Для консервирования вкусных помидор нам потребуется: 15 кг. помидоров, 0,5 кг. очищенного сладкого перца, 0,5 стакана чеснока пропущенного через чесночницу, 0,5 стакана тертого корня хрена, соль, сахар. Вначале промываем все помидоры и отбираем самые спелые. Спелые мы превращаем в томатный сок, для этого можно использовать “Струмок” или путем отваривания и перетирания через сито. На выходе [...]
Сообщения в ‘Консервирование’
Баклажаны по-грузински
Для консервации баклажанов за этим рецептом нам потребуется: баклажаны, 300 гр. перца ратунды (острой), 300 гр. чеснока, 200 гр. сладкого перца, 0,5 л. уксуса. Перец ратунду, сладкий и чеснок перемолоть на мясорубке и смешать с уксусом. Баклажаны порезать на вдоль на несколько пластин. Каждую пластину обжарить с обеих сторон. Теперь обжаренные баклажаны макать в приготовленную [...]
Консервированные огурчики
Для консервирования огурчиков нам потребуется: огурцы, несколько листков черной смородины или вишни, лист хрена, корень хрена, пару веточек укропа, лавровый лист, черный перец горошек, пару красных острых стручков перца, чеснок, соль. Огурчики на ночь кладем в тазик и заливаем холодной водой. Утром их тщательно вымываем. В банку укладываем пряности: листья черной смородины или вишни, лист [...]
Салат из баклажанов
Для консервирования салата из баклажанов нам потребуется: 5 кг. баклажанов, 1 кг. моркови, 2,5 кг. бурых помидоров, 1 кг. красного перца, 1 кг. лука, подсолнечное масло, соль. Баклажаны и морковь порезать соломкой и жарить на подсолнечном масле по отдельности. Помидоры порезать на кубики. Красный перец порезать соломкой. Лук порезать полукольцами. Все ингредиенты перемешать и посолить [...]
Перец фаршированый капустой
Для консервации этого блюда нам потребуется: сладкий перец, капуста, чеснок, черный перец горошком, лавровый лист. Для рассола на 2 литра воды: 150 мл. 9% уксуса, 1 ст ложка сахара, 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка подсолнечного масла. Возьмите из перца удалите сердцевину. Слегка пробланшируйте его в подсоленной воде. Капусту следует нашинковать. В каждый перец [...]
Засолка сала в домашних условиях
Процесс засолки сала в домашних условиях начинается еще когда мы выбираем кусок сала для этого дела. Во-первых, нельзя брать сало хряка и сало с животика. Если вы не разбираетесь в этих отличиях, то спросите у продавца, если он добросовестный то он расскажет что у него за сало. Во-вторых, обратите внимание на прослойки мяса, с ними [...]