Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Сообщения в ‘Консервирование’

Варенье из смородины и апельсинов

Лето – прекрасная пора! Время цветения великолепно пахнущих цветов, созревания разных дивных ягод и фруктов. Время запасаться рецептами для приготовления варений и компотов. Мы хотим поделиться рецептом чудного, очень вкусного и полезного варенья из смородины и апельсинов. Для приготовления смородинового варенья с апельсинами нам понадобятся: * сахар – 1 кг * смородина (красная или любая […]

Заготовка на зиму из вишни, смородины и клуюники

Летний сезон – это не только время свежих фруктов и овощей, но и время подготовки на зиму консервации. Мы предлагаем вам узнать рецепт удивительной заготовки, которая поможет вам в холодное время поддерживать на высоком уровне иммунитет. Клубника – это одна из ягод, которая способствует поддержанию иммунитета. Медики, утверждают, что употребление этой ягоды, даже в зимнее […]

Абхазская аджика

Без этой ароматной приправы яркого цвета и такого же яркого вкуса невозможно представить себе абхазскую кухню. В старину, да и теперь в деревнях с традиционным укладом, аджику всегда готовили на специальном большом камне с плоской или углубленной серединой, растирая перец с солью и чесноком другим небольшим, но достаточно тяжелым, удобным для женской руки (а аджика […]

Варенье из инжира

В пригородах Апшеронского полуострова, расположенных на берегу Каспийского моря — Мардакяны, Бильгя, Бузовны, Пиршаги, Новханы, Горадил, Загульба, Шувеляны, -бакинцы отдыхают жаркими летними месяцами на своих дачах. В этих местах растут целые плантации инжировых, или, как их еще называют, фиговых деревьев. Аромат, который разносится в августе по дачным поселкам, не может никого оставить равнодушным. Это запасливые […]

Маринованные яблоки

Не так давно был рецепт моченых яблок, а теперь у нас рецепт маринованных яблок. Для приготовления вкусных маринованных яблок нам потребуется: 7 хороших яблок, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки винного уксуса, 5 штук душистого перца, 2 штуки гвоздики, корица. Яблоки следует разрезать на четвертинки и удалить в них сердцевину. Затем опускаем яблоки на […]

Консервирование грибов

Предлагаю Вашему вниманию простой и вкусный способ консервирования грибов. Этим способом можно консервировать практически все грибы. Грибы вначале следует перебрать и промыть. Затем отвариваем их 2-3 раза по 15 минут, после чего укладываем в банки, также в банку кладем черный перец горошком, несколько лавровых листков и по 1 ст. ложке соли и уксуса 9% на […]

Зеленые помидоры

Для приготовления этого блюда нам потребуется: много зеленых и бурых помидор, 250 гр. чеснока, 1 кг. перца ратунда, 10 стручков острого перца, 150 гр. хрена, веточки укропа, листья хрена, листья черной смородины, соль, сахар. Перец, и чеснок очистить. Перец (острый и горький), чеснок и хрен пропустить через мясорубку. Это у нас начинка для помидор. Затем […]

Лечо

Предлагаю вашему вниманию два рецепта приготовления лечо. Первый рецепт. Для приготовления лечо нам потребуется: 1,5 кг. сладкого перца, 1 кг. помидор, 250 гр. репчатого лука, 20 гр. соли, 3 ст. ложки воды, щепотка молотого черного перца. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Помидоры нарезать небольшими дольками. Лук порезать кубиками. Овощи смешать в эмалированной […]

Помидоры фаршированные на зиму

Для приготовления фаршированных помидор на зиму нам потребуется: 7 кг. помидор, 4 кг. морковки, 0,8 кг. репчатого лука, пару стручков острого перца, 130 гр. корней сельдерея, по 50 гр. зелени сельдерея, петрушки и укропа, 100 гр. сахара, соль, растительное масло 4 кг. твердых помидоров следует отобрать для заполнения фаршем. Эти помидоры помыть и со стороны […]

Моченые яблоки

Для мочения годятся яблоки поздних сортов (антоновка, анис, титовка). Вымойте яблоки, сложите плотными рядами в банку, переложив каждый ряд смородиновыми (черной) и вишневыми листами. Залейте остывшим рассолом: воды берется по объему вдвое меньше чем яблок, а соли 0,5 чайные ложки на 1 литр воды. Банки закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодном месте.