Фасоль с овощами

Для консервирования фасоли с овощами нам потребуется:

5 стаканов фасоли, 1,5 кг. моркови, 2 кг. сладкого перца, 1 кг. репчатого лука, 3 л. томатного морса, 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана уксуса 9%, соль.

Фасоль следует замочить в воде на 5-6 часов. Далее отвариваем фасоль почти до готовности (в зависимости от фасоли время может зависеть от 1 часа до двух). Овощи все моем, чистим. Морковь натираем на крупную терку. Перец нарезаем на кубики. Лук режем по желанию.
В кастрюле доводим до кипения томатный морс, растительное масло, уксус, сахар. Когда закипит, бросаем морковь и варим 20 минут. Затем кладем перец и лук и варим еще 20 минут. В последнюю очередь кладем фасоль, солим по вкусу и варим 15-20 минут. Раскладываем по банкам и закатываем.
Приятного аппетита!