще помидоров или немного кипяченой воды. Теперь солим по-вкусу. Перчить не надо! Для этого мы добавляли острый перец.
Как только закипело накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 1-1,5 часа, пробуя пока не будет готов картофель. За 5 минут до снятия с огня добавляем зелень.
Юридические услуги и юридическое обслуживание в Брянске от “Виал-Консалтинг” это прежде всего качественное и оперативное оказание услуг.
Приятного аппетита!
Комментариев нет к “Овощное рагу (рататуй)”
Оставить комментарий