Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Мясо с фасолью

В домах простых абхазцев мясо бывало далеко не всегда. Но когда забивали барана или теленка, кроме отборных кусков оставались и кусочки похуже. Вот именно они и получаются самым чудесным образом при таком способе варки, вместе с фасолью. Главное — не солите мясо во время варки, а то фасоль никогда не разварится!

Мясо с фасолью

* 1,5 кг говядины или баранины на косточке
* 2 стакана сухой красной или пестрой фасоли
* 2 средние луковицы
* большой пучок кинзы
* красная аджика
* соль
* растительное масло

Подготовка: 10 ч. Приготовление: 1 ч 40 мин. — 2 ч.

Замочите фасоль в большом количестве холодной воды на 10 ч. Затем слейте воду, промойте фасоль и положите в большую кастрюлю.
Порубите мясо крупными кусками вместе с косточками и положите к фасоли.
Залейте фасоль с мясом холодной водой так, чтобы содержимое кастрюли было закрыто на 3 пальца. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и снимите пену. Не солите!
Свяжите ниткой чуть меньше половины пучка кинзы и добавьте в кастрюлю. Прикройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне до мягкости мяса, не меньше 1,5 ч.
Пока мясо с фасолью варятся, очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на среднем огне в масле до чуть золотистого цвета. Выньте мясо из кастрюли и при желании снимите с костей и нарежьте мельче — или же оставьте как есть. Удалите пучок кинзы.
Попробуйте фасоль. Если она не готова, варите до ее абсолютной мягкости. Фасоль должна практически развариться.
Добавьте в фасоль (там должно остаться некоторое количество отвара) обжаренный лук и аджику по вкусу, перемешайте. Если нужно, посолите. Верните в кастрюлю мясо и прогрейте.
Порубите листочки оставшейся кинзы. Разложите мясо с фасолью по тарелкам, щедро посыпьте кинзой, подавайте немедленно.

Захотел сделать себе первый подарок в этом году — наручные часы. Изучив разные предложения от разных интернет-магазинов, остановил свой выбор на магазине «RichTime», у них и выбор хороший и приемлемые цены.
Живите вкусно! Помните, вы достойны лучшего.



Интересное, смотреть всем:



Комментариев нет к “Мясо с фасолью”

Оставить комментарий