Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Сообщения в ‘Мексиканскя кухня’

Тортилья

Тортильей называется блюдо мексиканской кухни – омлет с картофельными кусочками. Тортилья – это блюдо, которое огромной популярностью пользуется во всем мире на сегодняшний день. Несмотря на то, что готовится это блюдо из доступных и самых простых компонентов, в результате получается великолепная тортилья – очень тонкая лепешка из пшеничной или кукурузной муки. Тортилья в мексиканской кухне […]

Бифштекс по-мексикански

Обычно для того, чтобы приготовить бифштекс, используют говяжью вырезку. Но есть разные способы приготовления этого блюда, такие, как бифштекс с рубленым мясом, который очень напоминает нашу котлету. В Америке, чаще всего, бифштексы готовят на гриле, а так же вкладывают в гамбургер. Ну, а вот в Британии такое блюдо подается в сочетании с йоркширским пудингом. Я […]

Свинина по-береговому

* 1кг свинины (филе, нарезанное небольшими кубиками размером около 3см) * 2ст. ложки масла растительного * 90г муки * крупная порезанная мелко луковица * 2 стакана бульона говяжьего * 1ч. ложка кориандра (молотого) * мелко порезанный зубчик чеснока * 1 перец чили (без семян, мелко порубленный) * 2 очищенных и порезанных бланшированных помидора * 1 […]

Баранина по-мексикански

* полстакана сухого белого вина * полстакана сока ананасового * 4ст. ложки сока лимона * 8ст. ложки мелко порубленного кориандра * 3 перца чили (очищенных и порезанных) * 3 мелко покрошенных зубчика чеснока * 700г филе баранины * большое авокадо * большой помидор * пучок листового салата (порезанный) * порезанная мелко луковица * 2ст. ложки […]

Рыба под соусом

* 0,5кг зеленых мелких помидоров * 3 мелко порезанные проросшие луковицы * зубчик чеснока * 1 ст. ложка свежего мелко порезанного кориандра * зеленый мелкий чили * 4ст. ложки масла растительного * соль * 500г трески (филе) * 3ст. ложки сока лимона Помидоры очистите от чашелистиков, хорошо вымойте. Помидоры отбланшируйте и снимите кожицу. Холодную воду […]

Бурритос с фасолью по-мексикански

Очень ароматный и вкусный бурритос, основа которого фасоль, готовиться в считанные минуты. * 1 ст. л. подсолнечного масла * 1 луковица * 1 зубок чеснока * 1 зеленый чили * 1 красный сладкий перец * 400 г. вареной фасоли * 1/2 ч. л. сухого орегано * * пшеничных тортилий * салат ромен * 125 г. […]

Запеченный батат

А вот замечательное блюдо мексиканской кухни — запеченный батат. Батат на протяжении веков составлял значительную часть рациона жителей Мексики до-испанского периода. В настоящее время из него чаще всего делают сладости типа знаменитых камотес из города Пузбла. Его также варят на пару и продают уличные торговцы как дополнение к завтраку или ужину. Так как найти батат […]

Тимбала из цукини и кукурузы

Для приготовления великолепной мексиканской тиибалы из цукини и кукурузы нам потребуется: * 3 небольших цукини (кабачка), обрезанных с двух концов * 470 г свежих или мороженых, но быстро оттаявших зерен кукурузы * 5 яиц * 1 столовая ложка сахарного песка * 1 столовая ложка обычной муки * 1 столовая ложка густых (двойных) сливок * морская […]

Кукуруза, приправленная маслом с перцем чипотле и лаймом

Перцы чили чипотле до 1990-х годов были мало известны за пределами Мексики. Они представляют собой сушеный и подкопченный перец халапеньо и теперь стали настоящим хитом в США. Консервированные чипотле в соусе адоба — целые стручки чили, законсервированные с томатом, уксусом и специями — можно найти на мексиканских рынках и в большинстве супермаркетов. В сочетании с […]

Перец чили анчо с куриным пикадилло

Традиционно обычно фаршируют перец чили поблано. Однако можно приготовить из сушеного перца чили анчо с оригинальным вкусом восхитительное мексиканское блюдо. Его подают на стол с белым рисом или лобией египетской либо с их смесью.