Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Дюшбяря

Считается, что дюшбяря лучше всего готовят в Баку и пригородах Апшеронского полуострова. Если эти пельмешки такие маленькие, что на одну столовую ложку помещается 10„ а то и 15 штук, — вот это высший пилотаж! Говорят, что они — первое лекарство от простуды. Готовится это блюдо обычно в холодное время года. Первым к столу подается дюшбяря, а затем обязательно кутабы. Дюшбяря можно заготовить впрок. Пересыпав мукой, выкладывайте их на поднос по одному так, чтобы не слипались, и поставьте в морозильник. Как только дюшбяря заморозятся, ссыпьте их в полиэтиленовый пакет или контейнер и храните в морозилке. В этом случае подготовка обеда займет у вас 5 минут. Готовые дюшбяря уже в тарелке можно посыпать рубленой зеленью или сушеной мятой.

Дюшбяря

* 500 г мякоти жирной баранины
* 2 средние луковицы
* соль
* черный перец
* уксус и чеснок для подачи

Для теста:
* 500 г муки
* 1 яйцо
* 100 мл воды
* соль

Подготовка: 50-60 мин. Приготовление: 5 мин.

Для теста просейте муку с щепоткой соли горкой. Сделайте в ней углубление и вбейте туда яйцо. Влейте немного холодной воды и заместите мягкое тесто. Вымешивайте тесто до эластичности, по ощущениям оно должно быть такое же, как мочка уха. Накройте тесто и отставьте, пока делаете фарш.
Для фарша нарежьте мясо вместе с жиром средними кусками. Очистите и крупно нарежьте лук. Пропустите мясо с луком через мясорубку, посолите и поперчите. Очень тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто в очень тонкий пласт и нарежьте на квадраты со стороной примерно 3 см. На каждый квадрат положите маленький шарик начинки. Соедините края и тщательно защипните, склейте углы.
Поставьте на сильный огонь большую широкую кастрюлю с водой, доведите до кипения, посолите. Положите дюшбяря в кипящую воду, перемешайте. После того как всплывут, варите 3 мин.
Чеснок для подачи очистите, измельчите. Выложите дюшбяря в тарелки с небольшим количеством отвара, влейте в каждую тарелку по ложечке уксуса с чесноком и подавайте.

Если вы решили отдохнуть в городе Элиста, то вам непременно необходима информация про гостиницы Элисты. Перейдя по ссылке выше вы сможете подобрать для себя отель в этом городе.
Живите вкусно! Помните, Вы достойны лучшего.



Интересное, смотреть всем:



Комментариев нет к “Дюшбяря”

Оставить комментарий