Сообщения в ‘Итальянская кухня’

Для приготовления рожденственской индейки потребуются:
- индюк (лучше молодая индейка) - 1 шт. (около 3 кг)
- каштаны - 200г
- яблоки (предпочтительно сорт ранет) - 2 шт.
- чернослив - 150г
- вареная колбаса - 150г
- бекон - 150г
- чеснок, мускатный орех, лавровый лист, розмарин, можжевельник, соль и перец - по вкусу
- небольшой трюфель - 1 шт. (не обязательно)
- [...]

Для приготовления вяленых помидор нам потребуется:
1 кг. помидор сорта “слива”, оливковое масло, 2 зубка чеснока, 1 ст. ложка сушеного орегано или другой травы (по вкусу), черный молотый перец, соль.

Помидоры следует помыть. Затем режем помидоры вдоль на 2 или 3 части в зависимости от размера помидора. Из помидор удаляем семена и всю лишнюю жидкость.
Оливковое масло (4-5 [...]

Предлагаю вашему вниманию вкусный рецепт итальянской кухни приготовления ароматной тыквы.
Для приготовления тыквы по этому рецепту нам потребуется:
0,5 кг. тыквы, оливковое масло, 2 зубка чеснока, 2 ч. ложки сахара, щепотка молотой корицы, щепотка черного молотого перца, листочки мяты, 50-75 мл. белого сухого вина.

Тыкву следует очистить от кожуры и порезать на полоски толщиной 1 см. Затем эти [...]

Для приготовления этого блюда нам потребуется:
2 баклажана, 3 мясистых помидора, 3 шарика моцареллы, 1 зубок чеснока, оливковое масло, черный молотый перец, соль.

Баклажаны и помидоры помыть. Баклажаны нарезаем пластинами, солим и оставляем на 20-30 минут (крайние пластины не используем). Помидоры нарезаем кружками. В сковородке разогреваем оливковое масло и обжариваем баклажаны с обеих сторон по 3 минуты. [...]

Маскарпоне - итальянский, мягкий сливочный сыр родом из Ломбардии, что на севере Италии. Это даже не сыр, а вкусный сливочный крем. Производят Маскарпоне из свежих, жирных сливок к которым добавляют винную иногда лимонную кислоту.
Маскарпоне нашел широкое применение в кулинарии. Его используют при приготовлении кремов и начинок для тортов, его можно просто намазать на хлеб и [...]

Для приготовления вкусной пиццы с морепродуктами нам потребуется:
30 гр. дрожжей, мука, растительное масло, оливковое масло, 1 зубок чеснока, 3-4 помидора, 200 гр. тертой моццареллы, по 100 гр. маленьких осьминогов, мяса мидий и кальмаров, 12 тигровых креветок, зелень базилика, сушеный орегано, черный молотый перец, соль.

Вымешиваем тесто. Для этого смешиваем дрожжи, 1 ст. ложку муки с 1,5 [...]

Для приготовления вкусного цыпленка нам потребуется:
1-1,2 кг. цыпленок, 0,5 стакана белого вина, 1 стакан куриного бульона, 4 баклажана, 3 помидора, 4 картофелины, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка томатного пюре, сливочное масло, оливковое масло, зелень петрушки, соль.

Цыпленка разрезаем на порционные куски и обжариваем в оливковом масле. Вливаем вино и бульон, добавляем [...]

Для приготовления вкусного тирамису нам потребуется: 150-200 гр. бисквитного печенья савоярди, 150 мл. охлажденного кофе с коньяком, 3 яйца, 250 гр. сыра mascarpone (маскарпоне), 15 гр. сахарной пудры, по 50 гр. кокосовой стружки и тертого черного шоколада.
Вначале готовим крем для тирамису. Для этого взбиваем 3 яичных желтка с сахарной пудрой. Взбивать необходимо практически до [...]

Савоярди - это бисквитное печенье, которое входит в рецепт приготовления тирамису.
Для приготовления этого печенья нам потребуется: сливочное масло, 30 гр. сахарной пудры, 3 яйца, 100 гр. сахара, 1 щепотка соли, 100 гр. муки.
При приготовлении теста, очень важно что бы оно было густым и воздушным.
Возьмите 2 яичных желтка и взбивайте их с 75 гр. сахара. Постепенно [...]

Для приготовления этого вкусного рагу нам потребуется: 2 кг. сочных помидоров, 1 кг. баклажанов, 0,7 кг. сладкого перца, 1 небольшой острый перец, 0,7 кг. картофеля, 1 кг. репчатого лука, 5 зубков чеснока, зелень базилика и петрушки, оливковое масло, соль.
В начале подготовьте все овощи. Помойте их и порежьте на кубики. Чеснок необходимо порезать мелко. Баклажаны [...]