Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Дорада запеченная с розмарином и чесноком

Должен признаться, сам я не часто готовлю дораду. Обычно я заказываю ее в ресторане, особенно если мне случается оказаться на юге Италии. Однако, придумав этот рецепт, я стал готовить его как минимум дважды в месяц. Я люблю сочетание вкусов чесночка и розмарина с рыбным вкусом, и, что особенно приятно, приготовление этого блюда занимает всего 20 минут. Вы можете заменить дораду на сибаса, но обязательно поливайте рыбу только высококачественным оливковым маслом экстра вирджин.

Дорада запеченная с розмарином и чесноком

* 1 целая дорада (около 400 г), удалить чешую и внутренности
* 5 веточек свежего розмарина
* 2 зубчика чеснока, неочищенных, разрезанных пополам
* 40 г листьев рукколы
* ½ клубня фенхеля, тонко нарезать
* ½ кочана салата радиккьо, крупно порезать
* 1 лимон, половина для сока, половина для подачи
* 1 ст. л. оливкового масла экстра вирджин
* малдонская морская соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 200 °С.
Положите рыбу на разделочную доску и острым ножом сделайте три диагональных надреза на каждом боку.
Положите 3 веточки розмарина и весь чеснок внутрь рыбы, а оставшиеся веточки розмарина вставьте в надрезы на боках. (Пусть розмарин не будет скрыт в рыбе полностью. Так он тоже поджарится и придаст блюду дополнительный аромат).
Положите рыбу в форму для запекания, если у Вас нет подходящей формы, тогда можно купить посуду для запекания онлайн в интернет-магазине «Купи тарелку». Затем рыбу полейте оливковым маслом и посыпьте морской солью. Запекайте в духовке в течение 20 минут, пока мясо не приобретет белый непрозрачный цвет, а кожица не станет хрустящей.
Тем временем выложите в салатник рукколу, фенхель и радиккьо, заправьте соком половины лимона и оливковым маслом экстра вирджин, посолите, поперчите и как следует перемешайте.
Подавайте рыбу горячей, только что из духовки, с этим прекрасным свежим салатом и еще одной половинкой лимона.
Живите вкусно! Вкусные рецепты.



Интересное, смотреть всем:



Комментариев нет к “Дорада запеченная с розмарином и чесноком”

Оставить комментарий