Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Сообщения в ‘Французская кухня’

Соте из индейки с апельсином

Соте — это французское жаркое, которое быстро готовят на сильном огне в сковороде. Отличный способ для приготовления нарезанной полосками индейки с грибами, апельсином и бренди. В качестве гарнира подайте гречку, рис или кускус. * 2 ст. л. оливкового масла * 1 маленькая луковица, порежьте * 500 г нарезанной полосками индейки * 350 г шампиньонов, нарежьте […]

Баранина провансаль

Быстрый в приготовлении, разноцветный соус с кусочками средиземноморских овощей прекрасно дополняет сочные жареные стейки из баранины. Подавайте с французским багетом, которым удобно подбирать вкусный соус, или с чесночным хлебом. * 2 ст. л. оливкового масла 1 большая красная луковица, нарежьте мелкими кубиками * 1 большой зеленый сладкий перец нарежьте мелкими кубиками * 2 кабачка, нарежьте […]

Пиперад провансаль

Придайте остроту этому традиционному французскому блюду из взбитых яиц и жареного сладкого перца, добавив немного чили. Подавайте с чесночным хлебом и хрустящим зеленым салатом — замечательная быстрая и простая еда. * 2 ст. л. оливкового масла * 2 красных сладких перца * 2 желтых сладких перца * 1 луковица * 2 зубчика чеснока * 1/4 […]

Запеченный картофель с ветчиной

Ветчина придает особый вкус простой запеканке из картофеля с сыром грюйер. Выложите подготовленные ингредиенты слоями в форму и отдыхайте, пока готовится блюдо. Подавайте с зеленым салатом. * 800 г картофеля * 300 г фромаж-фре * 150 мл нежирного молока * 2 зубчика чеснока * 175 г нежирной ветчины * 100 г тертого сыра грюйер или […]

Казуле из фасоли каннеллини, утки и тулузских колбасок

Традиционное французское казуле готовится обычно в течение нескольких часов, но этот процесс можно ускорить, если использовать консервированную фасоль и быстро обжаренные утиные грудки. Подавайте с чесночным хлебом и отварной савойской капустой. * 2 ст. л. оливкового масла * 3 свежие тулузские колбаски * 2 филе утиных грудок без кожи * 125 г ломтиков бекона * […]

Запеканка из картофеля

Картофельная запеканка без сыра и лука, только картофель, сливочное масло, сливки и чуть-чуть чеснока — этот рецепт появился в Дофине, в регионе гор, лесов и пастбищ, который находится между Савойей с ее альпийскими озерами и снежными вершинами и Провансом, где светит солнце и цветет лаванда. В бистро такую простую вкусную запеканку подают вместе с жареными […]

Тарталетки с лесными грибами

Тарталетки с лесными грибами — замечательное блюдо французской кухни. Приготовив его однажды, вам захочется готовить его чаще вы себе это можете представить. Для приготовления тарталеток нам потребуется: * 7 г сушеных белых грибов * 125 мл куриного бульона или овощного отвара, разогретого * 60 г сливочного масла * 2 луковицы лука-шалота, порубленные * 2 зубчика […]

Пудинг из артишоков с мятным соусом

Соцветия артишоков, королей чертополохов, с незапамятных времен считались особым деликатесом. Сегодня имеется множество сортов артишоков, которые разводят по преимуществу в Средиземноморье, а также в Бретани, хотя съедобна только небольшая часть соцветия. Едят донышки и сердечки артишоков. Чтобы добраться до нежного донышка, приходится потрудиться. Только у молодых артишоков соцветие можно есть полностью. Доставшиеся Вам сердечки артишоков […]

Французский луковый суп

Традиционный сытный суп как бы отражает саму суть Парижа. Он приобрел славу классического полуночного восстанавливающего силы блюда в период расцвета крытого центрального рынка Парижа, где велась оптовая торговля продуктами. Луковый суп до сих пор готовят в больших и малых заведениях по всей Франции. * 3 столовые ложки сливочного масла * 1 столовая ложка растительного масла […]

Прованский томатный торт

Для теста * 240 г обычной муки * 2 столовые ложки свеженатертого сыра пармезан * 1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного * морская соль и свежемолотый перец * 125 г охлажденного сливочного масла * 3 столовые ложки ледяной воды Для начинки * 125 г свежего козьего сыра * 3 столовые ложки рубленого свежего базилика, плюс […]