Сообщения в ‘Итальянская кухня’

Самые известные в мире блюда из риса – это конечно же ризотто и суши. Ризотто блюдо итальянской кухни, а суши – японской. Сейчас я предлагаю вам приготовить ризотто по-милански. Кто желает приготовить суши, вначале необходимо приобрести сервиз для суши. Сейчас выбор таких сервизов огромен. А для приготовления нашего ризотто нам потребуется: * 1 л горячего [...]

Соорудите на скорую руку брускетту, используя тапенаде, чтобы придать тостам из чиабатты насыщенный вкус маслин, оливкового масла и чеснока. Сверху положите артишоки и хрустящие ломтики салями. * 1 чиабатта, около 250 гр. * 1 красный сладкий перец * 1 банка консервированных печеных или жареных артишоков в оливковом масле, около 290 гр. * 1 ст. л. [...]

Чтобы быстро приготовить лазанью, замените традиционный белый соус сыром рикотта. Положите слоями начинку, чередуя тунец, помидоры и шпинат. Пока лазанья запекается в духовке, вы вполне можете отдохнуть. Подавайте с салатом. * 250 г свежей яичной лазаньи * 2 банки по 200 г консервированного тунца * 450 г соуса пассата * 9 черных маслин без косточек [...]

Возьмите смесь морепродуктов и соедините с вином, крем-фрешем и помидорами. Паста с этим соусом выглядит аппетитно и красиво. Дополнительный плюс: блюдо очень просто готовится. * паста лингуине * оливковое масло * чеснок * помидоры * белое сухое вино * морепродукты * крем-фреш * петрушка Все ингредиенты берутся на глаз.

Данное блюдо можно использовать как самостоятельное, а можно выложить на макароны, или использовать как начинку для вегетарианской картофельной запеканки. * 250 гр. лущеной красной чечевицы * 500 мл. овощного бульона * оливковое масло * 1 большая луковица * 2 зубка чеснока * молотая корица * 400 гр. консервированных помидор * пару веточек базилика * перец [...]

Вкусненькая паста тальятелле вместе с запеченными тыквой и панчеттой будет идеальным решением для любого ужина. * 1 кг. тыквы * 1 большая красная луковица * 150 гр. панчетты или бекона * оливковое масло * 2 ст. ложки кедровых орешков * 2 зубка чеснока * 350 гр. зеленых тальятелле * сыр пармезан

Изумительный вкус такого блюда создается в результате использования необычного carciofo romanesco (римского шаровидного артишока), разделанного особым способом, и похожей на мяту ментуччиа (римское название пахучки). Римские артишоки легко заменить другими нежными артишоками, без сожаления убрав несъедобные части. * сок 1/2 лимона * 4 молодых нежных артишока * 3 пучка зелени (смесь): перечной мяты, блошиной мяты, [...]

Римляне еще с древних времен любили сочетать сладкое и кислое, когда мед, виноградное сусло или сладкое вино придавали кушанью сладость, а уксус или гарум (рыбный соус) кислый вкус. Мелкие луковки, которые встречаются повсеместно в холодные месяцы, обжаривают до золотистого цвета и мягкости и дополняют ими мясные блюда. * 500 г мелких луковок типа чиполлине или [...]

Брушетта – это такие вкусные итальянские тосты которые очень просты в изготовлении. Натертые чесноком тосты с выложенными сверху томатами хороши как оригинальная закуска и в качестве основного блюда. Причем рецептов брушетты великое множество. Вот рецепт брушетты с томатами и базиликом: * 1 большой или 2 средних томата либо около 16 томатов черри * примерно 16 [...]

Фриттата – аналог омлета, только на итальянский лад. Вначале она готовиться на плите, после доводиться до готовности в духовом шкафу. Готовят фриттату с разной начинкой. Представляю вам рецепт фриттаты из лука-порея и цукини. * 8 яиц, взбитых * соль * свежемолотый перец * 2 столовые ложки сливочного масла * 3 столовые ложки оливкового масла первого [...]