Сообщения в ‘Консервирование’

Для маринования перца ратунда нам потребуется:
3 кг. перца ратунда, небольшие луковицы (количество луковиц равняется количеству перца), 2 литра воды, 1 стакан уксуса 9%, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1,5 ст. ложки соли, лавровый лист, черный перец горошком.

Из перца вырезать сердцевину и аккуратно очистить от семян. В каждый перец положить по одной луковице. [...]

Для консервирования фасоли с овощами нам потребуется:
5 стаканов фасоли, 1,5 кг. моркови, 2 кг. сладкого перца, 1 кг. репчатого лука, 3 л. томатного морса, 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана уксуса 9%, соль.

Фасоль следует замочить в воде на 5-6 часов. Далее отвариваем фасоль почти до готовности (в зависимости от фасоли время может зависеть от 1 [...]

Для консервирования малины с сахаром нам потребуется: малина и сахар. В случае когда малину предполагается хранить в холодильнике, то малина с сахаром берутся в пропорции 1:1, если же в прохладном месте (кладовка), то следует брать пропорцию 1:2 (1 часть малины на 2 части сахара).
Малину перебираем от мусора если таковой имеется и засыпаем сахаром.
Теперь малину тщательно [...]

Для консервирования баклажан нам потребуется:
4 кг. баклажанов, 4 перцев ратунда, 9 зубков чеснока, корень и лист хрена, соль, уксус.

Баклажаны помыть и очистить от плодоножек. Затем баклажаны отварить до готовности в подсоленной воде из пропорции: на 5 литров воды - 1,5 стакана соли.

Перец помыть и очистить от плодоножек и семян. На дно банки положить [...]

Для консервации перца нам потребуется:
5 кг. сладкого перца, 2,5 кг. помидор, 3 стручка острого перца, 300 гр. чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 6% уксуса, 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, пучок петрушки.

Перец и горький, и сладкий помыть, очисть от плодоножек и семян. Сладкий перец нарезать соломкой средней величины. Помидоры помыть, очистить и пропустить [...]

Для консервирования помидор нам потребуется:
помидоры, лист хрена, корень хрена, пару веточек укропа, черный перец горошек, пару красных острых стручков перца, лавровый лист, несколько листков черной смородины или вишни, чеснок, соль, сахар, уксус.

Помидоры отобрать и перемыть. Дать им немного обсохнуть. На дно банки сложить пряности: корень хрена, лист хрена, пару веточек укропа, несколько лавровых листков, несколько [...]

Для консервирования острого перца нам потребуется:
7 кг. острого перца (бараний рог), соль.

Сначала готовим рассол. Берем 8 литров воды и добавляем соли (около 0,8-1 кг.) столько, чтобы яйцо, положенное в воду всплыло. Прокипятив рассол, даем ему остыть, а тем временем займемся перцем.
Перец тщательно промывается и срезается с него плодоножка. Затем прокалываем каждый перец в нескольких местах [...]

Для приготовления острой вкусной аджики, которую также можно так сказать консервировать (хранить некоторое время в холодильнике) нам потребуется:
5 кг. помидор, 2 кг. перца ратунда, 1 кг. острого перца, 0,5 кг. хрена, по 1 стакану соли, сахара и уксуса 6%.

Помидоры (лучше “слива”, чтобы аджика была гуще) и перец очищаем и пропускаем через мясорубку. Через мясорубку [...]

Для консервирования вкусного салата из баклажан нам потребуется:
4 кг. помидор, 9 средних баклажан, 3 стручка острого перца, 15 сладких перчин, 7 зубков чеснока, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1/2 стакана 6-% уксуса, соль.

Помидоры и острый перец пропустить через мясорубку. В получившуюся массу добавляем сахар и подсолнечное масло.
Ставим массу на огонь, доводим до кипения [...]

Для консервирования вкусных помидор нам потребуется:
15 кг. помидоров, 0,5 кг. очищенного сладкого перца, 0,5 стакана чеснока пропущенного через чесночницу, 0,5 стакана тертого корня хрена, соль, сахар.

Вначале промываем все помидоры и отбираем самые спелые. Спелые мы превращаем в томатный сок, для этого можно использовать “Струмок” или путем отваривания и перетирания через сито. На выходе необходимо получить [...]