Консервированный перец

Для консервации перца нам потребуется:
5 кг. сладкого перца, 2,5 кг. помидор, 3 стручка острого перца, 300 гр. чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 6% уксуса, 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, пучок петрушки.

Перец и горький, и сладкий помыть, очисть от плодоножек и семян. Сладкий перец нарезать соломкой средней величины. Помидоры помыть, очистить и пропустить через мясорубку вместе с острым перцем. Чеснок мелко нарезать. Полученную томатную массу перелить в большую кастрюлю, добавить чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар, измельченную петрушку. Все это довести до кипения. Теперь добавить сладкий перец и кипятить 15-20 минут. Разлить кипящую массу по банкам и закатать.
Приятного аппетита!