Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Сообщения в ‘Индийская кухня’

Нан — индийский хлеб

В обычных индийских семьях каждодневный обед традиционно складывается из риса, дала, овощей и нана. Во вкусе основной массы традиционных индусских видов хлеба, нан лепят из муки, которую делают, перемалывая пшеницу. Нан – это так именуемый индусский хлеб который приготовляется с применением особой индусской печи — тандури и подается всегда горячим. При точном изготовлении хлеб выходит […]

Пури – популярный индийский «хлеб»

Индия – настоящая восточная жемчужина. Страна с историей в несколько тысяч лет и прекрасной кухней. Каждая приправа, специя и ингредиент несет в себе не только символический, но и практический смысл. Правильное питание и йога позволяют индусам проживать долгую и счастливую жизнь. Основой индийской кухни, как и у нас, является хлеб. Называется он пури. Будучи схожим […]

Индийская кима из баранины или говядины

Готовить такую замечательную индийскую киму лучше из нежирного куска баранины или говядины, который следует мелко порубить. * 1 большая луковица * 1 зубок чеснока * 2 ст. л. арахисового масла * 500 г. рубленной баранины или говядины * 500 г. картофеля * по 1 ч. л. тмина, молотого кориандра, куркумы и порошка чили * 1 […]

Кеджери из сладкой кукурузы с чили и кориандром

Копченая пикша — основа классического кеджери. Здесь добавлено больше специй и чувствуется характерный привкус кинзы. Острый салат из водяного кресса, зеленого лука, редиса и листьев салата ромен как нельзя лучше сочетается с этим блюдом. * 200 г риса басмати * 1/2 ч. л. куркумы * 600 мл кипящей воды * 1 лимон * 150 г […]

Плов из риса басмати с жареной курицей

Рассыпчатый рис басмати с чесноком, специями и помидорами черри в сочетании с замаринованной, а затем жареной куриной грудкой создает великолепную вкусовую гамму. Подавайте с зеленым салатом или соусом раита.

Тикка из курицы с грибами и сладким перцем

Сочные грибы и освежающий зеленый сладкий перец удачно дополняют жаренную на гриле курицу, приправленную смесью традиционных специй. Удобное блюдо на скорую руку для ужина в будни. Подавайте с хлебом наан или питой. * 8 куриных бедрышек без кожи и костей, всего около 650 г * 3 ст. л. смеси пряностей тандури * 3 ст. л. […]

Овощной дал

Настоящая классика жанра -это блюдо из чечевицы с согревающими специями, кокосовым молоком, свежими помидорами и кабачками! Подавайте с индийским хлебом наан и густым натуральным йогуртом.

Маслянистая корма из курицы

Кокосовое молоко и миндаль придают неострой корме характерную маслянистость. Потратьте всего несколько минут на ее подготовку, а затем поставьте в духовку. Подавайте с рисом басмати или теплым индийским хлебом наан. * 1 ст. л. подсолнечного масла * 1 луковица, порежьте * 1 ч. л. мелко порезанного свежего корня имбиря * 2 ст. л. неострой пасты […]

Пряный чечевичный суп

Восточный колорит этому согревающему густому супу придает острота карри и сладость кокоса. Подавайте с хлебом наан или индийскими лепешками. * 2 ст. л. подсолнечного масла * 1 луковица * 1 зубчик чеснока * 1 черешок сельдерея * 1 морковь * 1 ст. л. умеренно острой пасты карри * 100 г красной лущеной чечевицы * 3 […]

Остро-сладкий нут

Богатый белком консервированный нут — идеальный продукт для приготовления питательных вегетарианских блюд, когда не хватает времени. Приправьте его специями и смешайте с овощами. Подавайте с кускусом или подогретыми чапатти и натуральным йогуртом.