Сообщения в ‘Консервирование’

Для консервирования капусты за этим рецептом нам потребуется: 2 кг. капусты, 2 кг. сладкого перца, 0,4 кг. репчатого лука, 100 гр. соли, уксус 9%, сахар. Перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Затем тут же остудить в холодной. Далее перец нарезаем полукольцами, капусту шинкуем, а лук режем мелкими кубиками. Подготовленные овощи [...]

Для маринования перца ратунда нам потребуется: 3 кг. перца ратунда, небольшие луковицы (количество луковиц равняется количеству перца), 2 литра воды, 1 стакан уксуса 9%, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1,5 ст. ложки соли, лавровый лист, черный перец горошком. Из перца вырезать сердцевину и аккуратно очистить от семян. В каждый перец положить по одной [...]

Для консервирования фасоли с овощами нам потребуется: 5 стаканов фасоли, 1,5 кг. моркови, 2 кг. сладкого перца, 1 кг. репчатого лука, 3 л. томатного морса, 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана уксуса 9%, соль. Фасоль следует замочить в воде на 5-6 часов. Далее отвариваем фасоль почти до готовности (в зависимости от фасоли время может зависеть [...]

Для консервирования малины с сахаром нам потребуется: малина и сахар. В случае когда малину предполагается хранить в холодильнике, то малина с сахаром берутся в пропорции 1:1, если же в прохладном месте (кладовка), то следует брать пропорцию 1:2 (1 часть малины на 2 части сахара). Малину перебираем от мусора если таковой имеется и засыпаем сахаром.

Для консервирования баклажан нам потребуется: 4 кг. баклажанов, 4 перцев ратунда, 9 зубков чеснока, корень и лист хрена, соль, уксус. Баклажаны помыть и очистить от плодоножек. Затем баклажаны отварить до готовности в подсоленной воде из пропорции: на 5 литров воды – 1,5 стакана соли. Перец помыть и очистить от плодоножек и семян. На дно банки [...]

Для консервации перца нам потребуется: 5 кг. сладкого перца, 2,5 кг. помидор, 3 стручка острого перца, 300 гр. чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 6% уксуса, 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, пучок петрушки. Перец и горький, и сладкий помыть, очисть от плодоножек и семян. Сладкий перец нарезать соломкой средней величины. Помидоры помыть, очистить [...]

Для консервирования помидор нам потребуется: помидоры, лист хрена, корень хрена, пару веточек укропа, черный перец горошек, пару красных острых стручков перца, лавровый лист, несколько листков черной смородины или вишни, чеснок, соль, сахар, уксус. Помидоры отобрать и перемыть. Дать им немного обсохнуть. На дно банки сложить пряности: корень хрена, лист хрена, пару веточек укропа, несколько лавровых [...]

Для консервирования острого перца нам потребуется: 7 кг. острого перца (бараний рог), соль. Сначала готовим рассол. Берем 8 литров воды и добавляем соли (около 0,8-1 кг.) столько, чтобы яйцо, положенное в воду всплыло. Прокипятив рассол, даем ему остыть, а тем временем займемся перцем. Перец тщательно промывается и срезается с него плодоножка. Затем прокалываем каждый перец [...]

Для приготовления острой вкусной аджики, которую также можно так сказать консервировать (хранить некоторое время в холодильнике) нам потребуется: 5 кг. помидор, 2 кг. перца ратунда, 1 кг. острого перца, 0,5 кг. хрена, по 1 стакану соли, сахара и уксуса 6%. Помидоры (лучше “слива”, чтобы аджика была гуще) и перец очищаем и пропускаем через мясорубку. Через [...]

Для консервирования вкусного салата из баклажан нам потребуется: 4 кг. помидор, 9 средних баклажан, 3 стручка острого перца, 15 сладких перчин, 7 зубков чеснока, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1/2 стакана 6-% уксуса, соль. Помидоры и острый перец пропустить через мясорубку. В получившуюся массу добавляем сахар и подсолнечное масло. Ставим массу на огонь, [...]