Лимончелло

Предлагаю вашему вниманию лимончелло – известный итальянский ликёр, придумали его на Капри, и тамошние производители говорят что у них специальные сорта лимонов, что собирают они их днём – а утром в переработку, и как итог самый лучший лимончелло. И так рецепт приготовления лимончелло в домашних условиях.

Для его приготовления нам потребуется: 0,5 л. спирта 96%, 1 кг. лимонов, 0,7 л. воды, 0,5 кг. сахара.
С лимонов срезаем цедру (только желтый слой) и измельчаем. Кладем ее в стеклянную банку и заливаем спиртом. Ставим настаиваться в темное место на 1 неделю, перемешивая 2-3 раза в день. По прошествии недели фильтруем через несколько слоев марли.
Из воды и сахара делаем сироп и охлажденным добавляем в смесь из спирта и цедры лимонов. Ставим в темное место на 5 дней, взбалтывая банку раз в день. Теперь аккуратно разливаем по бутылкам, снова фильтруя через марлю.
Вкус ликёра очень зависит от лимонов, если лимоны спелые – вкус богатый, насыщенный, если лимоны зеленоватые – вкус лёгкий. Также смело меняйте пропорции спирт\вода\сахар для получения другой крепости и сладости ликера.
А вот как рассчитать алкоголь на свадьбу, очень сложный вопрос, тут главное брать побольше, чтобы кому-то не пришлось в магазин бежать.
Приятного аппетита!