Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Сообщения в ‘Первые блюда’

Рецепт приготовления вкусных щей из квашеной капусты

Долгие века в нашей стране во всех домах исправно готовились щи. В свое время они стали одним из самых распространенных блюд на столе любого русского человека: от крестьянина до царя. Такой диапазон социальных статусов потребителей обусловил и разнообразие вариаций приготовления супа. Его стали делать с грибами, цветной капустой, щавелем, вареными яйцами, мясом разного сорта: от […]

Душистый картофельный суп

Для приготовления картофельного супа необходимо подготовить половину килограмма клубней картофеля, лук-порей, дольку чеснока, бокал белого вина, около одного литра свежего овощного бульона, половину пакета сливок жирностью тридцать процентов, соль, оливковое масло и свежемолотый перец. Для мясных фрикаделек в суп необходимо достать около половины килограмма смеси мясного фарша, лук-порей, пару ложек риса, столько же тертой на […]

Рецепт наваристого борща

Настоящий борщ немыслим без свеклы, капусты, помидоров и умелых рук повара. Вкусный борщ, это произведение искусства в кулинарии. Существует великое множество способов его готовки, впрочем, как и рецептов. Хороший борщ, рецепт которого мы сейчас и поведаем, должен быть обязательно доведен до вкуса. Что это значит? Это значит, что он требует правильного подбора специй, но тут […]

Паниша (овощной суп с рисом) по-боварски

Предлагаю вашему вниманию довольно необычный суп — паниша. Несмотря на то что в названии этого супа присутствуют немецкие корни, этот суп все же родиной из Италии — региона Пьемонт. Необходимые продукты для супа: * 200 г спелых помидоров * 2 стебля сельдерея * 2 средник морковки * 1 небольшой кочан савойской капусты * 300 г […]

Томатный суп (zuppa di pomidoro)

* 1 кг. свежих спелых помидоров * 3-4 ст. ложки оливкового масла * 1/2 ст. мелко нарезанного лука * 3 зубчика чеснока * 1 пучок пряных трав (несколько перевязанных кухонной нитью веточек петрушки, розмарина, майорана, базилика, тимьяна, шалфея) * 1 ¼ ст. (230 мл) мясного или овощного бульона * соль * молотый перец * 4 […]

Буйабес

Буйабес — это рыбный суп, который готовится на средиземноморском побережье Франции. Очень распространен в Марселе. * 1,5 кг морской рыбы (рыба должна быть разных видов, и очень желательно добавить несколько лангустин) * 6 ст. л. оливкового масла (если нет, можно заменить кукурузным рафинированным маслом) * 6 помидоров * 1 луковица (большая) * 6 картофелин * […]

Муши вегетарианское с имбирным корнем и саке

* 12 грибов шии – таке (сушеных) * 4 ломтика корня лотоса (консервированного, обязательно должен быть из стеклянной банки) * 2 моркови (достаточно крупного размера) * 8 шампиньонов (свежих) * 2 луковицы (обязательно молодых) * 3 ст. л. сахара * 6 ст. л. соевого уксуса * 4 ст. л. мирина * 250 г сахарного гороха […]

Суп из раков

* 500 г свежей рыбы (наиболее подходят карп, и судак) * 10–15 шт. свежих речных раков, или крабов (не слишком мелкого размера) * 500 г помидоров * 200 г сухого белого вина или сидра * 2 лимона (среднего размера) * 1 ст. л. мелко нарезанной зелени чабера (можно использовать укроп) * 2 моркови (среднего размера) […]

Суп-пюре с мясом птицы и каштанами по-пиренейски

* 35–40 каштанов * 450-500 г мяса птицы * 650–750 г бульона (можно вместо бульона, дать молоко или воду, от этого изменится вкус) * 60 г гренков Каштаны нужно помыть, высушить, и положить на противень. Духовку следует разогреть до 170°C, поместить туда противень с каштанами, и готовить около 15 минут, не забывая время от времени […]

Овощная лейпцигская солянка

* 250 г картофеля * 250 г спаржи * 250 г сморчков (могут быть и другие, но желательно именно эти) * 250 г цветной капусты * 1,5–2 ст. л. сливочного масла * 2 ст. л. муки * 2 ст. л. зелени петрушки (мелко нарубленной) * 1–2 щепотки сахара * соль Очистить картофель от кожуры, мелкие […]