Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Сообщения в ‘Соусы’

Рагу алла болоньез — соус по-болонски

Сколько в Болонье поваров, столько и вариантов этого классического соуса. В него часто добавляют нарезанную печень домашней птицы, да и у каждого повара есть своя изюминка при приготовлении, но все таки один из важных моментов, чтобы все ингредиенты тушились очень долго, тогда соус обретает свой интенсивный аромат. Для одного из вариантов соуса нам потребуется: * […]

Соус из кизила

Соус из кизила — очень интересный по вкусу, совершенно легкий в приготовлении и конечно же будет чем то новым и необычным, которое каждый сидящий за столом захочет попробовать. Ингредиенты необходимые для этого соуса следующие: * 2 стакана кизила * 1 головка чеснока * острый перец * приправа хмели-сунели * соль

Два великолепных соуса

Соус к фаршированной щуке Этот соус готовиться к фаршированной щуке, рецепт которой я уже публиковал. Но его также можно подавать к любой другой рыбе. * 1 желток * 30 г сливочного масла + 10 г дополнительно * 50 мл рыбного бульона * 10 мл белого сухого вина * 5 г лимонного сока * 10 г […]

Подлива из авокадо и креветок

Эта замечательная подлива из авокадо и креветок, одна из трех, которые входят в такое блюдо как — гречневая каша с тремя подливами. * 200 г креветок * 30 г оливкового масла * 1/2 головки репчатого лука * 1 зубчик чеснока * 10 г соли * 30 г зелени петрушки * 5 г молотого мускатного ореха […]

Грибная подлива

Эта вкусная грибная подлива, одна из трех подлив, которые входят в такое блюдо как – гречневая каша с тремя подливами. Для грибного бульона: * 100 г сухих белых грибов или 300 г свежих * 1 л воды * 10 г соли Для подливы: * 200 г ассорти из грибов (шампиньоны, шиитаке, белые грибы, вешенки) * […]

Томатный соус с нутом

Банка консервированных помидоров — один из важнейших продуктов, которые обязательно должны храниться про запас. Они универсальны и годятся для приготовления простого супа или соуса на скорую руку, а также могут послужить основой для множества эффектных блюд. Вот один из рецептов приготовления соуса из консервированных помидор. Для его приготовления потребуется: * 1 ст. л. оливкового масла […]

Сливочный соус с кленовым сиропом и грецкими орехами

Мороженое — великолепная основа для десертов. Но к мороженому предлагаю приготовить потрясающий сливочный соус с кленовым сиропом и грецкими орехами, который превратит обычное мороженое в праздничное лакомство. * 20 г. сливочного масла * 100 г. грецких орехов * 2 ст. л. рома или бренди * 6 ст. л. кленового сиропа * 150 мл. жирных сливок

Тапенаде из черных маслин

* 50 г. консервированных анчоусов * 100 г. черных маслин без косточки * 2 зубка чеснока * 1 ст. л. каперсов * 1 небольшой лимон Соедините в кухонном комбайне или блендере консервированное филе анчоусов в оливковом масле, черные маслины, чеснок, каперсы, натертую цедру и сок лимона. Измельчите до однородной консистенции, время от времени счищая массу […]

Слойки с лососем и соусом цацики

Эти великолепные слойки из готового теста просто восхитительны с греческим соусом цацики из огурцов и йогурта. Подавайте с отварным молодым картофелем и сочными, хрустящими листьями салата.

Запеканка со спельтой и соусом pesto

Вкусной и зернистой в прямом смысле слова, предстает перед нами эта натуральная запеканка. Спельта — это ранний сорт пшеницы. На северных широтах и в горах она не вызревает, поэтому ее собирают в незрелом, зеленом виде. Из-за высокого содержания влаги хранить в таком виде ее нельзя. Поэтому ее сушат, что и придает предлагаемой запеканке вкус зерна.