Сообщения в ‘Итальянская кухня’

Равиоли (итал. ravioli) — блюдо итальянской кухни из теста с различной начинкой. В русской кухне аналогом равиоли являются пельмени или вареники. Равиоли могут отвариваться, обжариваться, запекаться в духовке. Что касается начинки, то тут она может быть очень разнообразна: мясная, рыбная, фруктовая, овощная. По форме так же нет жестких ограничений, они могут быть и в форме [...]

Для приготовления рожденственской индейки потребуются: – индюк (лучше молодая индейка) – 1 шт. (около 3 кг) – каштаны – 200г – яблоки (предпочтительно сорт ранет) – 2 шт. – чернослив – 150г – вареная колбаса – 150г – бекон – 150г – чеснок, мускатный орех, лавровый лист, розмарин, можжевельник, соль и перец – по вкусу [...]

Для приготовления вяленых помидор нам потребуется: 1 кг. помидор сорта “слива”, оливковое масло, 2 зубка чеснока, 1 ст. ложка сушеного орегано или другой травы (по вкусу), черный молотый перец, соль. Помидоры следует помыть. Затем режем помидоры вдоль на 2 или 3 части в зависимости от размера помидора. Из помидор удаляем семена и всю лишнюю жидкость. [...]

Предлагаю вашему вниманию вкусный рецепт итальянской кухни приготовления ароматной тыквы. Для приготовления тыквы по этому рецепту нам потребуется: 0,5 кг. тыквы, оливковое масло, 2 зубка чеснока, 2 ч. ложки сахара, щепотка молотой корицы, щепотка черного молотого перца, листочки мяты, 50-75 мл. белого сухого вина. Тыкву следует очистить от кожуры, удалить тыквенные семечки и порезать на [...]

Для приготовления этого блюда итальянской кухни нам потребуется: 2 баклажана, 3 мясистых помидора, 3 шарика моцареллы, 1 зубок чеснока, оливковое масло, черный молотый перец, соль. Баклажаны и помидоры помыть. Баклажаны нарезаем пластинами, солим и оставляем на 20-30 минут (крайние пластины не используем). Помидоры нарезаем кружками. В сковородке разогреваем оливковое масло и обжариваем баклажаны с обеих [...]

Маскарпоне – итальянский, мягкий сливочный сыр родом из Ломбардии, что на севере Италии. Это даже не сыр, а вкусный сливочный крем. Производят Маскарпоне из свежих, жирных сливок к которым добавляют винную иногда лимонную кислоту. Маскарпоне нашел широкое применение в кулинарии. Его используют при приготовлении кремов и начинок для тортов, его можно просто намазать на хлеб [...]

Для приготовления вкусной пиццы с морепродуктами нам потребуется: 30 гр. дрожжей, мука, растительное масло, оливковое масло, 1 зубок чеснока, 3-4 помидора, 200 гр. тертой моццареллы, по 100 гр. маленьких осьминогов, мяса мидий и кальмаров, 12 тигровых креветок, зелень базилика, сушеный орегано, черный молотый перец, соль. Вымешиваем тесто. Для этого смешиваем дрожжи, 1 ст. ложку муки [...]

Для приготовления вкусного цыпленка нам потребуется: 1-1,2 кг. цыпленок, 0,5 стакана белого вина, 1 стакан куриного бульона, 4 баклажана, 3 помидора, 4 картофелины, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка томатного пюре, сливочное масло, оливковое масло, зелень петрушки, соль. Цыпленка разрезаем на порционные куски и обжариваем в оливковом масле. Вливаем вино и [...]

Для приготовления вкусного тирамису нам потребуется: 150-200 гр. бисквитного печенья савоярди, 150 мл. охлажденного кофе с коньяком, 3 яйца, 250 гр. сыра mascarpone (маскарпоне), 15 гр. сахарной пудры, по 50 гр. кокосовой стружки и тертого черного шоколада. Вначале готовим крем для тирамису. Для этого взбиваем 3 яичных желтка с сахарной пудрой. Взбивать необходимо практически до [...]

Савоярди – это бисквитное печенье, которое входит в рецепт приготовления тирамису. Для приготовления этого печенья нам потребуется: сливочное масло, 30 гр. сахарной пудры, 3 яйца, 100 гр. сахара, 1 щепотка соли, 100 гр. муки. При приготовлении теста, очень важно что бы оно было густым и воздушным. Возьмите 2 яичных желтка и взбивайте их с 75 [...]