Заготовка на зиму: Капуста маринованная с яблоками

Для маринования капусты с яблоками нам потребуется:

2 кг. белокочанной капусты, 200 гр. яблок сорта антоновка или ему подобных, репчатый лук, 150 гр. сахара, 10 гр. семян укропа, уксус 9%, черный и душистый перец горошком, соль.

Капусту следует нашинковать. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками. Яблоки и капусту смешиваем, добавляем сахар, соль и перец по вкусу (на такое количество капусты обычно 50-60 гр. соли). Оставляем на 2-3 часа.
Тем временем готовим маринад: на 1 литр воды – 300 мл. уксуса. Кипящим маринадом наполнить банки на 1/4, затем уложить в них капусту, добавить семян укропа и на каждую банку по одному репчатому луку. Все это пастеризовать: пол-литровые банки – 20 мин., литровые и 2-литровые – 25-30 минут. Закатать крышкой.
Приятного аппетита!